Νιόβη Καραπιπέρη

Ένα μαγαζί για να πετύχει θέλει συναίσθημα. Το Φίλινγκς στο Παγκράτι είχε μπόλικο αλλά ήθελε και άλλο χώρο. Μετακόμισε, λοιπόν, στο Κουκάκι, έγινε More και μαζεύει τον κόσμο της γειτονιάς από το πρωί μέχρι το βράδυ.

Αμύγδαλο και εσπεριδοειδή. Αυτά τα δύο υλικά, εκτός φυσικά από τη ζάχαρη, είναι αδιαπραγμάτευτα για τα γλυκά των Επτανήσων. Κι επειδή τα αγαπάμε τόσο πολύ, ψάξαμε και βρήκαμε τα καλύτερα σε όλο το Ιόνιο.

Σε ένα μικρό μαγαζί στην Άνω Μεριά της Φολεγάνδρου, το οποίο έχει μείνει ίδιο και απαράλλαχτο εδώ και 74 χρόνια, η Ειρήνη Ψαρομηλίγκου-Παπαδοπούλου κάνει αυτό που ξέρει καλύτερα από τον καθένα: μαγειρεύει με αγάπη, διατηρώντας ζωντανές τις παραδόσεις του τόπου της.

Τσαουλιά και μπαρμπούνια, αμπελοφάσουλα και χάντρες. Όπως και αν είναι μαγειρεμένα, τα φρέσκα φασολάκια έχουν γεύση ελληνικού καλοκαιριού. Και όσοι δεν το συμμερίζονται, καλά θα κάνουν να διαβάσουν παρακάτω.

Όσοι μένουν το καλοκαίρι στην Αθήνα ανακαλύπτουν τις κρυφές ομορφιές της. Όπως αυτές οι 10 αυλές στην καρδιά της πόλης, που σε κάνουν να νιώθεις ότι έχεις ήδη φύγει για διακοπές.

Μπορεί να είναι δύσκολη η ανάβαση στην Απάνω Μεριά της Σύρου, όμως αξίζει να την κάνεις. Γιατί εκεί, στο Σαν Μιχάλη, βρίσκεται το μαγικό Πλακόστρωτο.

Είναι ωραίο να κοιτάζεις τον κόσμο από ψηλά. Και γίνεται ακόμη πιο ωραίο όταν είναι καλοκαίρι, έχεις θέα την Ακρόπολη και το αγαπημένο σου κοκτέιλ στο χέρι.

Τα πράγματα σοβαρεύουν, το Μουντιάλ μπαίνει σιγά-σιγά στην τελική ευθεία και εμείς επιλέγουμε να δούμε τους αγώνες που έρχονται έξω, σε παμπ και καφέ που σερβίρουν μπίρα, μπέργκερ και ποικιλίες σε γηπεδική ατμόσφαιρα.

Την πρώτη φορά που πήγαμε στο Μπέαρ, θέλαμε να δοκιμάσουμε τα smash μπέργκερς του -από τα καλύτερα της Αθήνας. Επιστρέψαμε στην Ευφράνορος γιατί σε αυτό το μαγαζί βρήκαμε πολλά περισσότερα.

Όπως κάθε χρονιά, έτσι και φέτος τα νησιά μας γίνονται γαστρονομικοί προορισμοί με τη σφραγίδα αγαπημένων σεφ, οι οποίοι αφήνουν την Αθήνα και παρουσιάζουν τα νέα μαγειρικά τους πρότζεκτ πάνω στη θάλασσα.

Το ελαιόλαδο είναι ό,τι πιο ωφέλιμο μπορούμε να βάλουμε στο πιάτο. Και αυτό επιβεβαιώθηκε και στο διεθνές συνέδριο «Ελαιοκομικός Τομέας: Προβλήματα και Προοπτικές», που διοργάνωσε η 4Ε στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών.

Το δικό μας καλοκαίρι έχει γεύση από ώριμα ροδάκινα και βερίκοκα. Γι' αυτό και τα αποθεώνουμε, τα τρώμε όλες τις ώρες και με όλους τους τρόπους. Και, βέβαια, τα κάνουμε γλυκό.

Οι πίτες αποτελούν μεγάλη αγάπη. Και νομίζω όχι μόνο δική μου, αλλά όλων μας. Αυτές που φτιάχνουν ο Γιάννης και η Σοφία στο Αλεύρων Έργα της Καλλιθέας αξίζουν όλη την αγάπη μας και κάτι περισσότερο.

Σήμερα, Παγκόσμια Ημέρα Βιώσιμης Γαστρονομίας, ας θυμηθούμε όλους τους σοφούς τρόπους με τους οποίους οι γιαγιάδες και οι παππούδες μας μαγείρευαν βιώσιμα πριν καν εφευρεθεί ο όρος.

Πριν από λίγες μέρες τα ήδη επιτυχημένα υγιεινά, σπιτικά γεύματα της Ντίνας Νικολάου βρήκαν στέγη σε ένα κουκλίστικο μαγαζί στους Αμπελοκήπους, για να μας δείξουν τι ακριβώς σημαίνει αληθινό φαγητό σε πακέτο.

Μόδα είναι θα περάσει, λέμε συνήθως. Όμως, η κατανάλωση του matcha επεκτείνεται κι εμείς, όσο κι αν προσπαθήσαμε, δεν μπορούμε να το πιούμε. Γι' αυτό και αναζητήσαμε τις εξίσου ωφέλιμες εναλλακτικές.

'Ενα βαθύ κόκκινο, γεμάτο αρώματα κρασί που συνοδεύει ιδανικά πιάτα με κρέας. Στη Δράμα παράγεται ένα από τα καλύτερα Syrah του κόσμου, βραβευμένο πλέον και με χρυσό μετάλλιο. Το EMPHASIS Syrah του Κτήματος Παύλιδη.

Είναι η σαμπάνια φτιαγμένη για κυριλέ μαγαζιά, υψηλή γαστρονομία και πολύ-πολύ ειδικές περιστάσεις; Φυσικά. Αλλά όχι μόνο. Το Punk Champagne on Tour 2026 θα μας το αποδείξει.

Είτε αγαπάς το κλασικό είτε το μοντέρνο, θα αγαπήσεις τα γλυκά που φτιάχνει ο Θανάσης Τσαγκλιώτης στο La Maison. Το ζαχαροπλαστείο της Καλλιθέας που ξέρει πια όλη η Αθήνα.

Αυτά τα δύο ταπεινά ψάρια που θα έχουν πάντα μια ξεχωριστή θέση στα καλοκαιρινά μας τραπέζια και στις καρδιές μας.