Αναπόσπαστο κομμάτι της ιστορίας και του πολιτισμού του τόπου μας αποτελεί η βιομηχανική και βιοτεχνική παραγωγή, αλλά και η γενικότερη επιχειρηματική δραστηριότητα της πόλης των Χανίων. Παλαιά ιστορικά βιομηχανικά και βιοτεχνικά εργοστάσια του Νομού Χανίων, διάσπαρτα στην πόλη και στην ύπαιθρο, μαρτυρούν μια εποχή οικονομικής άνθησης που στα Χανιά ολοκλήρωσε ένα μεγάλο κύκλο με την αποβιομηχάνιση στο τέλος του 20ού αιώνα.

Ο νομός μας, ακολουθώντας την κοινή μοίρα της υπόλοιπης Ελλάδας, σε όλη την περίοδο της Τουρκοκρατίας παρέμεινε στο στάδιο της οικιακής οικονομίας. Μετά την απελευθέρωση από τον οθωμανικό ζυγό και, κυρίως, μετά το 1923 και την εγκατάσταση των μικρασιατών προσφύγων, που έφεραν μαζί τους πολύτιμες παραδόσεις, νέες ιδέες, την εμπειρία τους στο εμπόριο και την τεχνολογική τους ευελιξία, άνθησαν σταδιακά στα Χανιά η βιοτεχνία και η βιομηχανία με έντονα τα στοιχεία της τοπικότητας.