Κάντε TO BHMA προτιμώμενη πηγή Σερβίρονται παγωμένα, με άφθονα παγάκια, γεμίζουν τις κανάτες με ζωηρά χρώματα και αρώματα φρέσκων φρούτων και γίνονται οι μεγάλοι πρωταγωνιστές κάθε καλοκαιρινού απογεύματος. Έχουν, όμως, ακόμη πιο σημαντικό ρόλο στα μεσημεριανά barbeque στη βεράντα ή στον κήπο, στα κυριακάτικα τραπέζια με φίλους, στα παιδικά πάρτι, στις εκδρομές και στα πικνίκ, τότε που μεταφέρονται μέσα σε μεγάλα θερμός και σερβίρονται σε χάρτινα ποτηράκια κάτω από τον ήλιο. Τα σπιτικά φυσικά αναψυκτικά ταιριάζουν σχεδόν σε κάθε καλοκαιρινή περίσταση, ετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα και απολαμβάνονται εξίσου από μικρούς και μεγάλους.
Φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος
Ό,τι πιο υγιεινό και νόστιμο
Σε αντίθεση με τα περισσότερα έτοιμα αναψυκτικά, τα σπιτικά αυτά ροφήματα παρασκευάζονται από φρέσκα φρούτα, μυρωδικά, μπαχαρικά και φυσικά γλυκαντικά, χωρίς περιττές ποσότητες ζάχαρης, τεχνητές χρωστικές, αρώματα και συντηρητικά.
Φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος
Έτσι, όχι μόνο έχουν πιο αυθεντική γεύση, αλλά μας επιτρέπουν να γνωρίζουμε ακριβώς τι περιέχει κάθε ποτήρι. Μπορούμε να προσαρμόσουμε τη γλυκύτητά τους σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας, να χρησιμοποιήσουμε απλό ή ανθρακούχο νερό και να δημιουργήσουμε αμέτρητους συνδυασμούς αξιοποιώντας τα φρούτα και τα αρωματικά της εποχής.
Σε μεγάλες κανάτες ή μπολ για punch
Αξίζει να αφιερώσουμε λίγα λεπτά και στην παρουσίασή τους. Μια μεγάλη γυάλινη κανάτα είναι πάντα η πιο κομψή επιλογή, ενώ μια πολύχρωμη πλαστική καράφα είναι ιδανική για πιο χαλαρά καλέσματα, παιδικά πάρτι ή εκδρομές. Γεμίζουμε την κανάτα με άφθονο πάγο, φέτες λεμονιού, λάιμ ή πορτοκαλιού, προσθέτουμε φρέσκες φράουλες, σμέουρα ή μύρτιλα και ολοκληρώνουμε με κλωνάρια δυόσμου ή βασιλικού. Μέσα σε λίγα λεπτά, το αναψυκτικό μετατρέπεται σε ένα από τα πιο εντυπωσιακά στοιχεία του τραπεζιού.
Φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος
Το σερβίρισμα μπορεί να γίνει σε ψηλά γυάλινα ποτήρια που αναδεικνύουν τα χρώματα του ροφήματος ή ακόμη και σε μικρά γυάλινα μπουκάλια, τα οποία βρίσκουμε εύκολα στα καταστήματα με είδη εστίασης και δίνουν μια ιδιαίτερα καλοκαιρινή νότα. Αν προσθέσουμε χρωματιστά καλαμάκια, χάρτινες ομπρελίτσες ή μικρές φέτες φρούτων στο χείλος του ποτηριού, το αποτέλεσμα γίνεται ακόμη πιο χαρούμενο. Για μεγαλύτερες συγκεντρώσεις, μπορούμε να σερβίρουμε το αναψυκτικό σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ για punch, αφήνοντας τους καλεσμένους να γεμίζουν μόνοι τους τα ποτήρια τους με μια κουτάλα.
Φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος
Την επόμενη φορά, λοιπόν, που θα οργανώσετε ένα οικογενειακό τραπέζι, ένα barbeque, ένα παιδικό πάρτι ή μια χαλαρή βραδιά με φίλους για ταινία, ποδόσφαιρο ή μουσική, αφιερώστε λίγα λεπτά στην κουζίνα. Με φρέσκα φρούτα, μυρωδικά και λίγη φαντασία μπορείτε να δημιουργήσετε αναψυκτικά γεμάτα χρώμα, αρώματα και γεύση, που θα χαρίσουν μια ξεχωριστή, καλοκαιρινή αίσθηση.
