Terroirista

Τον Απρίλιο του 2003 ήταν η πρώτη φορά που επισκέφτηκα τη Σαντορίνη για επαγγελματικό σκοπό. Εχουν περάσει έντεκα χρόνια και ακόμη ηχεί οξύμωρο στα αφτιά μου: στη Σαντορίνη για δουλειά… Αυτό το τοπίο μοναδικής ομορφιάς είναι δύσκολο, ίσως ακατόρθωτο, να μη σε επηρεάσει και να επικεντρωθείς σε προβλέψιμες επισκέψεις σε οινοποιεία και δοκιμές κρασιών. Εκτοτε […]

Μετά τη Moscato mania, άλλη μια τάση στην οποία κατά τη γνώμη μου αξίζει να αναφερθούμε είναι η κατηγορία των ροζέ κρασιών. Για μεγάλο χρονικό διάστημα συντηρούσα λίστες κρασιών που ενώ φιλοξενούσαν εκατοντάδες λευκά, κόκκινα και γλυκά κρασιά, στα ροζέ περιοριζόμουν πεισματικά σε μία και μόνο επιλογή. Ως άλλοθι – πέρα από το προσωπικό μου […]

Βρέθηκα πρόσφατα στο ζαχαροπλαστείο της γειτονιάς μου και, σαρώνοντας τις προθήκες με τα παγωτά, η ματιά μου σταμάτησε σε μια επιγραφή: Vino Moscato. Αρχικά, μου φάνηκε ασυνήθιστο σε μια πειραϊκή συνοικία να έχουν τόσο οινοκεντρικούς προσανατολισμούς στις γεύσεις των παγωτών. Ζήτησα περαιτέρω πληροφορίες από τον συμπαθέστατο ζαχαροπλάστη και η απάντησή του ομολογώ πως ήταν αφοπλιστική: […]

Κρητικά παραδοσιακά προϊόντα». Η συγκεκριμένη επιγραφή υπήρχε τα τελευταία χρόνια λίγο-πολύ σε όλες τις γειτονιές της Αθήνας. Τη συναντούσαμε σε κάθε λογής καταστήματα τροφίμων, από μεγάλα ενημερωμένα σουπερμάρκετ έως τα πιο απίθανα καταστήματα ψιλικών. Σε αρκετές από αυτές τις περιπτώσεις το τελικό προϊόν ήταν αμφιβόλου ποιότητος και προέλευσης. Η αλήθεια είναι πως η Κρήτη συντηρούσε […]

«Eτυχε ή πέτυχε;» είναι η ερώτηση που μου έρχεται στον νου βλέποντας στα ράφια της κάβας τη Μαλαγουζιά να γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής. Πρόκειται για μια ποικιλία της οποίας την ύπαρξη αγνοούσαμε τη δεκαετία του ‘70 και τώρα τη βρίσκουμε πλέον στην Αιτωλοακαρνανία, τη Θράκη, την Πελοπόννησο, την Επανομή και σε όλη σχεδόν την […]

Οδηγώντας στην Εθνική οδό με κατεύθυνση την Τρίπολη και ενώ ανεπαίσθητα ο πλοηγός, για όσους τον χρησιμοποιούν, δείχνει 650 μ. υψόμετρο, φτάνουμε στο οροπέδιο της Μαντίνειας. Η αίσθηση που μας αφήνει το τοπίο είναι ευχάριστη, λουσμένη στο φως, με το αγροτικό στοιχείο να κυριαρχεί. Πρακτικά, η ζώνη της Μαντίνειας βρίσκεται περιμετρικά της Τρίπολης, στο βορειοανατολικό […]

Τα Χριστούγεννα, παραδοσιακά, µας προϊδεάζουν για αξιοµνηµόνευτες στιγµές. Ολοι µας θέλουµε να δώσουµε την αίσθηση του ξεχωριστού και του ιδιαίτερου σε ό,τι κάνουµε κατά τη γιορτινή περίοδο: το φαγητό µας είναι πολύ πιο εξεζητηµένο ακόµη και σε σύγκριση µε το κυριακάτικο τραπέζι. Τα κρασιά µας είναι εξίσου διαλεχτά και εορταστικά. Οσο το καλοσκέφτοµαι, ακόµη και […]