• Αναζήτηση
  • Πίτες με κεφτεδάκια φακής και σος μουστάρδας

    ΤοΒΗΜΑ Team

    Υλικά (για 20 κεφτεδάκια)

    10 πίτες για σουβλάκι (κατά προτίμηση ολικής άλεσης)

    Για τα κεφτεδάκια

    250 γρ. φακές

    3 δαφνόφυλλα

    1 φλ. βρόμη, αλεσμένη σε σκόνη

    1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

    2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

    ½ κόκκινη και ½ πορτοκαλί πιπεριά, ψιλοκομμένες

    1 κ.σ. μαϊντανό και 1 κ.σ. μάραθο, ψιλοκομμένα

    1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη

    2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο

    αλάτι, πιπέρι

    Για τη σος

    3 κ.σ. μουστάρδα της αρεσκείας μας

    3 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο

    2 κ.σ. χυμό λεμονιού

    1 σκελίδα σκόρδο

    από 1 πρέζα μάραθο, δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και γλυκιά πάπρικα

    Για τις πατάτες

    1,5 κιλό πατάτες, κομμένες σαν τηγανητές

    1 κ.γ. ρίγανη και 1 κ.γ. θυμάρι, αποξηραμένα

    αλάτι, πιπέρι

    Εκτέλεση

    Κεφτεδάκια: Σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό βράζουμε τις φακές με τα δαφνόφυλλα για περίπου 1 ώρα. Σουρώνουμε, κρυώνουμε, αφαιρούμε τα δαφνόφυλλα και πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Ρίχνουμε το μείγμα σε μπολ μαζί με τη βρόμη, τα λαχανικά και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε ξανά. Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα, ώστε να σφίξει η ζύμη.

    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Πλάθουμε το μείγμα σε κεφτεδάκια και τα αραδιάζουμε στο ταψί. Τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν γυρίζοντάς τα και από την άλλη πλευρά.
    Σος: Στο μπλέντερ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη σος και πολτοποιούμε καλά. 

    Πίτες: Ψήνουμε τις πίτες στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν. Αν θέλουμε, τις αλείφουμε προηγουμένως με ελαιόλαδο.
    Πατάτες: Αραδιάζουμε τις πατάτες σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ανακατεύουμε ρίγανη, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και όποιο άλλο μπαχαρικό αγαπάμε και πασπαλίζουμε τις πατάτες. Ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά, στους 180°C, στον αέρα.

    Αλείφουμε τις πιτούλες με τη σος, προσθέτουμε σαλατικά της αρεσκείας μας, βάζουμε τα κεφτεδάκια και σερβίρουμε με τις πατάτες.

    Δήμητρα και Λένια Πάτση, theveggiesisters.gr

    *Δημοσιεύθηκε στο BΗΜΑ GOURMET την Κυριακή 17 Απριλίου 2016.

     

    Αφιερώματα