Σινέ κουζίνα: Πατέ πάπιας που τρώει φύκια

Η συμπαθητική ταινία «Eνα μικρό χάος» είναι η εναλλακτική εκδοχή της αληθινής ιστορίας πίσω από το χτίσιμο του Rockwork Grove, ενός μοναδικού τμήματος των κήπων των Βερσαλλιών. Στη Γαλλία του 1682, λοιπόν, η Σαμπίν ντε Μπαρά, δυναμική και ταλαντούχα αρχιτέκτων τοπίου, δέχεται μια αναπάντεχη πρόσκληση: να παρουσιάσει στις Βερσαλλίες τα σχέδιά της για τη διαμόρφωση των πολυτελών κήπων του βασιλιά Λουδοβίκου 14ου.

Το χάρισμα της Σαμπίν ντε Μπαρά (που στην εποχή εκείνη εθεωρείτο μειονέκτημα) ήταν ότι αντιπροσώπευε το διαφορετικό. Είχε μια ρηξικέλευθη οπτική, εκείνη που ερχόταν κόντρα στη νοοτροπία του στρωτού και αρμονικού. Στη νοοτροπία, δηλαδή, του αναγνωρισμένου αρχιτέκτονα τοπίου του Βασιλιά Hλιου, του Αντρέ Λε Νοτρ. Να όμως που εκείνος τελικά, ο Λε Νοτρ, αναγνώρισε την αξία του «μικρού χάους» στη μέθοδο της Ντε Μπαρά. Μαγεύτηκε από το ελεύθερο πνεύμα της και γενικότερα από την προσωπικότητά της και την ομορφιά της.

Επομένως έχουμε στα χέρια μας ένα ιδιότυπο ειδύλλιο σε φόντο εποχής. Η σχέση των δύο ηρώων που ερμηνεύουν με συγκρατημένο πάθος η Κέιτ Γουίνσλετ και ο Ματίας Σόναρτς δομείται με φίνες πινελιές από τον σκηνοθέτη και συμπρωταγωνιστή Αλαν Ρίκμαν (κράτησε για τον εαυτό του τον ρόλο του Λουδοβίκου). Oταν, για παράδειγμα, η Σαμπίν κάνει διάλειμμα για κολατσιό, προσφέρει στον Λε Νοτρ ένα κομμάτι ψωμί το οποίο έχει αλείψει με πατέ πάπιας. Ξαφνικά βλέπουμε δύο ανθρώπους να μιλούν όχι για την αρμονία και το χάος αλλά για τη νοστιμιά του πατέ που προήλθε από πουλερικά τα οποία τρέφονται με φύκια.

Το χιούμορ είναι ένα δυνατό στοιχείο της ταινίας και ο Ρίκμαν το δουλεύει καλά. Στην επόμενη σκηνή βλέπουμε τον ίδιο τον Λουδοβίκο να πιέζεται να φάει. Πρέπει να επιλέξει από έναν δίσκο γεμάτο νοστιμιές. «Αν ο βασιλιάς δεν τρώει», ακούμε να λέει ο αρχιυπηρέτης του, «η Γαλλία δεν τρώει». Ο Ρίκμαν χρησιμοποιεί το φαγητό για να μας κλείσει το μάτι αφού, όπως πολύ καλά γνωρίζουμε, εκείνη την εποχή η Γαλλία δεν έτρωγε ακριβώς επειδή έτρωγε ο… βασιλιάς της!

*Δημοσιεύθηκε στο BΗΜΑ GOURMET το Σάββατο 19 Σεπτεμβρίου 2015.

Ακολουθήστε στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, από
Αφιερώματα
ΒΗΜΑτοδότης
Σίβυλλα
Helios Kiosk