Σε μία εποχή που η κλιματική κρίση αναδεικνύεται ως η μεγαλύτερη συλλογική πρόκληση, οι επιχειρήσεις καλούνται να αναλάβουν ενεργό ρόλο στη μετάβασή μας προς ένα βιώσιμο μέλλον. Οι εταιρείες που σέβονται το περιβάλλον και λειτουργούν με υπευθυνότητα, αναγνωρίζουν πως η βιωσιμότητα δεν είναι απλώς μία επιλογή, αλλά μία αναγκαία προϋπόθεση επιβίωσης και ανάπτυξης.
Μέσα σε αυτό το νέο τοπίο, κάθε κρίκος της εφοδιαστικής αλυσίδας αποκτά στρατηγική σημασία. Με αφορμή αυτό το ζήτημα, μιλήσαμε με την κα Κατερίνα Τσίντσιφα, Διευθύντρια Integrated Supply Chain, για το πώς η εφοδιαστική αλυσίδα της Ολυμπιακής Ζυθοποιίας βασίζεται στις αρχές της υπευθυνότητας και της βιώσιμης ανάπτυξης.
Με κύριο στόχο την εξάλειψη των εκπομπών άνθρακα (CO₂) από τις μονάδες παραγωγής έως το 2030 και την επίτευξη μηδενικού αποτυπώματος άνθρακα στο σύνολο της αλυσίδας αξίας μέχρι το 2040, η εταιρεία προσεγγίζει τη βιωσιμότητα με όραμα και συνοχή. Από την καλλιέργεια πρώτων υλών έως την ψύξη των προϊόντων στα τελικά σημεία κατανάλωσης, η Ολυμπιακή Ζυθοποιία υλοποιεί ένα πρότυπο σχέδιο, όπου κάθε στάδιο μετατρέπεται σε πεδίο περιβαλλοντικής δράσης.
Κα Τσίντσιφα, ποιος είναι ο ρόλος της εφοδιαστικής αλυσίδας στην υλοποίηση της στρατηγικής “Μαζί προς το ΜΗΔΕΝ και ακόμη πιο μακριά” και πώς συμβάλλει στην επίτευξη των ESG στόχων της Ολυμπιακής Ζυθοποιίας;
Η στρατηγική «Μαζί προς το ΜΗΔΕΝ και ακόμη πιο μακριά», που λειτουργεί ως ομπρέλα για τα θέματα της βιώσιμης ανάπτυξης στον Όμιλο της Carlsberg όπου και ανήκουμε, δεν αποτελεί απλώς ένα θεσμικό πλαίσιο, αλλά μία πρακτική δέσμευση που αποτυπώνεται σε κάθε πτυχή της καθημερινής λειτουργίας. Μέσα από τη συστηματική ενσωμάτωσή της στον επιχειρησιακό σχεδιασμό, η Ολυμπιακή Ζυθοποιία ενισχύει τη θέση της ως πρότυπο υπεύθυνης ζυθοποιίας, γεφυρώνοντας τη διεθνή ESG ατζέντα με τις ανάγκες και τις προκλήσεις του ελληνικού οικοσυστήματος.
Η εφοδιαστική αλυσίδα αποτελεί ουσιαστικά το πιο σημαντικό πεδίο εφαρμογής της συγκεκριμένης στρατηγικής. Ξεκινώντας από τις προμήθειες, τον σχεδιασμό των προϊόντων και τη λειτουργία της παραγωγής και των μεταφορών μας, και μέχρι τη διανομή στο τελικό σημείο, υλοποιούμε ένα μεγάλο αριθμό πρωτοβουλιών για την επίτευξη των στόχων μας για μηδενικό περιβαλλοντικό αποτύπωμα και την υπεύθυνη κατανάλωση φυσικών πόρων.
