Νίκος Κουφαλιώτης

Την επόμενη φορά που θα φτιάξετε μπριάμ ετοιμάστε μεγαλύτερη ποσότητα από τη συνηθισμένη για να δοκιμάσετε άμεσα τη συνταγή.

Την επόμενη φορά που θα φτιάξετε μπριάμ ετοιμάστε μεγαλύτερη ποσότητα από τη συνηθισμένη για να δοκιμάσετε άμεσα τη συνταγή

ΥΛΙΚΑ (για μια μακρόστενη φόρμα κέικ) 1.500 γρ. κοκκινιστό κοτόπουλο με πιπεριές που έχει περισσέψει 12 φύλλα ζελατίνης* ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο. Κρατάμε στην άκρη τις πιπεριές και αφαιρούμε προσεκτικά κομμάτια και κόκκους μπαχαρικών που πιθανόν έχουμε βάλει στο φαγητό. Σουρώνουμε σε ένα κατσαρολάκι τη σάλτσα του φαγητού και τη ζεσταίνουμε. Δεν θέλουμε να βράσει, […]

YΛΙΚΑ (για ένα μακρόστενο πυρέξ) 500 γρ. πένες 500 γρ. χθεσινό μπριάμ 250 ml κρέμα γάλακτος, 15% λιπαρά 200 γρ. κεφαλογραβιέρα, τριμμένη 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι, 2% λιπαρά 1 αβγό πιπέρι, φρεσκοτριμμένο ½ κ.γ. γλυκιά πάπρικα ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό βράζουμε τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες […]