Σοκολατάκια με καραμέλα

Θρυμματίζουμε καλά σε ένα μπολ το κέικ. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και τα 80 γρ. καραμελωμένο ζαχαρούχο και δουλεύουμε το μείγμα με τα χέρια φορώντας γάντια ή με ένα κουτάλι, μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή ζύμη. Την πλάθουμε σε μικρές στρογγυλές μπουκιές.

Βάζουμε το υπόλοιπο καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα σε μια μικρή σακούλα ζαχαροπλαστικής (ή σε μια σκληρή τροφίμων). Κόβουμε τη μύτη της σακούλας και ξεκινάμε να γεμίζουμε ένα ένα τα σοκολατάκια. Τα μεταφέρουμε στο ψυγείο να παγώσουν για 30 λεπτά.

Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη λευκή κουβερτούρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε το μείγμα της σοκολάτας σε ένα μικρό μακρόστενο ποτήρι ή ένα μικρό φλιτζάνι και βουτάμε ένα σοκολατάκι.

Με δύο πιρουνάκια βοηθάμε να πάει παντού η σοκολάτα και έπειτα σηκώνουμε με το πιρούνι το σοκολατάκι, το κουνάμε λίγο να στραγγίξει και το ακουμπάμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί.

Σε αυτό το σημείο μπορούμε να διακοσμήσουμε το σοκολατάκι είτε με λίγη από τη λευκή σοκολάτα της επικάλυψης κάνοντας γραμμές στην επιφάνεια είτε με τριμμένο κέικ ή ακόμα και με λίγη τρούφα.

Συνεχίζουμε κατά τον ίδιο τρόπο επικαλύπτοντας και τα υπόλοιπα σοκολατάκια. Αφού σταθεροποιηθεί η επικάλυψη, διατηρούμε τα σοκολατάκια στο ψυγείο.