Σύμφωνα με την Έκθεση Βιωσιμότητας 2024, καταγράφηκε εξοικονόμηση 988 MWh στις παραγωγικές εγκαταστάσεις σας. Ποιες ήταν οι βασικές παρεμβάσεις στην εφοδιαστική αλυσίδα που οδήγησαν σε αυτό το αποτέλεσμα και τι επενδύσεις προγραμματίζετε για την περαιτέρω ενίσχυση της ενεργειακής απόδοσης και την αξιοποίηση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας;
Μέσα στο 2024 καταφέραμε να εξοικονομήσουμε σχεδόν 1.000 MWh υλοποιώντας ένα συντονισμένο σύνολο ενεργειακών παρεμβάσεων στις παραγωγικές εγκαταστάσεις μας σε Σίνδο Θεσσαλονίκης και Ριτσώνα Ευβοίας. Οι παρεμβάσεις αυτές επικεντρώθηκαν στον εκσυγχρονισμό του εξοπλισμού, τη χρήση νέων τεχνολογιών, τη βελτιστοποίηση των παραγωγικών διαδικασιών και τη μείωση των ενεργειακών απωλειών, τομείς στους οποίους θα συνεχίσουμε να εστιάζουμε τα επόμενα χρόνια.
Κατά την τετραετία 2021-2024, επενδύσεις ύψους άνω των 20 εκατ. ευρώ από το συνολικό επενδυτικό μας πλάνο εστιάστηκαν στην εφοδιαστική αλυσίδα. Ειδικότερα, έχουμε ήδη προχωρήσει στην αξιοποίηση της ηλιακής ενέργειας για την παραγωγή όχι μόνο ηλεκτρικής ενέργειας αλλά και ατμού, ενισχύοντας τη μετάβασή μας προς καθαρότερες μορφές ενέργειας. Ταυτόχρονα, επενδύουμε σε τεχνολογίες ανάκτησης ενέργειας, μειώνοντας τις σπατάλες και βελτιώνοντας το αποτύπωμα των εργοστασίων μας.
Σημαντική εξοικονόμηση μέσα από πρωτοποριακές επενδύσεις και αλλαγή κουλτούρας έχει γίνει, πέρα από την κατανάλωση ενέργειας, και στην κατανάλωση νερού, η οποία έχει μειωθεί κατά 19% την τελευταία εξαετία.
Σε αυτή την προσπάθεια, αξιοποιούμε συστηματικά τη διεθνή τεχνογνωσία του Ομίλου Carlsberg, αντλώντας πρακτικές, εργαλεία και εμπειρία από ένα παγκόσμιο δίκτυο που ενισχύει την μακροπρόθεσμη στρατηγική μετάβαση προς ένα πιο αποδοτικό και βιώσιμο παραγωγικό μοντέλο
Και φυσικά ιδιαίτερη βαρύτητα δίνουμε και στην ενίσχυση της περιβαλλοντικής ευαισθητοποίησης των ανθρώπων μας, την ενεργοποίηση και συμμετοχή τους που είναι μέρος της κουλτούρας διαρκούς βελτίωσης. Εστιάζουμε στην καθημερινή παρακολούθηση και βελτίωση των δεικτών ενέργειας, ενώ μέσα από πρωτοβουλίες ενισχύουμε την κουλτούρα αναζήτησης απωλειών στην εφοδιαστική μας αλυσίδα.
Ποιες πρωτοβουλίες έχετε πάρει για τον περιορισμό του αποτυπώματος άνθρακα στην εφοδιαστική σας αλυσίδα και στα τελικά σημεία κατανάλωσης;
Η προσέγγισή μας παραμένει ολιστική: κάθε κρίκος της εφοδιαστικής αλυσίδας, συμμετέχει ενεργά στην κοινή μας προσπάθεια που υλοποιείται μέσα από ένα ευρύ πλέγμα δράσεων κατά μήκος της.
