αμπέλια

Μέσα στην καρδιά του χειμώνα, ας καθίσουμε αναπαυτικά στον καναπέ με ένα ωραίο ποτήρι κόκκινο κρασί, ένα από τα τόσα αξιόλογα που μας προσφέρει ο ελληνικός αμπελώνας.

Συναντήσαμε τον Βασίλη Παπαδόπουλο στο δικό του wine bar και του ζητήσαμε να μας μυήσει στο κρασί αφού πρώτα μάς αφηγηθεί την προσωπική του ιστορία.

Tο κρασί παραμένει ένας ανδροκρατούμενος χώρος. Γι’ αυτό, η παρουσία στη χώρα μας της Ρισέλ Τάινι, αιχμής του δόρατος των κρασιών Greywacke από το Μάρλμπορο της Νέας Ζηλανδίας, ήταν ευκαιρία για μια συνέντευξη και μια βουτιά στην ποικιλία των Sauvignon Blanc.

Η διάσημη ποικλία των Sauvignon Blanc δίνει κρασιά που μοσχοβολάνε πράσινα φρέσκα μυρωδικά. Ό,τι πρέπει για μια εποχή που το κρύο μόλις άρχισε να "τσιμπάει", αλλά οι πρασινάδες γύρω είναι άφθονες και μας καλούν να γεμίσουμε τα ποτήρια μας.

Υπάρχουν άνθρωποι που παίρνουν κάποια στιγμή απόφαση να αλλάξουν πορεία στη ζωή τους και έτσι βρίσκουν αυτό στο οποίο ήταν ανέκαθεν ταγμένοι. Μια τέτοια γυναίκα συναντήσαμε στην περιήγησή μας στα Άγραφα, σε έναν τόπο με τεράστια ιστορία στο κρασί και όχι μόνο.

Στη Σύρο ζουν και δραστηριοποιούνται πολλοί ιδιαίτεροι άνθρωποι με ιδέες, όραμα και αληθινοί αγάπη για τον τόπο. Δύο από αυτούς γνωρίσαμε στην Άνω Μεριά του νησιού. Και ήπιαμε μαζί τους ένα ποτήρι, μπορεί και δύο...

Η κλιματική κρίση διαμορφώνει το νέο χάρτη του κρασιού, καθώς η αρχαία ποικιλία της Σαντορίνης αποτελεί την ελπίδα των οινοποιών στην απέναντι πλευρά του Ατλαντικού για την επιβίωση των αμπελιών που απειλούνται από την υπερθέρμανση του πλανήτη και τη λειψυδρία.

Ένας αγρότης με όραμα και βαθιά αγάπη για τα αμπέλια, βρήκε τη συνοδοιπόρο της ζωής του και μαζί δημιούργησαν ένα οινοποιείο στη Σύρο που κρατά ζωντανό το παραγνωρισμένο Σεριφιώτικο σταφύλι.

Ιεροί τόποι, συνδεδεμένοι με την ιστορία της χώρας μας, τα μικρά ή μεγαλύτερα κτήματα με σταφύλια κάθε ποικιλίας προσφέρουν την ευκαιρία μιας επίσκεψης που θα σας γεμίσει αρώματα, μνήμες αλλά και γνώσεις για το πολύτιμο δώρο του Διόνυσου.

Βαθιά γλυκό και αρωματικό, γεννημένο από τα άγια αμπέλια της ελληνικής υπαίθρου, το πετιμέζι ξαναβρίσκει τη χαμένη αίγλη του και επιστρέφει στην κουζίνα.

Ξεχωριστά, σύνθετα και -κακά τα ψέματα- άκρως θελκτικά μέσα στις απαλές αποχρώσεις τους, πίνονται ακόμη πιο ευχάριστα τους ζεστούς μήνες. Ειδικά οι κορυφαίες επιλογές του ελληνικού αμπελώνα που σας προτείνουμε.

Η ιστορία του κρασιού στην Κω πάει πίσω στα αρχαία χρόνια. Γι' αυτό κι ένα ταξίδι σε αυτό το κοσμοπολίτικο νησί πρέπει να ξεκινάει πάντα από τα αμπέλια.

Ο Γιώργος Παλυβός, ένας αμπελουργός με όραμα και ακούραστους συμμάχους τη σύζυγό του και τις κόρες τους, έχει δημιουργήσει ένα οινοποιείο-πρότυπο στη Νεμέα, το οποίο, πέρα από τα εξαιρετικά κρασιά που παράγει, υποδέχεται και πάνω από 20.000 οινόφιλους κάθε χρόνο.