Καθώς η μόδα του σούσι εξαπλώνεται, η αλυσίδα των Koi Sushi Bar μεγαλώνει στην Αθήνα. Ο πιο πρόσφατος κρίκος της είναι το νέο κατάστημα που άνοιξε πριν από λίγες μέρες στην καρδιά της Γλυφάδας. Αυτό που μας αρέσει ωστόσο στη συγκεκριμένη αλυσίδα εστιατορίων είναι η φιλοσοφία τους που συνδέει το γιαπωνέζικο street food με τη δυνατότητα να το απολαύσει κανείς σε πολύ λογικές τιμές στο φυσικό του περιβάλλον, δηλαδή σε έναν πάγκο στον δρόμο. Το κατάστημα της Γλυφάδας επιπλέον, είναι το πρώτο που διαθέτει ειδικό ιμάντα (running belt) κατά μήκος του μπαρ από τον οποίο οι συνδαιτυμόνες μπορούν να επιλέξουν το σούσι της αρεσκείας τους –όλα τα εδέσματα παράγονται μπροστά στα μάτια τους από τους έμπειρους σεφ της ομάδας. Η αλυσίδα των εστιατορίων, που ανήκει στον επιχειρηματία Χρήστο Σουρλίγκα, εμπνεύστηκε τη φιλοσοφία της από την πρώτη εκδοχή του μοντέρνου σούσι που γεννήθηκε στο Τόκυο το 1820 και αποτέλεσε μια πρώιμη μορφή street food φαγητού το οποίο μπορούσε να παρασκευαστεί γρήγορα και να καταναλωθεί εξίσου γρήγορα με το ένα χέρι. Το εστιατόριο της Γλυφάδας είναι το 10ο κατάστημα της αλυσίδας, ενώ Koi Sushi Bar θα βρείτε επίσης στο Σύνταγμα, στον Πειραιά, την Κηφισιά, τη Βούλα, τη Θεσσαλονίκη, τα Μελίσσια και το Χαλάνδρι.
Koi Sushi Bar, Λαοδίκης 38, Γλυφάδα. Για τα υπόλοιπα καταστήματα πληροφορίες στο www.koisushi.gr
