Βιβλίο: «Του Ανεμου και της αρμύρας- Προϊόντα και μαγειρικές των Κυκλάδων»

Η γαστρονομική κουλτούρα και ο μαγειρικός πλούτος των Κυκλάδων ζωντανεύει στη νέα έκδοση του Επιμελητηρίου Κυκλάδων για το Δίκτυο Aegean Cuisine με τίτλο «Του Ανεμου και της αρμύρας – Προϊόντα και μαγειρικές των Κυκλάδων».

Η γαστρονομική κουλτούρα και ο μαγειρικός πλούτος των Κυκλάδων ζωντανεύει στη νέα έκδοση του Επιμελητηρίου Κυκλάδων για το Δίκτυο Aegean Cuisine με τίτλο «Του Ανεμου και της αρμύρας – Προϊόντα και μαγειρικές των Κυκλάδων».
Τριακόσιες δύο (302) σελίδες, 24 νησιά, περισσότερα από 600 λήμματα για τα προϊόντα, την παραγωγή και τις γευστικές παραδόσεις των νησιών, σχεδόν 100 τυριά, 350 φωτογραφίες, 50 αυθεντικές συνταγές και πολλές παραλλαγές τους, επιμελήθηκαν η Νανά Δαρειώτη, η Θάλεια Τσιχλάκη και ο Ανδρέας Ανδρουλιδάκης. Μυούν τους αναγνώστες εμπειρία της κυκλαδίτικης ζωής μέσα από το φαγητό, το κυριότερο συστατικό της ανθρώπινης επιβίωσης, όπως αυτό διαμορφώθηκε στην πάνω από τριάμισι χιλιάδες χρόνια γνωστή ιστορία των νησιών και αποτέλεσε αναπόσπαστο κομμάτι της πολιτιστικής τους κληρονομιάς.
Αρτοποιήματα και ζυμαρικά. Βότανα μυρωδικά και άγρια χόρτα. Γαλακτοκομικά και τυριά. Γλυκά. Ελιές και ελαιόλαδο. Καρποί, λαχανικά, όσπρια και φρούτα. Μέλισσες και μέλι. Κρασί και ποτά. Χοιροσφάγια αλλαντικά και κρέατα. Ψάρια και θαλασσινά.
«Το βιβλίο μας γράφτηκε με συγκεκριμένους στόχους. Να διατηρήσει ζωντανές τις μνήμες των νησιών όσο ακόμη υπάρχει χρόνος και οι εκπρόσωποι των παλαιότερων γενεών μπορούν να μεταδώσουν τις γνώσεις τους. Να καταγράψει όλα εκείνα τα στοιχεία που απαρτίζουν τα μέρη και το όλον της κυκλαδίτικης γαστρονομικής κουλτούρας, ώστε να γίνει η βάση για να μπορέσουν και άλλοι, όσοι το επιθυμούν, να εμβαθύνουν και να γράψουν νέα, πιθανόν πιο ολοκληρωμένα, βιβλία για το κάθε νησί», αναφέρουν οι τρεις συγγραφείς στο εισαγωγικό σημείωμα του βιβλίου. «Κυρίως, όμως, για να δώσει ένα εργαλείο σε όλους εκείνους που θέλουν να γνωρίσουν και να συνεχίσουν μια τόσο θαυμαστή ιστορία, έναν τόσο ξεχωριστό πολιτισμό», καταλήγουν.
Ακολουθήστε στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, από
Οικονομία
ΒΗΜΑτοδότης
Σίβυλλα
Helios Kiosk