Ιωάννα Χαλμούκη

Μετά το Πάσχα τα τραπέζια μας γίνονται πιο ελαφριά αλλά εξίσου νόστιμα. Τα υλικά που μας δίνει απλόχερα η άνοιξη στρώνονται σε τραγανές τάρτες και φτιάχνουν ιδανικά πιάτα για μοίρασμα.

Είναι κάποια φαγητά που «μυρίζουν» Πάσχα. Τόσο ξεχωριστά γιατί δεν τα απολαμβάνουμε συχνά. Γι’ αυτό, όταν τα μαγειρεύουμε, φροντίζουμε να φτάσουν στο τραπέζι στην καλύτερη εκδοχή τους.

Τις αγαπούν και τις τρώνε οι λαοί σε όλο τον κόσμο. Eίναι το καθημερινό μας σνακ, συνοδευτικό, ακόμα και κυρίως πιάτο ή το αγαπημένο μας junk food. Παρ’ όλα αυτά, συνεχίζουμε να ανακαλύπτουμε διαφορετικούς τρόπους για να τις μαγειρεύουμε και να τις απολαμβάνουμε.

Είναι το τέλειο πρωινό ή ένα απολαυστικό και γρήγορο φαγητό για όλες τις ώρες. Τα αβγά είναι το γευστικό μας καταφύγιο, το υλικό που μας λύνει τα χέρια και αποτελεί έμπνευση για αφράτες, αέρινες, γεμιστές και χορταστικές ομελέτες.

Προμηθευτείτε το σωστό αλεύρι, υλικά από ένα καλό ιταλικό delicatessen και σηκώστε τα μανίκια. Η σπιτική πίτσα δεν θέλει κόπο, αλλά τρόπο. Κι εμείς σας τον δίνουμε σε πέντε διαφορετικές προτάσεις, τρεις με λεπτή ζύμη, μία με αφράτη και μία γλυκιά εκδοχή.

Χρωματιστές, αρωματικές, με λαχανικά και μπαχάρια, με κρέμα γάλακτος και βούτυρο. Οι σούπες του κόσμου είναι πλέον και δικές μας. Παίρνουμε κουτάλι και βουτάμε στην απόλαυση.

Απαραίτητο συνοδευτικό κάθε σούπας που αναζητά το τραγανό στοιχείο, τα κρουτόν –ειδικά αυτά που φτιάχνουμε στο σπίτι, με τα αγαπημένα μας μπαχαρικά και μυρωδικά– μπορούν να σταθούν και μόνα τους σε ένα μπολ όταν έχουμε όρεξη για τσιμπολόγημα.

Οι σάλτσες, απαραίτητο συμπλήρωμα κάθε συναρπαστικής μακαρονάδας, βάζουν στο πιάτο μας έμπνευση, φαντασία και φρεσκάδα. Γι’ αυτό αξίζει να τις φτιάξουμε από δύο φορές: μία για να τις απολαύσουμε και μία για να τις κρατήσουμε σε βάζο!

Οι πλούσιες φθινοπωρινές πρασινάδες συνδυάζονται υπέροχα με όσπρια, λαχανικά και ευφάνταστα ντρέσινγκ και μας δίνουν τις πιο νόστιμες, χορταστικές και ωφέλιμες σαλάτες της χρονιάς.

Η καθημερινότητα απαιτεί μεγάλα αποθέματα ενέργειας. Τρία λαχταριστά μπολ γεμάτα superfoods και δύο χειροποίητες απολαυστικές μπάρες είναι αυτά ακριβώς που χρειαζόμαστε για να ενισχύσουμε τον οργανισμό μας.

Το πιο εύκολο και γρήγορο σνακ για το γραφείο ή το σχολείο μπορεί να μετατραπεί σε μια υγιεινή επιλογή για την καθημερινή μας διατροφή. Με δεδομένο ότι έχουμε όρεξη, το μόνο που χρειαζόμαστε είναι μπόλικα φρέσκα λαχανικά και φαντασία!

Όταν οι ολόγλυκοι καρποί του καλοκαιριού συνδυάζονται με βουτυράτες ζύμες ή σοκολάτα, το γευστικό αποτέλεσμα που προκύπτει κάμπτει τις αντιστάσεις και του πιο απαιτητικού ουρανίσκου.

Μπούτι ή στήθος; Το αιώνιο δίλημμα όσων αγαπούν το κοτόπουλο δεν χρειάζεται απάντηση. Φαντασία, έμπνευση και φρέσκα υλικά φτιάχνουν ξεχωριστά, ελαφριά και αρωματικά πιάτα με απόλυτο πρωταγωνιστή το λευκό κρέας.

Μπορεί η γεύση της καλοκαιρινής ντομάτας να γίνει ακόμη πιο έντονη και απολαυστική; Η απάντηση είναι ναι, μπορεί. Και το καλύτερο; Αν θέλετε, την κρατάτε στο ψυγείο όλο το χρόνο!

Ταυτισμένα με την ελληνική παράδοση και την εποχικότητα, τα γλυκά του κουταλιού και οι μαρμελάδες είναι ο τρόπος να διατηρούμε αναλλοίωτα τα αρώματα των καλοκαιρινών φρούτων.

Ανάλαφρο, θρεπτικό και με γεύση που ξεχωρίζει, το γιαούρτι γίνεται ο μεγάλος πρωταγτωνιστής των πιο δροσερών απολαύσεων του καλοκαιριού.