Σούπα μπρόκολο

Το μπρόκολο είναι ένα λαχανικό που πολλοί ενήλικοι και παιδιά δυσκολεύονται να φάνε. Με τη μορφή σούπας μπορεί πολύ πιο εύκολα να καταναλωθεί αποδίδοντας όλα τα οφέλη του, συμβάλλοντας στην καλή υγεία και ευεξία μας.

Προετοιμασία 10′, Μαγείρεμα 35′

ΥΛΙΚΑ  (2 μερίδες)

1 μεσαίο μπρόκολο

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη

3 κούπες ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου

1 κουτ. γλυκού κουρκουμά

1 κουτ. σούπας κρέμα φυτικής προέλευσης

Πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Πλένουμε καλά το μπρόκολο και χωρίζουμε τα φουντάκια του. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο για λίγα λεπτά. Μόλις γυαλίσει, ρίχνουμε τη ζάχαρη, τον κουρκουμά, ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγα λεπτά ακόμη μέχρι να καραμελώσει. Προσθέτουμε τα φουντάκια του μπρόκολου και συνεχίζουμε το σoτάρισμα ελαφρώς και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε τον ζωμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα υλικά να σιγοβράσουν με σκεπασμένο το καπάκι για περίπου 35 λεπτά. Ανακατεύουμε περιοδικά. Πολτοποιούμε τη σούπα με μπλέντερ ή ραβδομίξερ χειρός. Γαρνίρουμε με την κρέμα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ακολουθήστε στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, από
Γευσιγνώστης
ΒΗΜΑτοδότης
Σίβυλλα
Helios Kiosk