Σε συνέχεια των ενεργειών που αφορούν στην ενεργειακή απόδοση, έχει επιτευχθεί τα τελευταία χρόνια σημαντική βελτίωση κατά 30% του δείκτη μεταφερόμενων τόνων ανά χιλιόμετρο. Εγκαταστήσαμε και λειτουργούμε λογισμικό δρομολόγησης που επιτρέπει τη βελτιστοποίηση αποστάσεων, χρόνων και τη μέγιστη εκμετάλλευση χωρητικότητάς των μεταφορικών μέσων, συμβάλλοντας έτσι τόσο στην αποδοτικότητα, όσο και κατά συνέπεια στη μείωση των περιβαλλοντικών ρύπων. Συνολικά, επικεντρωνόμαστε σε συνεργασίες με μεταφορικές εταιρείες που διαθέτουν περιβαλλοντική ευαισθησία και κουλτούρα συνεχούς βελτίωσης.
Παράλληλα, επενδύουμε ετησίως στην ανανέωση του στόλου των περονοφόρων οχημάτων μας με τελευταία μοντέλα χαμηλών ρύπων LPG Καυσίμου και ηλεκτρικά όπου είναι εφικτό.
Οι επενδύσεις μας, φυσικά, συνεχίζονται ως τον τελικό καταναλωτή, όπου εκεί εστιάζουμε στην αναβάθμιση του εξοπλισμού ψύξης, επιλέγοντας λύσεις χαμηλής ενεργειακής κατανάλωσης και ενίσχυσης της αποδοτικότητας.
Ποιες αλλαγές έχουν γίνει στις συσκευασίες των προϊόντων σας με στόχο τη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος;
Η μετάβαση προς πιο βιώσιμες συσκευασίες είναι κεντρική προτεραιότητα στην αλυσίδα αξίας μας. Το 2024, προχωρήσαμε σε σημαντικές αλλαγές όπως η μείωση της ποσότητας πλαστικού, αλλά και η χρήση ανακυκλωμένων υλικών τόσο στα φιλμ, όσο και στα βαρέλια DraughtMaster και τις χάρτινες συσκευασίες.
Συνολικά αναζητούμε συσκευασίες και υλικά που ενισχύουν τους τρόπους ανακύκλωσης και διαθέτουν χαμηλότερο ανθρακικό αποτύπωμα. Ταυτόχρονα αναζητούμε τρόπους αύξησης των κιβωτίων ανά παλέτες, βελτιώνοντας έτσι τους παραγωγικούς και μεταφορικούς δείκτες.
Ο Κώδικας Δεοντολογίας Προμηθευτών του Ομίλου Carlsberg προβλέπει αυστηρά μέτρα. Πώς διασφαλίζετε στην πράξη την τήρησή τους και πώς αντιμετωπίζετε προκλήσεις όπως η παρακολούθηση του κλιματικού αποτυπώματος των προμηθειών σας;
Ως σημαντικός κρίκος στην αλυσίδα αξίας μας, οι προμηθευτές της εταιρείας μας απαιτείται να υπογράφουν και να συμμορφώνονται με τον Κώδικα Δεοντολογίας Προμηθευτών του Ομίλου Carlsberg. Σύμφωνα με αυτόν, οι προμηθευτές μας οφείλουν, μεταξύ άλλων, να εφαρμόζουν ένα αποτελεσματικό Σύστημα Περιβαλλοντικής Διαχείρισης (ΣΠΔ), βάσει διεθνών προτύπων όπως το ISO 14001, να διαχειρίζονται τις εκπομπές CO₂, την κατανάλωση ενέργειας, νερού και την παραγωγή αποβλήτων, αλλά και να υιοθετούν βιώσιμες πρακτικές που προστατεύουν το περιβάλλον και τη βιοποικιλότητα.
Η εφαρμογή αυτών των αρχών παρακολουθείται μέσω τακτικών αξιολογήσεων, συνεργασιών με τρίτους φορείς και μηχανισμών διαφάνειας, διασφαλίζοντας έτσι ότι κάθε κρίκος της εφοδιαστικής των προμηθευτών ευθυγραμμίζεται με τις αξίες μας και το συνολικό στόχο του μηδενικού αποτυπώματος.
