Νιόβη Καραπιπέρη

Ο πρόεδρος των ιχθυοπωλών της Βαρβακείου Γεράσιμος Μανταλβάνος κι ο σεφ Χρήστος Λάπας, που ειδικεύεται στα ψάρια και τα θαλασσινά, μάς έλυσαν όλες τις απορίες σχετικά με την εποχικότητα, αλλά και το ιδανικό μαγείρεμα των ψαριών.

Το Morning Sweetie στην Κυψέλη έχει φοβερό καφέ, χειροποίητες γεύσεις και δύο παιδιά που κινούν τα νήματα, αγαπούν αυτό που κάνουν και στο μεταδίδουν με χαμόγελο.

Το ζαχαροπλαστείο Νίτης στο Λαύριο φτιάχνει εδώ και 151 χρόνια εργολάβους που όμοιοί τους δεν υπάρχουν πουθενά. Γι' αυτό και έχουν γίνει διάσημοι σε όλο τον κόσμο.

Το στραγγιστό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών και το cottage cheese δεν είναι μόνο για όσους κάνουν δίαιτα. Αντίθετα, έχουν γίνει οι πιο πολυσυζητημένες τροφές της εποχής μας και κατακτούν πια όλο τον κόσμο για περισσότερους από έναν λόγους.

Τυροκόμος 4ης γενιάς από τη Νάξο, ο Μανόλης Κουφόπουλος φτιάχνει εξαιρετικά τυριά με παραδοσιακές συνταγές και μοντέρνες ιδέες.

Κάτι παραπάνω από 21 χρόνια πριν, ο Βαγγέλης Κώτσιας ήρθε από τη Σουηδία με το όνειρο να φτιάξει στην παλιά του γειτονιά ένα μαγαζί που να σερβίρει σωστή ιταλική πίτσα. Κατάφερε κάτι παραπάνω. Να κάνει το Colibri του ορόσημο για το Παγκράτι και όχι μόνο.

Η χαρακτηριστική γλυκιά γεύση που έχει η γλυκοπατάτα συνδυάζεται ιδανικά με τη σοκολάτα και μας δίνει το απολαυστικό brownie που εμπνεύστηκε για εμάς η σεφ Ελπίδα Μορφούλη.

Η άνοιξη μυρίζει… από την κατσαρόλα. Τώρα που τελειώνει ο Μάρτιος, αρακάς και αγκινάρες ετοιμάζονται να πάρουν τη θέση που τους αξίζει στο τραπέζι μας.

Οι κονσέρβες υπήρχαν στη ζωή μας από πάντα. Αν τις χρησιμοποιήσουμε σωστά, θα καταλάβουμε ότι μπορεί να γίνουν πολλά περισσότερα από μια λύση ανάγκης. Και -γιατί όχι;- να πλαισιώσουν ιδανικά το τραπέζι της 25ης Μαρτίου.

Το παραδοσιακό έδεσμα της 25ης Μαρτίου, ο μπακαλιάρος σκορδαλιά, συναντάται σε διάφορες παραλλαγές. Μετά από πολλές δοκιμές, καταλήξαμε στις 3 εκδοχές που τιμούν την παράδοση της ημέρας με τον πιο απολαυστικό τρόπο.

Θα φας ποτέ σε εστιατόριο μπακαλιάρο καλύτερο από αυτόν της μαμάς ή της γιαγιάς σου; Δύσκολο το στοίχημα αλλά αυτά τα 10 μαγαζιά μπορούν να το κερδίσουν.

Το delivery δεν είναι τόσο απλή υπόθεση όσο το πάτημα ενός κουμπιού στο κινητό. Κι επειδή εμείς παίρνουμε το φαγητό πολύ στα σοβαρά, σας λέμε τι πρέπει να προσέχετε και τι να αποφεύγετε κάθε φορά που παραγγέλνετε απ' έξω.

Τα άγρια χόρτα, άρρηκτα συνδεδεμένα με τη φύση και την κουζίνα της Κρήτης, μπαίνουν στο επίκεντρο μιας δράσης που διοργανώνει η Περιφερειακή Ενότητα Χανίων και μας καλεί να βγούμε στους αγρούς... με μια σακούλα.

Από ταπεινό γεύμα των ψαράδων σε απόλυτο γαστρονομικό trend, τα στρείδια έχουν κατακτήσει τις καρδιές των απανταχού foodies. Αποφασίσαμε, λοιπόν, να μάθουμε τα μυστικά τους.

Ένα παραγνωρισμένο γλυκό, το τουλουμπάκι, γνωρίζει επιτέλους τη δόξα που του αξίζει στα χέρια ενός ζαχαροπλάστη με μεράκι κι ενός κοριτσιού με ωραίες ιδέες και πολλή όρεξη για δουλειά.

Η βραδιά των Όσκαρ γίνεται η τέλεια αφορμή για να διοργανώσουμε ένα Hollywood glam party σερβίροντας στη σινεφίλ παρέα μας κοσμοπολίτικα κοκτέιλ και ελαφριά πιάτα θαλασσινών.

Ο Ιάκωβος Απέργης, ο σεφ που έβαλε αγάπη, φαντασία και φροντίδα στην κουζίνα του Τζάνειου νοσοκομείου Πειραιά, μάς μιλά για το βιβλίο του, το "Συνταγολόγιο Μαγειρική & Υγεία", και για το φαγητό, το δικό του τρόπο να προσφέρει σε όσους έχουν ανάγκη.

Δύο ταλαντούχες pastry chefs, η Κατερίνα Θωμαΐδη και η Φάνια Ανδρεάδη, δημιούργησαν ένα αέρινο γλυκό, μια τούρτα ying και yang, σύμβολο της φιλίας τους και του τρόπου που συμπληρώνουν η μία την άλλη στη δουλειά αλλά και στην αληθινή ζωή.

Τα social media έχουν αλλάξει πολλά, ανάμεσά τους τον τρόπο με τον οποίο αντιμετωπίζουμε το φαγητό, τη μαγειρική, την ίδια μας την καθημερινότητα γύρω από το τραπέζι της κουζίνας.

Με αφορμή τη νηστεία της Σαρακοστής αλλά όχι μόνο, απευθυνθήκαμε στη διατροφολόγο κυρία Καλλιόπη Στάλα, για να μάθουμε όλη την αλήθεια πίσω από τις φυτικές πρωτεϊνες και τα υποκατάστατα ζωικών προϊόντων που κατακλύζουν την αγορά.