Συνταγές

Ροζέ, λευκοί και αφρώδεις οίνοι συνοδεύουν θαλασσινά, σαλάτες, ελαφριά γεύματα, φρούτα και λαχανικά τις ημέρες που ο υδράργυρος ανεβαίνει στα ύψη.

Οι σεφ του Γευσιγνώστη επιστρατεύουν την φαντασία τους και προτείνουν για το γιορτινό τραπέζι πρωτότυπες ή «πειραγμένες» κλασσικές συνταγές

Στον εορταστικό Γευσιγνώστη, που κυκλοφορεί την Κυριακή 16 Δεκεμβρίου με ΤΟ ΒΗΜΑ, στρώνουμε το γιορτινό τραπέζι!

O «Γευσιγνώστης» Νοεμβρίου, που κυκλοφορεί την Κυριακή 18 Νοεμβρίου με το «ΒΗΜΑ» είναι αφιερωμένος στη Θεσσαλονίκη

Αφού πρώτα εκπαιδεύτηκε με ένα εκατομμύριο φωτογραφίες από ιστοσελίδες μαγειρικής, μια τεχνητή νοημοσύνη που αναπτύχθηκε στο ΜΙΤ μπορεί πλέον να αναγνωρίζει τα συστατικά πιάτων που βλέπει σε εικόνες και να μαντεύει τις συνταγές στις οποίες βασίστηκαν.

Είναι περίεργο. Στη σημερινή εποχή, όπου τα πάντα υπάρχουν σε αφθονία, βλέπουμε όλο και περισσότερα παιδιά να τρώνε όλο και λιγότερες τροφές. Τα φρούτα και τα λαχανικά έχουν γίνει ο χειρότερος εφιάλτης τους. Πώς καταλήξαμε εδώ όταν οι γιατροί, ακατάπαυστα, μας προειδοποιούν για την ανησυχητική αύξηση του παιδικού σακχαρώδους διαβήτη, της χοληστερίνης και της παχυσαρκίας; […]

Μαγειρεύουμε έθνικκοτόπουλο με συνταγές από τη Δύση μέχρι τη μακρινή Ανατολή. Δοκιμάζουμε μανιτάρια σε διάφορες εκδοχές. Ετοιμάζουμε το τάπερ του γραφείου. Κλείνουμε τις μέρες μας με αρωματικά γλυκά με εσπεριδοειδή. Πειραματιζόμαστε με το ατζέμ πιλάφι και στρώνουμε καθημερινόκαι κυριακάτικο τραπέζι. Και, για πρώτη φορά, ροκάρουμε στην κουζίνα και μαθαίνουμε τεχνικές συντήρησης με δύο ολοκαίνουργιες στήλες! […]

Η ιδέα είναι απλή και ως εκ τούτου καλή. Βλέπετε, οι γειτονικοί λαοί έχουν συνήθως πολλά κοινά στην κουζίνα τους, ακόμη κι αν τους χωρίζει μια όμορφη θάλασσα και μερικές άσχημες αναμνήσεις. Ετσι, λοιπόν, η Μαρία Εκμεκτσίογλου, καθηγήτρια γαστρονομίας στο Πανεπιστήμιο Halic και ιδιοκτήτρια του εστιατορίου Maria’s στο Ετιλέρ, με πολλές ακόμη περγαμηνές στη συνταγογραφία, […]

Έρευνα για αξιόποινες πράξεις που σχετίζονται με τη διαδικασία εφαρμογής της ηλεκτρονικής συνταγογράφησης διενεργήθηκε από την Οικονομική Αστυνομία.

Μία από τις πρωιμότερες και πολύ έντονες αναμνήσεις από τον πατέρα μου έχει να κάνει με την ελληνική γη. Με τη θεσσαλική γη, για την ακρίβεια. Θυμάμαι τον ήλιο να γέρνει πίσω από ψηλές λεύκες, το μικρό μου χέρι χωμένο στην τεράστια παλάμη του, τα αβέβαια βήματά μου δίπλα στο σταθερό, σίγουρο πάτημά του. Σταματά, […]