φαγητό

Όπως κάθε χρονιά, έτσι και φέτος τα νησιά μας γίνονται γαστρονομικοί προορισμοί με τη σφραγίδα αγαπημένων σεφ, οι οποίοι αφήνουν την Αθήνα και παρουσιάζουν τα νέα μαγειρικά τους πρότζεκτ πάνω στη θάλασσα.

Το ελαιόλαδο είναι ό,τι πιο ωφέλιμο μπορούμε να βάλουμε στο πιάτο. Και αυτό επιβεβαιώθηκε και στο διεθνές συνέδριο «Ελαιοκομικός Τομέας: Προβλήματα και Προοπτικές», που διοργάνωσε η 4Ε στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών.

Αφού για τους περισσότερους από εμάς οι διακοπές ακόμη αργούν, ας εκμεταλλευτούμε τα βράδια του καλοκαιριού για να μαζευτούμε παρέες, να τσουγκρίσουμε ποτήρια και να ταξιδέψουμε μέσα από τις γεύσεις, σε θάλασσες και εξοχές.

Σήμερα, Παγκόσμια Ημέρα Βιώσιμης Γαστρονομίας, ας θυμηθούμε όλους τους σοφούς τρόπους με τους οποίους οι γιαγιάδες και οι παππούδες μας μαγείρευαν βιώσιμα πριν καν εφευρεθεί ο όρος.

Πριν από λίγες μέρες τα ήδη επιτυχημένα υγιεινά, σπιτικά γεύματα της Ντίνας Νικολάου βρήκαν στέγη σε ένα κουκλίστικο μαγαζί στους Αμπελοκήπους, για να μας δείξουν τι ακριβώς σημαίνει αληθινό φαγητό σε πακέτο.

Είναι το φαγητό στο οποίο ορκίζονται οι περισσότεροι από εμάς. Είναι γεγονός ότι με ένα ταψί γεμιστά μπορούν να ξεκινήσουν οι πιο όμορφες ιστορίες.

Ο Γιάννης Παρίκος είναι ένας από τους πιο δυνατούς πρεσβευτές της ελληνικής κουζίνας. Με πυξίδα τα ελληνικά προϊόντα, τη σκληρή δουλειά και την πίστη στην ουσία της γεύσης, ανήκει στη γενιά των σεφ που επανατοποθετούν τη χώρα μας στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη.

Είναι η σαμπάνια φτιαγμένη για κυριλέ μαγαζιά, υψηλή γαστρονομία και πολύ-πολύ ειδικές περιστάσεις; Φυσικά. Αλλά όχι μόνο. Το Punk Champagne on Tour 2026 θα μας το αποδείξει.

Αυτά τα δύο ταπεινά ψάρια που θα έχουν πάντα μια ξεχωριστή θέση στα καλοκαιρινά μας τραπέζια και στις καρδιές μας.

Αν προσπαθήσεις να αναζητήσεις μια σημαντική πτυχή της γαστρονομικής ιστορίας της Ανατολικής Μεσογείου, το ιμάμ μπαϊλντί θα είναι μια από τις πρώτες σου επιλογές.

Το καλοκαίρι μπαίνει με 3ήμερο και εμείς αρπάζουμε την ευκαιρία και, μαζί, το πλοίο και σαλπάρουμε για ένα από τα κοντινά νησιά των Κυκλάδων. Πέρα από τη θάλασσα και τον ήλιο, ας επιλέξουμε και ένα από τα αυτά τα 10+1 μαγαζιά για να φάμε αξέχαστα.

Γιατί η ορεινή Ελλάδα μας πάει ψηλά κάθε εποχή του χρόνου.

Τον Σεπτέμβρη του 2024 ο Εβάν Φουρνιέ υπέγραψε στον Ολυμπιακό, εγκαταστάθηκε στην Αθήνα και έφαγε το πρώτο του σουβλάκι. Κι από τότε δηλώνει αθεράπευτος λάτρης της ελληνικής κουζίνας, την οποία δεν σταματά να διαφημίζει με κάθε τρόπο.

Μόλις τελείωσες το γεύμα σου και το αίσθημα της πείνας παραμένει; Αυτοί είναι κάποιοι από τους βασικότερους λόγους που πεινάς ακόμα και μετά την τελευταία μπουκιά σου.

Το Final Four της Ευρωλίγκας γίνεται εδώ, στην Αθήνα, κι εμείς εμπνεόμαστε από τους τέσσερις διεκδικητές του τίτλου και μαγειρεύουμε πιάτα από την Ελλάδα, την Τουρκία και την Ισπανία για να γιορτάσουμε το μπάσκετ με γεύσεις που δεν χάνουν ποτέ.

Από τους πιο δημοφιλείς και δραστήριους σεφ των τελευταίων ετών, ο Θωμάς Μάτσας μοιράζεται μαζί μας τις σκέψεις του για τη μαγειρική, την εποχικότητα και τις ισορροπίες που απογειώνουν ένα πιάτο.

Με αφορμή τη Γιορτή της Μητέρας, 4 σεφ, ο Γιάννης Γαλανόπουλος, ο Νίκος Καραθάνος, ο Λούκας Πισκάτσι και η Ελένη Σαράντη, μαγειρεύουν το φαγητό που τους γυρίζει πίσω στην παιδική τους ηλικία και τους θυμίζει περισσότερο μαμά.

Μαμά, σταμάτα να κουράζεσαι. Ό,τι και αν φτιάξεις, θα είναι για μένα το πιο γευστικό του κόσμου.

Τα αυθεντικά συριακά φαλάφελ που φτιάχνουν στις Γεύσεις της Δαμασκού και η ναπολιτάνικη πίτσα του Dieguito είναι λόγος για να έρχεσαι στην Κυψέλη ξανά και ξανά.

Πρωτομαγιά έρχεται, ας προετοιμαστούμε κατάλληλα. Για να πιάσουμε τον Μάιο στα μεγάλα πάρκα της Αθήνας δεν χρειαζόμαστε πολλά: μία κουβέρτα κι ένα καλάθι γεμάτο σνακ που τρώγονται στο χέρι.