Αφιερώματα

Όταν το πάθος γίνεται δουλειά Είμαστε η Ελένη Πεταλίδου και ο Σταύρος Πεχλιβανίδης, διαφημίστρια και γραφίστας, για πολλά χρόνια σε δουλειές όμορφες αν και ζόρικες. Η κοινή μας αγάπη για το φαγητό –μια αγάπη νόστιμη και παθιασμένη, αφού ζούμε όλα μας τα χρόνια στη Θεσσαλονίκη– αλλά και για τα όμορφα πιάτα, την εξοχή, τα ταξίδια […]

Όταν το πάθος γίνεται δουλειά Είμαστε η Ελένη Πεταλίδου και ο Σταύρος Πεχλιβανίδης, διαφημίστρια και γραφίστας, για πολλά χρόνια σε δουλειές όμορφες αν και ζόρικες. Η κοινή μας αγάπη για το φαγητό –μια αγάπη νόστιμη και παθιασμένη, αφού ζούμε όλα μας τα χρόνια στη Θεσσαλονίκη– αλλά και για τα όμορφα πιάτα, την εξοχή, τα ταξίδια […]

Επιμέλεια: Κωνσταντίνα Λειβαδίτη Φωτογραφίες: Νίκος Τσίρος / Studio ΔΟΛ 1. Δετό, με λινό ύφασμα, Converse (Collective). 2. Σουέτ, διάτρητη, €64, Wrangler Footwear (Γ. Ψωμόπουλος & Σ. Παπαζάχος). 3. Υφασμάτινη, μονόχρωμη, με σόλα από καουτσούκ, (Havaianas). 4. Υφασμάτινη, μονόχρωμη, με σόλα από καουτσούκ, (Havaianas). 5. Σουέτ, διάτρητη, €64, Wrangler Footwear (Γ. Ψωμόπουλος & Σ. Παπαζάχος). * […]

Δεν μπορείς να την πεις «επιστροφή» γιατί στην πραγματικότητα δεν έφυγε ποτέ.

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 400 γρ. ζυμαρικά αχηβάδες 80 ml έ.π. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1-2 κόκκινες πιπερίτσες τσίλι, ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες 200 γρ. αρακά, κατεψυγμένο 200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια κατσαρόλα, σε μπόλικο […]

Θα αναρωτιέστε ίσως τι δουλειά έχει σε ένα περιοδικό γεύσης μια καθηγήτρια δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης και μάλιστα μια θεολόγος. Η Ιωάννα Κομνηνού κάθεται σήμερα στο «τραπέζι» του ΒΗΜΑGOURMET επειδή μια μέρα είπε στους μαθητές της: «Πάμε να δούμε τι μαγειρεύουν οι άνθρωποι στις κουζίνες τους;». Η θεολόγος του 1ου Πρότυπου Πειραματικού Λυκείου Αθηνών, του Γεννάδειου, όμως […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 200 ml έ.π. ελαιόλαδο 800 γρ. μοσχαρίσιο νουά, δεμένο με σπάγκο ψησίματος 2 καρότα, σε ροδέλες 1 κρεμμύδι, σε φέτες 1 πράσο, το λευκό μέρος, σε ροδέλες 200 ml λευκό ξηρό κρασί 2-3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι 1 φύλλο δάφνης 5-6 κόκκους μαύρου πιπεριού αλάτι Για τη σάλτσα τονάτο 150 γρ. τόνο […]

Την Κυριακή 28 Ιουνίου ο Τίτος Πατρίκιος μίλησε στον Νίκο Θρασυβούλου

Την Κυριακή 28 Ιουνίου η Αθηνά Χατζή και η Γιάννα Βασιλείου καλεσμένες στη 2η ώρα της εκπομπής «Αυτοπροσώπως» του Νίκου Θρασυβούλου. Συντονιστείτε (14:15-15:00) στον Βήμα 99.5

Την Κυριακή 28 Ιουνίου ο Κώστας Μακεδόνας καλεσμένος του Νίκου Θρασυβούλου. Συντονιστείτε (13:00-14:00) στον Βήμα 99.5

Την Κυριακή 26 Ιουλίου ο Γεράσιμος Ανδρεάτος και ο Σταμάτης Χατζηευσταθίου καλεσμένοι του Νίκου Θρασυβούλου. Συντονιστείτε (14:15-15:00) στον Βήμα 99.5

