εστιατόριο

Η Αθήνα τον Ιούνιο είναι γεμάτη happenings και εκπλήξεις. Ας εκμεταλλευτούμε το Σαββατοκύριακο που έρχεται για να την απολαύσουμε!

Ο Γιάννης Παρίκος είναι ένας από τους πιο δυνατούς πρεσβευτές της ελληνικής κουζίνας. Με πυξίδα τα ελληνικά προϊόντα, τη σκληρή δουλειά και την πίστη στην ουσία της γεύσης, ανήκει στη γενιά των σεφ που επανατοποθετούν τη χώρα μας στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη.

Ο επικεφαλής σεφ του εστιατορίου Delta μιλάει στο ΒΗΜΑgazino για τις πολλαπλές εκφάνσεις της αειφόρου προσέγγισης αυτού του τολμηρού, διεθνών προδιαγραφών γαστρονομικού αφηγήματος που θέτει τον πήχη πολύ ψηλά

Η Μαρία Ντιούδη και η Μελίνα Χωματά αλληλοσυμπληρώνονται και δημιουργούν από κοινού στην κουζίνα του Merceri, στην καρδιά της Αθήνας. Οι δύο σπουδαίες σεφ μας εξήγησαν τη φιλοσοφία τους γύρω από το fine dining, την εποχικότητα και τις πρώτες ύλες.

Άφαντος ο ένοπλος, αποκλεισμένη η περιοχή

Ένα μοναδικό γαστρονομικό ταξίδι από τον Λίβανο και το Λονδίνο ως τον Κεραμεικό, με επίκεντρο τη λεβαντίνικη κουζίνα και μουσική από σπάνια βινύλια.

Ο χαρισματικός executive pastry chef του Four Seasons Astir Palace Hotel Athens μιλάει στο ΒΗΜΑgazino για τις σημαντικότερες στιγμές και τις μεγαλύτερες προκλήσεις της πορείας του, τα γλυκά νέας γενιάς και τη σύγχρονη εικόνα της ζαχαροπλαστικής στην Ελλάδα.

Η αμερικανική «διπλωματία» του στυλ φέρνει το πολυτελές design και την υψηλή γαστρονομία σε ένα κτίριο-τοπόσημο στην καρδιά της βρετανικής πρωτεύουσας.

Από τους πιο δημοφιλείς και δραστήριους σεφ των τελευταίων ετών, ο Θωμάς Μάτσας μοιράζεται μαζί μας τις σκέψεις του για τη μαγειρική, την εποχικότητα και τις ισορροπίες που απογειώνουν ένα πιάτο.

Τα αυθεντικά συριακά φαλάφελ που φτιάχνουν στις Γεύσεις της Δαμασκού και η ναπολιτάνικη πίτσα του Dieguito είναι λόγος για να έρχεσαι στην Κυψέλη ξανά και ξανά.

Η Πρωτομαγιά ζητά εκδρομή. Οργανώστε μια κοντινή ή λίγο πιο μακρινή εξόρμηση κι όταν έρθει η ώρα για φαγητό, εμείς σας έχουμε τις καλύτερες προτάσεις για ταβέρνες που σερβίρουν ψητά και μαγειρευτά στον καθαρό αέρα.

Δεν θα το περίμενε κανείς ότι μια ιαπωνική pub θα είχε τόσο επιτυχία στην Αθήνα αλλά τελικά συνέβη και ο λόγος δεν είναι μόνο οι αυθεντικές της γεύσεις.

Ο σεφ του μοναδικού εστιατορίου στις Βαλεαρίδες Νήσους με διάκριση δύο αστεριών Michelin, υποδέχεται το ΒΗΜΑgazino στη Μαγιόρκα και συστήνει ένα project με sui generis γευστική υπόσταση.

Μια ταβέρνα όπως εκείνες που θυμόμαστε παιδιά, μια οικογένεια που επιμένει να μαγειρεύει με παραδοσιακό τρόπο, στηρίζοντας τα προϊόντα της γης όπου μεγάλωσε.

Ένα ουζερί στην καρδιά της Αθήνας, στην πλατεία Βικτωρίας, προσφέρει ένα μενού γεμάτο θάλασσα, ακριβώς σαν αυτό που θα βρίσκαμε σε ένα νησί.

Σε ένα μικρό, αλλά καλαίσθητο μαγαζί στη Λαχαναγορά του Ρέντη, φάγαμε νόστιμο ψάρι και θαλασσινά, ολόιδια με εκείνα των καλύτερων εστιατορίων της Νέας Υόρκης και του Ντουμπάι.

Θα φας ποτέ σε εστιατόριο μπακαλιάρο καλύτερο από αυτόν της μαμάς ή της γιαγιάς σου; Δύσκολο το στοίχημα αλλά αυτά τα 10 μαγαζιά μπορούν να το κερδίσουν.

Δακρυσμένος, ο κορυφαίος σεφ του κόσμου ανακοίνωσε την αποχώρησή του, ενώ το «σπίτι» του Noma Los Angeles κλείνει υπό το βάρος καταγγελιών για ξυλοδαρμούς και σωματική κακοποίηση - Η γενιά του #MeToo γκρεμίζει τον μύθο της «τελειότητας με κάθε κόστος»

Ξεκίνησε από τα δάση της Δανίας, έφτασε στην κορυφή του κόσμου, αλλά πλέον ζει την αποκαθήλωση. Πώς ο Ρενέ Ρετζέπι, ένας σεφ που όρισε την παγκόσμια γαστρονομία με το Noma αποκαλύφθηκε ως ένας δεσποτικός και αυταρχικός εργοδότης μέσα από το ρεπορτάζ των New York Times.

Η Αργυρώ μας δεν αφήνει ποτέ στην άκρη τα όνειρά της. Μπαίνει στην κουζίνα της και μαγειρεύει τις καλύτερες ιστορίες για όλους μας. Μας τρέφει και μας εμπνέει. Μας μαθαίνει τη γεύση της υπεροχής και της ευαισθησίας. Μας παρασύρει στον δικό της πλανήτη.