Αφιερώματα

ΥΛΙΚΑ (για 8 μπολάκια) 100 γρ. ρύζι γλασέ 300 ml νερό 800 ml γάλα καρύδας 200 ml κρέμα γάλακτος, με χαμηλά λιπαρά {{{ moto }}} 80 γρ. ζάχαρη 25 γρ. στέβια 70 γρ. κορν φλάουρ 50 ml γάλα, με χαμηλά λιπαρά κανέλλα, σε σκόνη, για τη διακόσμηση (προαιρετικά) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά, […]

ΥΛΙΚΑ (για 4-6 παιδιά) Για τη ζύμη 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 300 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως 75 ml έ.π. ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον για την επάλειψη του ταψιού 200 ml νερό 20 γρ. νωπή μαγιά, διαλυμένη σε λίγο χλιαρό νερό 1 πρέζα ζάχαρη αλάτι Για τη γέμιση 500 γρ. ντομάτα, 400 γρ.-500 […]

Η τεχνική της παέγιας βρίσκεται στον αντίποδα του ριζότου, γι’ αυτό δεν σοτάρουµε το ρύζι και δεν ανακατεύουµε. Θέλουµε η βάση της να καραµελώσει ελαφρώς και να πιάσει κρούστα. Υλικά (για 2 άτοµα) 1 µικρή σουπιά, καθαρισµένη 1 καλαµάρι, σε ροδέλες 1 βρασµένο πλοκάµι χταποδιού, σε φέτες 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 φλ. ρύζι καρολίνα {{{ […]

Σε ένα διώροφο νεοκλασικό, δίπλα στο Νέο Μουσείο της Ακρόπολης, εκπροσωπεί επάξια τη μανιάτικη κουζίνα, εδώ και εννέα χρόνια. Με εκλεπτυσμένες συνταγές και περίτεχνους συνδυασμούς, τα μανιάτικα πιάτα φτάνουν τελικά στο τραπέζι σας «εξημερωμένα», γεγονός που δεν πέρασε απαρατήρητο: Το 2013 το Μάνη Μάνη προτάθηκε ως «go-to-destination» (προορισμός που αξίζει να πας) ανάμεσα σε 500 […]

Βότανα της ελληνικής γης από οργανικές καλλιέργειες και καλλιεργητές που χρησιμοποιούν παραδοσιακές τεχνικές παραγωγής. Αφοί Βασιλόπουλοι Delicatessen: Παπαρρηγοπούλου 3, Αθήνα, www.anassaorganics.com