Πώς προσεγγίζετε τη διάσταση του ανθρώπινου παράγοντα στην εφοδιαστική αλυσίδα;
Η εφοδιαστική αλυσίδα δεν αφορά μόνο διαδικασίες και εξοπλισμό – είναι πρωτίστως οι άνθρωποι μας. Φροντίζουμε και στηρίζουμε ενεργά τους εργαζόμενους και συνεργάτες μας, διασφαλίζοντας ότι εργάζονται σε έναν χώρο ασφαλή που προωθεί την ανάπτυξη και την ευημερία τους. Μόνο κατά τη διάρκεια του 2024, ολοκληρώσαμε περισσότερες από 9.500 ώρες εκπαίδευσης, σε διάφορους τομείς και θεματικές ενότητες, όπως ηγεσία, τεχνικές δεξιότητες, διαφορετικότητα, ισότητα & συμπερίληψη, κ.α. Περισσότερες από 5.400 ώρες από το σύνολο αφιερώθηκαν αποκλειστικά στην Υγεία & Ασφάλεια.
Επενδύουμε σταθερά στην ανάπτυξη δεξιοτήτων που προσφέρουν δυνατότητες εξέλιξης και στην ενίσχυση κουλτούρας όπου κάθε εργαζόμενος νιώθει ασφαλής αλλά και αισθάνεται ότι ανήκει, ακούγεται και προσφέρει ουσιαστικά. Χτίζουμε ένα περιβάλλον ενθάρρυνσης και εμπιστοσύνης, που προωθεί τη δημιουργικότητα, την ευελιξία, την καινοτομία και την προσαρμογή σε διαρκώς μεταβαλλόμενες συνθήκες.
Ποια είναι τα επόμενα βήματα για την εφοδιαστική αλυσίδα ώστε να συμβαδίζει με τους στόχους για μηδενικό αποτύπωμα άνθρακα έως το 2040, και ποιες είναι οι μεγαλύτερες προκλήσεις που αντιμετωπίζετε, λαμβάνοντας υπόψη τις τάσεις και τις προκλήσεις του κλάδου;
Στην Ολυμπιακή Ζυθοποιία, η μετάβαση προς μηδενικό αποτύπωμα άνθρακα έως το 2040 δεν αποτελεί απλώς μια μακροπρόθεσμη φιλοδοξία, αλλά μια καθημερινή δέσμευση, η οποία εντάσσεται στο πλαίσιο του προγράμματος “Μαζί προς το ΜΗΔΕΝ και ακόμη πιο μακριά”. Πρόκειται για ένα ολιστικό ESG πρόγραμμα που υποστηρίζει τον εταιρικό μας σκοπό και εστιάζει σε 11 στρατηγικούς τομείς, με στόχο να μειώσουμε τις κοινωνικές και περιβαλλοντικές επιπτώσεις μας και να ενισχύσουμε τη βιώσιμη επιχειρηματική μας ανάπτυξη.
Τα επόμενα βήματα περιλαμβάνουν εντατικοποίηση των επενδύσεων σε νέες τεχνολογίες και έργα εξοικονόμησης και ανάκτησης ηλεκτρικής και θερμικής ενέργειας, και την περαιτέρω ενσωμάτωση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας χωρίς να παραβλέπουμε τις τεχνολογίες ανακύκλωσης και επαναχρησιμοποίησης.
Όσο πλησιάζουμε τους στόχους του 2040, οι απαιτήσεις αυξάνονται. Η επίτευξή τους προϋποθέτει στρατηγική συνέπεια, τεχνογνωσία, πειθαρχία στην υλοποίηση και διαρκείς επενδύσεις σε τεχνολογίες και ανθρώπους. Ωστόσο, η δέσμευσή μας παραμένει ισχυρή. Πιστεύουμε ότι μόνο μέσα από συλλογική προσπάθεια, συνέπεια και διαφάνεια μπορούμε να κάνουμε πράξη τον στόχο μας για μηδενικό αποτύπωμα
