αβγά

Τα αμύγδαλα και γενικά οι ξηροί καρποί δίνουν ενέργεια και έχουν σημαντική θέση στο πρωινό. Με βάση αυτή τη συνταγή, ζητήστε από τα παιδιά σας να φανταστούν τι θα ήθελαν να βάλουν μέσα και πειραματιστείτε με ό,τι τους αρέσει. Μπορείτε να δοκιμάσετε όποια χόρτα θέλετε (βρασμένα και ψιλοκομμένα), βασιλικό και άλλα αρωματικά (θυμάρι, ρίγανη, θρούμπι), […]

1 παντζάρι, βρασμένο 170 γρ. γιαούρτι 2 αβγά, χτυπημένα 140 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ΕΚΤΕΛΕΣΗ Περνάμε από το multi το παντζάρι με το γιαούρτι. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Παίρνουμε μικρές κουταλιές από το μείγμα και τις ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι. Γυρνάμε τα μπλινίς από την άλλη όταν στην επιφάνεια εμφανιστούν […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) Για την γκανάς λευκής σοκολάτας 125 ml γάλα, κρύο 10 γρ. κορν φλάουρ 125 ml κρέμα γάλακτος 250 γρ. λευκή σοκολάτα, λιωμένη σε μπεν μαρί 5 ml νερό, σε θ.δ. Για τα σουφλέ 4 αβγά και 4 κρόκοι 100 γρ. ζάχαρη 200 γρ. βούτυρο αγελάδος 200 γρ. κουβερτούρα, 55% περιεκτικότητα σε […]

ΥΛΙΚΑ (για 1 μεσαίο ταψί) 1 συσκευασία Χωριάτικο φύλλο Χρυσή Ζύμη 700γρ. 350 γρ. φέτα, σε μικρά κομμάτια 200 γρ. γραβιέρα, γλυκιά, τριµµένη 300 γρ. καπνιστό τυρί µετσοβόνε, τριµµένο 100 ml γάλα 8 αβγά πιπέρι ½ φλ. βούτυρο, λιωµένο, για το ταψί και τα φύλλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αβγά με το […]

ΥΛΙΚΑ (για 8 άτομα) 1 κιλό φρέσκο σολομό, ψιλοκομμένο 200 γρ. καπνιστό σολομό, σε καρέ 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1/3 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 30 γρ. φύλλα κάππαρης, ξεπλυμένα και ψιλοκομμένα 40 γρ. αγγουράκι τουρσί, ψιλοκομμένο 2 αβγά για τα κεφτεδάκια και 4 επιπλέον για το πανάρισμα 3 φέτες ψωμί του τοστ, […]

ΥΛΙΚΑ (για 1 κλασικό ταψί κουζίνας) 6 αβγά 250 γρ. ζάχαρη 300 γρ. βούτυρο αγελάδος 220 γρ. σοκολάτα της αρεσκείας σας, κατά προτίμηση μπίτερ, περιεκτικότητας 65% κακάο, σε κομμάτια 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 180 γρ. καρύδια, χονδροκομμένα 3 γρ. μπέικιν πάουντερ λίγο σιμιγδάλι, για το πασπάλισμα του σκεύους EKTEΛΕΣΗ Στον κάδο του […]

ΥΛΙΚΑ (για περίπου 30 κομμάτια) 250 ml νερό 100 γρ. βούτυρο αγελάδος 1 κ.γ. αλάτι 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις {{{ moto }}} 3 αβγά ηλιέλαιο για το τηγάνισμα περίπου 100 γρ. άχνη ζάχαρη, για το πασπάλισμα περίπου 100 γρ. κανέλα σε σκόνη, για το πασπάλισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, […]

Πώς θα μπορούσε ένα χοντροκομμένο πλάσμα των τριών τόνων να κλωσά τα αβγά του σαν κοτούλα; Με μεγάλη προσοχή, απαντούν οι παλαιοντολόγοι.

YΛΙΚΑ (για 1 μακρόστενη φόρμα του κέικ) 200 γρ. βούτυρο και λίγο επιπλέον για την επάλειψη του σκεύους 200 γρ. ζάχαρη 4 αβγά 340 γρ. αλεύρι και λίγο επιπλέον για το σκεύος 100 γρ. καρύδια, τριμμένα στο multi 5 γρ. μπέικιν πάουντερ ξύσμα από 1 πορτοκάλι, ακέρωτο 1 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη 60 ml χυμό […]

YΛΙΚΑ (για 4 παιδιά) έ.π. ελαιόλαδο 1 πιπεριά Φλωρίνης, σε μπαστουνάκια 1 πιπεριά κέρατο, σε λεπτά μπαστουνάκια 6 ώριμες ντομάτες, τριμμένες 5 αβγά αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πιπεριές. Ρίχνουμε τις ντομάτες και τις αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά. […]

ΥΛΙΚΑ (για 12-15 κρέπες) Για τις κρέπες 1 λίτρο γάλα 6 αβγά 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ. ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 3 γρ. φυσική βανίλια, σε σκόνη ή 1 βανιλίνη 80 γρ. βούτυρο, σε θ.δ. Για το βούτυρο πορτοκαλιού 100 γρ. βούτυρο 50 γρ. ζάχαρη ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι, […]

