γλυκό

Μάς έμαθε την τέχνη της ζαχαροπλαστικής, μάς έδειξε τον τρόπο να δημιουργούμε γλυκά με ό,τι πιο φρέσκο και αληθινό. Ο Στέλιος Παρλιάρος είναι η πιο γλυκιά, δική μας ιστορία και την ξετυλίγουμε στο νέο τεύχος της Ελληνικής Κουζίνας.

Απόλαυση στο γλυκό σημαίνει λιπαρά -και μάλιστα πολλά. Κι όμως, υπάρχει τρόπος ένα επιδόρπιο να είναι ταυτόχρονα θεϊκό και σχετικά «αθώο». Το ελαιόλαδο.

Οι Ιταλοί ξέρουν καλά από ζυμαρικά. Ίσως, όμως, να ξέρουν ακόμα καλύτερα από επιδόρπια. Τα γλυκά που κλείνουν ιδανικά ένα υπέροχο γεύμα με μακαρόνια είναι σκέτος πειρασμός.

Το 1928 ο Γεώργιος Συκουτρής ξεκίνησε να παράγει στη Σύρο τα ξακουστά πλέον λουκούμια του. Σχεδόν ένα αιώνα αργότερα η κόρη του, Ντίνα, συνεχίζει να εργάζεται σκληρά για τη διάδοση της τέχνης του λουκουμιού σε όλο τον κόσμο.

Όταν οι ολόγλυκοι καρποί του καλοκαιριού συνδυάζονται με βουτυράτες ζύμες ή σοκολάτα, το γευστικό αποτέλεσμα που προκύπτει κάμπτει τις αντιστάσεις και του πιο απαιτητικού ουρανίσκου.

Μια τολμηρή ζαχαροπλάστισσα μπήκε στο εργαστήριό της και δημιούργησε για εμάς ένα μικρό, ξακουστό γαλλικό γλυκό, το μακαρόν, με πολύ ελληνική γεύση... από ντομάτα.

Χρώματα, φαντασία και πολλή πολλή σοκολάτα. Αυτά είναι τα τρία απλά συστατικά που αρκούν για να κάνουν κάθε παιδί -μικρό ή και μεγαλύτερο- ευτυχισμένο. Και τα γλυκά που θα επιλέξετε για το πάρτι του πρέπει να τα έχουν όλα!

Με υπέροχη θέα στη λίμνη, χτισμένη σαν αετοφωλιά μέσα σε ένα καταπράσινο περιβάλλον, η Ιερά Μονή Αγίου Γεωργίου Φενεού μοιάζει πραγματικά σαν ένας μικρός παράδεισος. Ένας παράδεισος που μοσχοβολά τριαντάφυλλα.

Μπισκότα, κρέμες και ζελέ υπήρχαν πάντα στα ντουλάπια της μαμάς, έτοιμα να μετατραπούν στα πολύχρωμα γλυκά ψυγείου που μας ξετρελαίνουν ακόμη.

Η Αγγελάκης είναι γνωστή για το Ελαιοπουλάκι της, που αποτελεί παγκόσμια καινοτομία. Τα πουλερικά διατρέφονται με 100% φυτικές τροφές, εκ των οποίων 55% καλαμπόκι και 2% ελαιόλαδο

Μετατρέψτε το τσουρέκι που δεν προλάβατε να φάτε σε ένα φανταστικό γλυκό, που εντυπωσιάζει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς.

Οι Συμιακοί τα λένε ζαχαρένα και είναι η δική τους, παραδοσιακή εκδοχή για τα πασχαλινά κουλουράκια που όλοι λατρεύουμε.

Αγαπημένο παραδοσιακό και "μαμαδίστικο" γλυκό, ο χαλβάς φτιάχνεται εύκολα και καταναλώνεται μέσα σε λίγα λεπτά, ειδικά σε αυτήν την άκρως αρωματική εκδοχή του, με μπόλικο πορτοκάλι.

Ένα κλασικό "μαμαδίστικο" γλυκό με τα μπισκότα, φτιαγμένο ειδικά για την περίοδο της Σαρακοστής, με γάλα αμυγδάλου για αθώα απόλαυση.

Τραγανή βάση και αφράτη κρέμα χωρίς ζωικά λιπαρά, συνθέτουν ένα γλυκό απολαυστικό, που στέκει όλες τις εποχές του χρόνου και ειδικά σε περιόδους νηστείας.

Ένα vegan κέικ με το δροσερό άρωμα του λεμονιού και το λευκό γλάσο να το κάνει ακόμη πιο λαχταριστό.

Ετοιμάζουμε ένα παραδοσιακό ρυζόγαλο, χωρίς ίχνος ζάχαρης και κορν φλάουρ, χαρίζοντάς του την έξτρα γεύση και τις βιταμίνες της μαύρης, κορινθιακής σταφίδας, που αποτελεί αληθινό super food.

Η Νίκη Καρπαθάκη, ιδιοκτήτρια του εμβληματικού ζαχαροπλαστείου Παραδοσιακόν στη Λέρο, μάς δίνει τη συνταγή για την ξακουστή της πατσαβουρόπιτα

Ένα εξαιρετικά δημοφιλές γλυκό σε μια πρωτότυπη, φρουτένια αλλά εξίσου απολαυστική εκδοχή του.

Ένα νηστίσιμο, γρήγορο αλλά απολαυστικό γλυκό με όλο το άρωμα που βγάζουν οι ανοιξιάτικες φράουλες, από τον pastry chef Γιάννο Βαλιάνο.