πατάτες

Τον πουρέ τον τρώμε σχεδόν από μωρά. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι η παρασκευή του είναι εύκολη υπόθεση. Μαεστρία, αγάπη και μερικά βασικά μυστικά μπορούν να κάνουν όλη τη διαφορά.

Τις αγαπούν και τις τρώνε οι λαοί σε όλο τον κόσμο. Eίναι το καθημερινό μας σνακ, συνοδευτικό, ακόμα και κυρίως πιάτο ή το αγαπημένο μας junk food. Παρ’ όλα αυτά, συνεχίζουμε να ανακαλύπτουμε διαφορετικούς τρόπους για να τις μαγειρεύουμε και να τις απολαμβάνουμε.

Από την Αλεξανδρούπολη έως την Κρήτη κι από τη Ρόδο έως τη Κεφαλλονιά, σε όλη την Ελλάδα μαγειρεύουν πατάτες. Δεν τις μαγειρεύουν, όμως, με τον ίδιο τρόπο.

Η πατάτα, ο πιο αγαπημένος βολβός όλων μας, θα μπορούσε πολλά να αφηγηθεί για την επεισοδιακή διαδρομή της στη χώρα μας. Πρώτα μάς κέρδισε με τη μυστική της γοητεία και μετά κατάφερε να γίνει η μεγάλη πρωταγωνίστρια της κουζίνας μας.

Γυρίσαμε ολόκληρη την πρωτεύουσα για να βρούμε τα αγαπημένα μας πιάτα όπου οι πατάτες πρωταγωνιστούν και το αποτέλεσμα μάς δικαίωσε.

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί η πατάτα μάς δημιουργεί τόσο μεγάλη ευεξία; Άλλοι την έχουν για αντικαταθλιπτικό, άλλοι την έχουν συνδέσει με την παιδική τους ηλικία και άλλοι λατρεύουν απλώς να ακούνε το "κρατς" που κάνει όταν τη δαγκώνουν καυτή από το τηγάνι.

Οι πλούσιες φθινοπωρινές πρασινάδες συνδυάζονται υπέροχα με όσπρια, λαχανικά και ευφάνταστα ντρέσινγκ και μας δίνουν τις πιο νόστιμες, χορταστικές και ωφέλιμες σαλάτες της χρονιάς.

Νέα μελέτη δείχνει ότι οι αγαπημένες μικρών και μεγάλων τηγανιτές πατάτες αυξάνουν σημαντικά τον κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2, αλλά δεν ισχύει το ίδιο για τις βραστές ή τις ψητές πατάτες καθώς και για τον πουρέ

Μελέτη στην επιστημονική επιθεώρηση Cell αποκαλύπτει ότι η σημερινή πατάτα είναι απόγονος μιας ντομάτας, που διασταυρώθηκε με είδη αγριοπατάτας, πριν εκατομμύρια χρόνια

Αν ο καθένας μας φτιάξει έναν κατάλογο με τα μαμαδίστικο φαγητά που τον κάνουν να χαμογελάει, μέσα στις πρώτες θέσεις θα είναι σίγουρα τα αβγά με τις τηγανητές πατάτες.

Οι κλασικές πατατοκροκέτες, στην πιο γκουρμέ εκδοχή τους από τον σεφ του Osteria Greca, του εστιατορίου που βρίσκεται μέσα στο Κτήμα Παπαργυρίου, Γιώργο Αντωνέλλο.

Στις πατατοφυτείες της Ξυλοφάγου βρέθηκαν Βασιλιάς Γουλιέλμος–Αλέξανδρος και η Βασίλισσα Mάξιμα - Η ασυνήθιστη επίσκεψη στην Κύπρο.

Για πρώτη φορά στην ιστορία της η Νάξος ετοιμάζεται να κάνει εισαγωγή πατάτας - Από τους 6.000 τόνους το 2022 η παραγωγή έπεσε φέτος στους 1.800 - Δραματική κατάσταση, λένε οι αγρότες

Το απόλυτο κρύο γεύμα συνδυάζει την παντοτινή μας αγάπη για την πατάτα με την ευκολία που αναζητάμε στο μαγείρεμα του καλοκαιριού

Ένα λαχταριστό και πρωτότυπο πιάτο με μικρό βαθμό δυσκολίας και τεράστιες ποσότητες γεύσης

Στα σκαριά η «φριτέζα του διαστήματος» - «Αν τηγανίζατε πατάτες στον πλανήτη Δία, πιθανότατα θα είχαν καλύτερη γεύση από ό,τι στη Γη» είπε ο Ευρωπαϊκός Οργανισμός Διαστήματος (ESA)

Πόσο μπορεί να επηρεάσει την ψυχική μας υγεία το αγαπημένο φαγητό.

Το να εστιάζουμε μόνο στις θερμίδες όταν πρόκειται για την απώλεια ή διατήρηση του βάρους είναι λάθος. Πρέπει να προσέχουμε και την ποιότητα των τροφίμων, καθώς είναι καθοριστική για την επίτευξη υγιούς βάρους, αποφαίνεται μελέτη της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ.

Οι φέτες του τοστ ή οι πατάτες αποτελούν δυνητικό κίνδυνο για καρκίνο, αν έχουν ψηθεί ή τηγανιστεί πολύ και έχουν χάσει πια το χρυσοκίτρινό χρώμα τους, προειδοποιούν οι Βρετανοί επιστήμονες.

ΥΛΙΚΑ (για 8 άτομα) 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας από την ουρά, κομμένο σε μερίδες 1 κρεμμύδι 1 καρότο 2 κλωνάρια σέλινο 2-3 μεγάλες πατάτες, καθαρισμένες 5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 200 γρ. σπανάκι, χονδροκομμένο 200 γρ. σέσκουλα, χονδροκομμένα 100 γρ. μυρώνια, χονδροκομμένα 100 γρ. λάπατα, χονδροκομμένα 1 μαρούλι, πλυμένο και κομμένο 1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο χυμό […]