γλυκό

Ένα μικρό καφενείο στη Λέρο σερβίρει καφέ, λικέρ και ό,τι καλύτερο βγαίνει από την κουζίνα του.

Επισκεφτήκαμε το Saray για να γνωρίσουμε εκείνους που έχουν διατηρήσει αναλλοίωτες τις γεύσεις του εδώ και 58 χρόνια.

Όλα όσα θέλουμε να ξέρουμε για το γλυκό του κουταλιού σύκο, που μυρίζει ελληνικό καλοκαίρι.

Γιορτάζουν οι μπαμπάδες και πέφτουμε στα σιρόπια για χάρη τους.

Πήγαμε μια βόλτα από τη Χαρά. Εκεί όπου πάντα συναντιόμαστε για παγωτό και για να γεμίζει η καρδιά μας νοσταλγία.

Είτε αγαπάς το κλασικό είτε το μοντέρνο, θα αγαπήσεις τα γλυκά που φτιάχνει ο Θανάσης Τσαγκλιώτης στο La Maison. Το ζαχαροπλαστείο της Καλλιθέας που ξέρει πια όλη η Αθήνα.

Από το κέντρο της Αθήνας, μέχρι τις γειτονιές του Πειραιά και τα Μεσόγεια, η Αττική σε στρώσεις φύλλου, κρέμας και σιροπιού. Το γαλακτομπούρεκο, άλλωστε, είναι τέχνη.

Με αφορμή των 100 χρόνων του ζαχαροπλαστείου Παπαπαρασκευάς, ξετυλίγουμε την ιστορία της διάσημης καριόκας, ενός γλυκού που ξεκίνησε από την Ξάνθη και κατάφερε να κερδίσει από τον Χατζιδάκι και τη Μαρινέλλα μέχρι τον Παβαρότι.

Κάθε φορά που αναζητάμε το γλυκό που δεν θα μας απογοητεύσει ποτέ, ο δρόμος μάς οδηγεί στα Σεπόλια. Εκεί όπου το Ρόδον φτιάχνει το προφιτερόλ όπως πρέπει να είναι: αέρινο, νοσταλγικό και απολαυστικό.

Την Κυριακή που γιορτάζουν οι Μητέρες, διαλέγουμε ένα γλυκό από εκείνα που πάντα μάς έφτιαχνε όταν ήμασταν παιδιά και αντιστρέφουμε τους ρόλους. Σηκώνουμε μανίκια, μπαίνουμε στην κουζίνα και την κερνάμε όχι μόνο απόλαυση, αλλά και αναμνήσεις.

Γίνεται να ανοίγεις ένα κουτί με γλυκά και να ταξιδεύεις αμέσως στην παλιά Αθήνα; Στον Μπόζα, το ταξίδι αυτό έχει γεύση από καβουρντισμένο αμύγδαλο, σαντιγί και κερασάκι γλασέ.

Το ζαχαροπλαστείο Νίτης στο Λαύριο φτιάχνει εδώ και 151 χρόνια εργολάβους που όμοιοί τους δεν υπάρχουν πουθενά. Γι' αυτό και έχουν γίνει διάσημοι σε όλο τον κόσμο.

Τα πάντα για τη φράουλα, το πρώτο φρούτο τις Άνοιξης. Πού καλλιεργείται, πώς συντηρείται, ποια είναι η διατροφική της αξία και με ποιους τρόπους μπορούμε να τη μεταποιήσουμε ώστε να την έχουμε όλο τον χρόνο. Ποια είναι η σπάνια λευκή ποικιλία.

Κρέμες, φρέσκα φρούτα και δροσιά... Τα επιδόρπια της άνοιξης, τα γλυκά που μας οδηγούν προς το καλοκαίρι, είναι ανάλαφρα αλλά εξίσου απολαυστικά.

Βήμα βήμα το γλυκό που προτιμούσε από παιδί ο «εθνικός μας ζαχαροπλάστης», το γαλακτομπούρεκο, ακριβώς όπως του το έφτιαχνε η μητέρα του στην Πόλη, χωρίς σιμιγδάλι στην κρέμα.

Η χαρακτηριστική γλυκιά γεύση που έχει η γλυκοπατάτα συνδυάζεται ιδανικά με τη σοκολάτα και μας δίνει το απολαυστικό brownie που εμπνεύστηκε για εμάς η σεφ Ελπίδα Μορφούλη.

Ένα παραγνωρισμένο γλυκό, το τουλουμπάκι, γνωρίζει επιτέλους τη δόξα που του αξίζει στα χέρια ενός ζαχαροπλάστη με μεράκι κι ενός κοριτσιού με ωραίες ιδέες και πολλή όρεξη για δουλειά.

Στην Κυψέλη, μια από τις πιο ζωντανές και πολυπρόσωπες γειτονιές της Αθήνας, το Flake έγινε κομμάτι της καθημερινότητας, προσφέροντας κάτι απλό και ταυτόχρονα πολύτιμο: προζυμένιο ψωμί.

Η Νάντια Μακρυγιάννη δεν είναι απλώς μια ζαχαροπλάστρια· είναι μια γυναίκα που έχει καταφέρει να βρει τη δική της φωνή σε έναν χώρο απαιτητικό, έντονο και ιστορικά ανδροκρατούμενο.

Δύο ταλαντούχες pastry chefs, η Κατερίνα Θωμαΐδη και η Φάνια Ανδρεάδη, δημιούργησαν ένα αέρινο γλυκό, μια τούρτα ying και yang, σύμβολο της φιλίας τους και του τρόπου που συμπληρώνουν η μία την άλλη στη δουλειά αλλά και στην αληθινή ζωή.