Το Σάββατο 27 Ιουνίου η Ελένη Τσαλιγοπούλου καλεσμένη του Νίκου Θρασυβούλου. Συντονιστείτε (13:00-14:00) στον Βήμα 99.5

Κολλημένη στη γεύση Λέγομαι Νίκη Χρήστου, μεγάλωσα στην Έδεσσα και τώρα ζω και μεγαλώνω τα δυο μου παιδιά στη Θεσσαλονίκη. Θα με χαρακτήριζα ανυπόμονη, φιλική και αρκετά κοινωνική. Σπούδασα φυσικός, αλλά το μικρόβιο της μαγειρικής το είχα από πολύ μικρή. Πάντα προσπαθούσα να βρω μια ευκαιρία για να ανακατευτώ στην κουζίνα της μητέρας μου. Σήμερα, […]

Iστορίες κουζίνας και καθημερινής όμορφης τρέλας Είμαι η Ερμιόνη Τυλιπάκη, μαμά δύο υπέροχων μικρών κοριτσιών και χημικός μηχανικός στο επάγγελμα. Αγαπώ τη μαγειρική. Τη θεωρώ τρόπο έκφρασης και δημιουργίας. Και παράλληλα, πολύ καλή ψυχοθεραπεία. Θα μπορούσα, ωστόσο, να τρέφομαι αποκλειστικά με σουβλάκια και παγωτό σοκολάτα και να είμαι ευτυχισμένη. Όταν είμαι χαρούμενη, αγχωμένη, μελαγχολική ή […]

H μαγειρική ως τρόπος να μοιράζεσαι Ονομάζομαι Δώρα και κατάγομαι από ένα νησί του Β.Α Αιγαίου, την όμορφη Χίο. Ένα νησί γεμάτο παράδοση, ιστορία και μυρωδιές. Το πάθος μου για τη μαγειρική ξεκίνησε από όταν ήμουν πολύ μικρή. Από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου, βοηθούσα τη μαμά μου να φτιάξει κουλουράκια και άλλα γλυκά. […]

...

Chef του σπιτιού της Είμαι η Μαριαλένα Τερζή. Δεν είμαι πιστοποιημένη chef, αλλά είμαι μαμά – και πιστεύω πως αυτό με καθιστά chef του σπιτιού μου! Μεγαλώνω τρία πανέμορφα παιδιά και τον περισσότερο χρόνο της ημέρας τον περνάω στην κουζίνα φροντίζοντας για τη σωστή διατροφή της οικογένειάς μου. Η καταγωγή μου είναι κρητική και σαρακατσάνικη, […]

Γλυκές εικόνες σε έναν visual κόσμο Είμαι ο Άρης Σωτηρίου και εργάζομαι ως ιδιωτικός υπάλληλος στον τομέα της μηχανογράφησης. Έχω σπουδάσει στο Ε.Μ.Π. και έκανα μεταπτυχιακές σπουδές στην πληροφορική. Η εξέλιξη της φυσικής μου κατάστασης μέσα από τη διατροφή και την άσκηση υπήρξε ανέκαθεν πρωταρχική ανάγκη για μένα. Πριν από δύο χρόνια, σε μια προσπάθεια […]

Βόλτα στις γευστικές μνήμες Είμαι η Μαρία Στικούδη και εργάζομαι στον Ελληνικό Γεωργικό Οργανισμό «Δήμητρα». Όταν διατηρείς food blog, ανατρέφεις ένα μικρό παιδί. Το ανατρέφεις, το προσέχεις, του μεταδίδεις τις αρχές σου, ενώ παράλληλα μεγαλώνεις και εσύ μαζί του. Το blog μου aromatikesistories.blogspot.gr, το στερνοπούλι μου, προτείνει διατροφή επηρεασμένη από τις μνήμες μου, την ελληνική […]

Με αγάπη για τα παιδιά και τη μαγειρική Είμαι η Εύα Στειακάκη, δημιουργός του blog realfamilyfood.com, και ζω στην Κρήτη. Η αγάπη μου για τη γνώση και τη μαγειρική με οδήγησαν πριν από έξι χρόνια να παρακολουθήσω ένα μεταπτυχιακό πρόγραμμα (MA in Gastronomy) της διεθνούς φήμης σχολής μαγειρικής Le Gordon Bleu. Από τότε, βασικό μέλημά […]