Γιάννος Βαλιάνος

Όσα χρειάζονται για να φτιάξουμε αφράτα και απίστευτα μαστιχωτά τσουρέκια που θα κάνουν το σπίτι μας να μοσχοβολά πορτοκάλι και μαχλέπι, σε όποια εκδοχή και αν τα θέλουμε: κλασική, vegan ή γεμιστό.

Λίγες μέρες πριν τη Μεγάλη Εβδομάδα και πριν αρχίσουμε να μετράμε αντίστροφα για τη βραδιά της Ανάστασης, ξεκινάμε να ετοιμάζουμε τα κεράσματα που κάνουν το Πάσχα την πιο παραδοσιακά απολαυστική γιορτή της χρονιάς. Πρώτα στη σειρά τα πασχαλινά κουλουράκια.

Την τελευταία εβδομάδα των Αποκριών είθισται να τρώμε γαλακτοκομικά, γι’ αυτό και την ονομάζουμε Τυρινή ή Τυροφάγο. Φτιάξαμε τα γλυκά της, απογειώνοντας τη γεύση και τα αρώματά της.

Φθινόπωρο χωρίς βροχές και κρύο; Γιατί όχι; Ας καθυστερήσουμε για λίγο ακόμη το χειμώνα με τέσσερα γλυκά ελαφριά, κρεμώδη και δροσιστικά. Ό,τι πρέπει, δηλαδή, για να συνοδεύσουμε το απογευματινό τσάι ή τον καφέ μας.

Η ημέρα που γιορτάζει η σοκολάτα είναι ημέρα γιορτής για όλους μας! Έτσι κι εμείς, η ομάδα της Ελληνικής Κουζίνας, αποφασίσαμε να τιμήσουμε τη μεγάλη μας λατρεία με τις τρεις σοκολατένιες συνταγές που έχουμε ξεχωρίσει και απολαμβάνουμε περισσότερο!

Μπισκότα, κρέμες και ζελέ υπήρχαν πάντα στα ντουλάπια της μαμάς, έτοιμα να μετατραπούν στα πολύχρωμα γλυκά ψυγείου που μας ξετρελαίνουν ακόμη.

Ένα κλασικό "μαμαδίστικο" γλυκό με τα μπισκότα, φτιαγμένο ειδικά για την περίοδο της Σαρακοστής, με γάλα αμυγδάλου για αθώα απόλαυση.

Τραγανή βάση και αφράτη κρέμα χωρίς ζωικά λιπαρά, συνθέτουν ένα γλυκό απολαυστικό, που στέκει όλες τις εποχές του χρόνου και ειδικά σε περιόδους νηστείας.

Ένα vegan κέικ με το δροσερό άρωμα του λεμονιού και το λευκό γλάσο να το κάνει ακόμη πιο λαχταριστό.

Ένα εξαιρετικά δημοφιλές γλυκό σε μια πρωτότυπη, φρουτένια αλλά εξίσου απολαυστική εκδοχή του.

Ένα νηστίσιμο, γρήγορο αλλά απολαυστικό γλυκό με όλο το άρωμα που βγάζουν οι ανοιξιάτικες φράουλες, από τον pastry chef Γιάννο Βαλιάνο.

Με γάλα αμυγδάλου και κουβερτούρα για σοκολατένια γεύση, αυτή η μπουγάτσα αποτελεί ιδανικό πρωινό ή απολαυστικό επιδόρπιο για τους vegan ή για όσους νηστεύουν.

Νόστιμη και εύκολη συνταγή.

Μια ξεχωριστή και διαφορετική βασιλόπιτα που θα σας εκπλήξει.

Μια συνταγή της μαμάς για μελωμένα μελομακάρονα.

Λαχταριστοί κουραμπιέδες με για τα κεράσματα των γιορτών.

Ένα εναλλακτικό τσιζκέικ για όσους αγαπούν τη σοκολάτα.

Μια εύκολη συνταγή για φρέσκα μπισκότα.

Ένα γλυκό που είναι ιδανικό για μετά το φαγητό ή και μόνο του.

Σήμερα έχουμε μια απολαυστική συνταγή για carrot cake, το οποίο ταιριάζει εξαιρετικά με τον πρωινό ή απογευματινό μας καφέ και αποτελεί ιδανικό γλύκισμα. Το τριμμένο καρότο δίνει μια φυσική γλύκα, ενώ η κρέμα τυριού στην κορυφή προσθέτει μια ελαφριά αλμυρή αντίθεση.