ΣΕΦ

Δέκα χρόνια μετά τη δημιουργία ενός από τα σημαντικότερα εστιατόρια του νησιού, η σεφ Κρύστη Καραγεώργου μιλά για τη μετακόμιση στον ελαιώνα, τη σχέση ζωής με τον συνέταιρό της Γιώργο Καμπίτση και το όνειρο ενός γαστρονομικού προορισμού που αρχίζει να παίρνει μορφή.

Στο πιο ήσυχο λιμανάκι της Τήνου, ο σεφ Μιλτιάδης Βλαχογιάννης έχει δημιουργήσει ένα από τα πιο ενδιαφέροντα εστιατόρια του νησιού.

Όπως κάθε χρονιά, έτσι και φέτος τα νησιά μας γίνονται γαστρονομικοί προορισμοί με τη σφραγίδα αγαπημένων σεφ, οι οποίοι αφήνουν την Αθήνα και παρουσιάζουν τα νέα μαγειρικά τους πρότζεκτ πάνω στη θάλασσα.

Σήμερα, Παγκόσμια Ημέρα Βιώσιμης Γαστρονομίας, ας θυμηθούμε όλους τους σοφούς τρόπους με τους οποίους οι γιαγιάδες και οι παππούδες μας μαγείρευαν βιώσιμα πριν καν εφευρεθεί ο όρος.

Ο Γιάννης Παρίκος είναι ένας από τους πιο δυνατούς πρεσβευτές της ελληνικής κουζίνας. Με πυξίδα τα ελληνικά προϊόντα, τη σκληρή δουλειά και την πίστη στην ουσία της γεύσης, ανήκει στη γενιά των σεφ που επανατοποθετούν τη χώρα μας στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη.

Ο Γιάννης Μπουροδήμος περνά τη μισή ζωή του στο Παλμ Σπρινγκς της Καλιφόρνιας και την άλλη μισή στην Ελλάδα και σε διάφορα άλλα μέρη του κόσμου. Περισσότερο από τον καθένα μας ξέρει ότι, για να βρεις την ψυχή ενός λαού, κάθεσαι πρώτα στο τραπέζι του.

Η Μαρία Ντιούδη και η Μελίνα Χωματά αλληλοσυμπληρώνονται και δημιουργούν από κοινού στην κουζίνα του Merceri, στην καρδιά της Αθήνας. Οι δύο σπουδαίες σεφ μας εξήγησαν τη φιλοσοφία τους γύρω από το fine dining, την εποχικότητα και τις πρώτες ύλες.

Με το «γκάζι» πατημένο, ενόψει του Final-4, ο Ολυμπιακός διέλυσε τον Κολοσσό Ρόδου με 117-76, κάνοντας το 1-0 στα playoffs - Οι «ερυθρόλευκοι» έγραψαν ιστορία σημειώνοντας 70 πόντους σε ένα ημίχρονο (ρεκόρ όλων των εποχών για τα playoffs)

Με αφορμή τη Γιορτή της Μητέρας, 4 σεφ, ο Γιάννης Γαλανόπουλος, ο Νίκος Καραθάνος, ο Λούκας Πισκάτσι και η Ελένη Σαράντη, μαγειρεύουν το φαγητό που τους γυρίζει πίσω στην παιδική τους ηλικία και τους θυμίζει περισσότερο μαμά.

Ανήμερα της Κυριακής των Βαΐων τηρούμε την παράδοση και μαγειρεύουμε ψάρι με τον τρόπο που μας προτείνουν 5 σεφ από 5 αγαπημένα νησιά της Ελλάδας.

Υπεγράφη η σύμβαση για την κατασκευή του ΚΥΔΑΠ από τον περιφερειάρχη Αττικής Νίκο Χαρδαλιά, τον πρόεδρο του Ερασιτέχνη Ολυμπιακού Μιχάλη Κουντούρη, την πρόεδρο του ΣΕΦ Χριστίνα Τσιλιγκίρη, παρουσία του αν. υπουργού Αθλητισμού Γιάννη Βρούτση και του δημάρχου Πειραιά Γιάννη Μώραλη

Ακολουθήσαμε τον Ραφαήλ Τσακίρη και την Ελπίδα Μορφούλη σε ένα ιδιαίτερο γαστρονομικό εγχείρημα μέσα σε ένα προστατευμένο πάρκο της Νότιας Αφρικής, εκεί όπου η φύση και η κουζίνα συναντιούνται με τον πιο αυθεντικό τρόπο.

Η Αργυρώ μας δεν αφήνει ποτέ στην άκρη τα όνειρά της. Μπαίνει στην κουζίνα της και μαγειρεύει τις καλύτερες ιστορίες για όλους μας. Μας τρέφει και μας εμπνέει. Μας μαθαίνει τη γεύση της υπεροχής και της ευαισθησίας. Μας παρασύρει στον δικό της πλανήτη.

Το φαγητό πρέπει να έχει γεύση, χαρακτήρα και προσωπικότητα. Τι σημασία έχει αν δημιουργήθηκε από γυναίκα ή άντρα; Παρά τους αγώνες των γυναικών, οι ανισότητες στη γαστρονομία εξακολουθούν να υπάρχουν.

Η Δανάη Βορίδου είναι μια δυναμική ασταμάτητη γυναίκα και μια δημιουργική σεφ. Τη συναντήσαμε στο Iodio και μάς μίλησε με αφορμή την Ημέρα της Γυναίκας.

Η σεφ και συνιδιοκτήτρια του εστιατορίου Προσήλιο στη Ζάκυνθο, Κρυσταλλία Καραγεώργου, μπήκε στην κουζίνα σχεδόν παιδί. Σήμερα, με περισσότερα από είκοσι χρόνια εμπειρίας πίσω της, μιλά για την πορεία της και τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι γυναίκες στην εστίαση.

Με εμπειρία σε απαιτητικές και διακεκριμένες κουζίνες, η Ερασμία διακρίνεται για την καθαρή και ψύχραιμη ματιά της αλλά και για την ικανότητά της να μένει σταθερή και ακλόνητη στη δική της πορεία.

Η Νάντια Μακρυγιάννη δεν είναι απλώς μια ζαχαροπλάστρια· είναι μια γυναίκα που έχει καταφέρει να βρει τη δική της φωνή σε έναν χώρο απαιτητικό, έντονο και ιστορικά ανδροκρατούμενο.

Η Μάγκυ Ταμπακάκη δεν ακολούθησε τη συνηθισμένη διαδρομή προς την επαγγελματική κουζίνα. Σπούδασε Πολιτικές Επιστήμες, έζησε στη Ρώμη και εκεί, λίγο μετά τα 30 της, ανακάλυψε ότι η μαγειρική δεν ήταν απλώς ένα ενδιαφέρον αλλά ένας τρόπος ζωής.

Η Σταυριανή Ζερβακάκου ανήκει στις σεφ που αντιμετωπίζουν τη μαγειρική ως έναν τρόπο αφήγησης της ζωής. Με λόγο προσωπικό, ευθύ και συχνά αιχμηρό, τοποθετείται ανοιχτά για τα ζητήματα ανισότητας, διεκδικώντας έναν πιο δίκαιο και συμπεριληπτικό κόσμο εργασίας.