Τα παιδιά πρέπει να μάθουν να εκτιμούν τα αποξηραμένα φρούτα, όπως οι σταφίδες. Προσφέρουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, δυναμώνουν την εντερική χλωρίδα και προσφέρουν την ενέργεια που χρειάζονται στο σχολείο. Προτιμήστε τις ελληνικές σταφίδες, που είναι υψηλής ποιότητας. Τα σταφιδόψωμα αυτά είναι συνταγή της μητέρας μου. Διαλύω 15 γρ. νωπή μαγιά μέσα σε λίγο χλιαρό νερό […]

ΥΛΙΚΑ (για 1 κλασικό ταψί) 2 λίτρα φρέσκο γάλα, πλήρες 250 γρ. ψιλό σιμιγδάλι 150 γρ. βούτυρο και λίγο ακόμη για την επάλειψη του σκεύους και των φύλλων 180 γρ. ζάχαρη 4 αβγά 3 γρ. φυσική βανίλια, σε σκόνη ή 1 βανιλίνη 500 γρ. φύλλο κρούστας κανέλα, σε σκόνη, για το πασπάλισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια […]

ΥΛΙΚΑ (για 15-18 κομμάτια) ½ πακέτο Φύλλο κρούστας για πίτες Χρυσή Ζύμη 300 γρ. φέτα, σε μικρά κομμάτια 300 γρ. ανθότυρο, σε μικρά κομμάτια 300 γρ. γραβιέρα Νάξου, χονδροτριμμένη 2 αβγά 1 κ.σ. φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο φρεσκοτριμμένο πιπέρι λίγοε.π. ελαιόλαδογια την επάλειψη του φύλλου και του σκεύους ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1 Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα τυριά, […]

Με έμπνευση τις τηγανητές πατάτες που μέσα σε μια σάλτσα στιφάδου αλλού μουλιάζουν και αλλού μένουν τραγανές, σκέφτηκα από το ίδιο ζυμάρι να φτιάξω μακαρούνες και αλμυρές τηγανητές δίπλες σε ακανόνιστα σχήματα. Το ζυμάρι αυτό, πέφτοντας μέσα στη σάλτσα των μακαρονιών, κάνει μια νόστιμη αντίθεση. Φτιάχνω μια ζύμη, ανακατεύοντας ½ κιλό αλεύρι για όλες τις […]

Μια όχι απλά εκπληκτική αλλά κυριολεκτικά απίστευτη ανακάλυψη έκαναν ερευνητές στις ΗΠΑ. Διαπίστωσαν ότι τα θηλυκά ενός είδους χταποδιού που ζει σε μεγάλα βάθη αφού γεννήσουν τα αβγά τους κάθονται κοντά τους και τα προστατεύουν για διάστημα περίπου 4 ½ ετών χωρίς μάλιστα σε αυτό το διάστημα να τρέφονται!

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 4 αβγά 1 κ.σ. σησαμέλαιο ½ κ.γ. αλάτι 1 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο {{{ moto }}} 1 κ.σ. βούτυρο κλαριφιέ (θα το βρούμε στα ψυγεία των σουπερμάρκετ σε βάζο ως «λιωμένο βούτυρο γάλακτος») 4 κ.σ. λευκά αμύγδαλα 4 κ.σ. φιστίκια Αιγίνης 4 φλ. λευκό ρύζι, βρασμένο 2 φλ. φρούτα (κορόμηλα, νεκταρίνια, κεράσια), […]

ΥΛΙΚΑ (για 4-6 άτομα) Για τα ντοματίνια κονφί 300 ml έ.π. ελαιόλαδο 20 ντοματίνια 5 γρ. κόκκους μαύρου πιπεριού 2 κλωνάρια βασιλικού Για τα κρουτόν φορμαέλας 500 ml ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα 300 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 100 γρ. σουσάμι 5 αβγά 500 γρ. φορμαέλα, σε κύβους ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, βάζουμε το […]

YΛΙΚΑ (για 4-6 άτομα) 500 γρ. φάβα 1 κρεμμύδι, σε φέτες 1 καρότο, σε ροδέλες 1 φύλλο δάφνης 3 ml μελάνι σουπιάς* 50 ml έ.π. ελαιόλαδο χυμό από 1 λεμόνι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές ροδέλες + 1 επιπλέον για το γαρνίρισμα ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 5 αβγά 2 κ.σ. (περίπου) αλεύρι 300 ml ηλιέλαιο, […]

YΛΙΚΑ (για 1 μέτριο στρογγυλό ταψί) λίγο βούτυρο ή έ.π. ελαιόλαδο, για την επάλειψη του σκεύους 2 μεγάλα αβγά 6 κ.σ. νερό 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια 3 κ.σ. λάδι καρύδας ή βούτυρο, ή μαργαρίνη 3/4 φλ. κακάο σε σκόνη, χωρίς ζάχαρη 1/4 κ.γ. αλάτι 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας (στα μεγάλα σουπερμάρκετ) ½ φλ. μαύρη ζάχαρη […]