Μου αρέσει η μαγειρική του Ηλία Σκουλά, νόστιμη και από την καρδιά του. Τα ψάρια είναι πραγματικά ολόφρεσκα και θα τα βρεις στη «μόστρα» του πάγου μόνο όταν το επιτρέπει ο καιρός, σε τίμιες διαβαθμίσεις στις τιμές.
«Η Ψιψίνα είναι βο(υ)λιώτικο μεζεδοπωλείο» δηλώνει, με χιούμορ, ο Ηλίας. Ωστόσο, ακόμη κι αν βρεις φούσκες, μύδια, γυαλιστερές κι όσα εκτιμάς στα μεζεδοπωλεία, θα πρότεινα να δοκιμάσεις τα πιο πρωτότυπα πιάτα του.
Οπως την εξαιρετική, γλυκοσέρτικη και ελαφρά ξιδάτη μελιτζάνα σε σαλάτα με χταπόδι, ντομάτα και κάππαρη, τον υπέροχα ζουμερό ροφό-σπετζοφάι, με τις λεμονάτες νότες του, τις μπρουσκέτες με το τηγανητό χταπόδι και τη διακριτική σκορδαλιά, αλλά και τις εξαιρετικές γιουβετσάδες.
Για επιδόρπιο προτείνω – κατ’ εξαίρεση, μετά το ψάρι – τη «Σοκολάτα να φουμάρω», πραλίνα από σοκολάτα γάλακτος, με «στάχτη» από μελάνι σουπιάς.
Δεν τρελάθηκα: Με την κρεμώδη σάλτσα που συνόδευαν τα σαλιγκάρια της Αριάδνης.
Πληρώνεις: €4,50-€9,50 τα ορεκτικά και τις σαλάτες και €7,50-€16,50 τα κυρίως. Τα ψάρια ανά κατηγορία: €35-€65 το κιλό. Μέσο κουβέρ €22-€35 το άτομο.
Ψιψίνα, Σωκράτους 2, Πλ. Μπακογιάννη,Βούλα, τηλ. 210 8995 700