Με φράουλες και δυόσμο
Φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος
Χρόνος προετοιμασίας: 10΄
Βαθμός δυσκολίας: *
Υλικά για 1 μεγάλη κανάτα
- 700 γρ. φρέσκες φράουλες
- 80 ml σιρόπι αγαύης
- Χυμό από 1 λάιμ
- ½ φλιτζ. φύλλα δυόσμου
- 1 λίτρο νερό (με ή χωρίς ανθρακικό)
Εκτέλεση
Πλένουμε τις φράουλες και αφαιρούμε το κοτσάνι τους. Τις ρίχνουμε στον κάδο του πολυκόφτη, προσθέτουμε το δυόσμο, το χυμό λάιμ και το σιρόπι αγαύης και χτυπάμε τα υλικά μέχρι να αποκτήσουμε ένα λείο μείγμα.
Αν θέλουμε frozen αποτέλεσμα, μπορούμε να το χτυπήσουμε και με λίγο πάγο, ενώ αν το προτιμάμε πιο γλυκό, συμπληρώνουμε λίγο σιρόπι αγαύης επιπλέον.
Γεμίζουμε μια μεγάλη κανάτα μέχρι τη μέση με το μείγμα και συμπληρώνουμε με ανθρακούχο νερό. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε, αν θέλουμε, πάγο και απολαμβάνουμε.
Με λεμόνι, μέλι και τζίντζερ
Φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος
Χρόνος προετοιμασίας: 10΄
Βαθμός δυσκολίας: *
Υλικά για 1 μεγάλη κανάτα
- 250 ml χυμό λεμονιού φρεσκοστυμμένο
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 125 ml μέλι ρευστό
- 10 γρ. φρέσκο τζίντζερ
- 1 λεμόνι σε φέτες
- 1 λίτρο νερό (με ή χωρίς ανθρακικό)
Εκτέλεση
Τρίβουμε το τζίντζερ και το ρίχνουμε με το χυμό του στον κάδο του πολυκόφτη. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το μέλι και χτυπάμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.
Ρίχνουμε σε μια μεγάλη κανάτα τις φέτες λεμονιού, το ξύσμα και το χυμό με το μέλι και το τζίντζερ. Προσθέτουμε πάγο, απογεμίζουμε με κρύο νερό, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Με ιβίσκο, μύρτιλα και βανίλια
Φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος
Χρόνος προετοιμασίας: 10΄
Χρόνος αναμονής: 60΄
Βαθμός δυσκολίας: *
Υλικά για 1 μεγάλη κανάτα
- 8 κ.σ. αποξηραμένο ιβίσκο
- 1 λίτρο νερό βραστό
- 190 γρ. μύρτιλα (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
- Χυμό από 1 λάιμ
- ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 80 ml σιρόπι αγαύης
- 600 ml κρύο νερό (με ή χωρίς ανθρακικό)
- 1 λάιμ σε φέτες
Εκτέλεση
Ρίχνουμε το ζεστό νερό σε μια μεγάλη τσαγιέρα και ετοιμάζουμε το ρόφημα του ιβίσκου. Το αφήνουμε για περίπου 25-30 λεπτά, να γίνει δυνατό. Προσθέτουμε το σιρόπι αγαύης, ανακατεύουμε να διαλυθεί και σουρώνουμε το τσάι. Το μεταφέρουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά.
Χτυπάμε στον πολυκόφτη τα μύρτιλα με το χυμό λάιμ, το κρύο νερό και τη βανίλια. Αναμειγνύουμε σε μια μεγάλη κανάτα το χυμό από τα μύρτιλα με το τσάι του ιβίσκου. Προσθέτουμε το κομμένο λάιμ και πάγο και σερβίρουμε.
Ροζ λεμονάδα με σμέουρα
Φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος
Χρόνος προετοιμασίας: 10΄
Βαθμός δυσκολίας: *
Υλικά για 1 μεγάλη κανάτα
- 150 ml χυμό λεμονιού φρεσκοστυμμένο
- 10 σμέουρα (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
- 150 ml νερό χλιαρό
- 100 ml σιρόπι αγαύης
- 1 λίτρο κρύο νερό (με ή χωρίς ανθρακικό)
- 1 λεμόνι σε φέτες (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Διαλύουμε σε μια μεγάλη κανάτα το σιρόπι αγαύης στο χλιαρό νερό ανακατεύοντας καλά.
Πολτοποιούμε στον πολυκόφτη τα σμέουρα με το χυμό λεμονιού. Αδειάζουμε τα πολτοποιημένα φρούτα στο μείγμα της αγαύης και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το κρύο νερό και, αν θέλουμε, πάγο και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε τις φέτες λεμονιού και σερβίρουμε τη ροζ λεμονάδα κρύα, προσθέτοντας στα ποτήρια επιπλέον πάγο.
Μυστικό: Για έξτρα γεύση και πιο εντυπωσιακή εμφάνιση, προσθέτουμε στην κανάτα 2-3 κοτσάνια από κάποιο φρέσκο μυρωδικό, όπως δυόσμος, βασιλικός ή δεντρολίβανο.
