Η αγάπη για το φαγητό και τον τόπο καταγωγής, την Ικαρία, αποτέλεσαντους βασικούς λόγους για την ίδρυση της εταιρείας τροφίμων Icaria Pure. Πρόκειται για μια νεοσύστατη εταιρεία που δημιουργήθηκε το 2014 με σκοπό να αναδείξει την ιδιαιτερότητα του νησιού, των τοπικών προϊόντων της Ικαρίας και ταυτόχρονα να προβάλει τον μη βιομηχανοποιημένο και μαζικό τρόπο καλλιέργειας και επεξεργασίας των τροφίμων. Αν και είναι μια start-up εταιρεία, τα προϊόντα της έχουν ζήτηση και από το εξωτερικό, όπως την Αμερική, καθώς είναι βιολογικά και η Ικαρία φημίζεται για τη διατροφή της και τη μακροζωία των κατοίκων της.
Η πρωτοβουλία ανήκει στην Ερση-Ηλέκτρα Ξενάκη, που μπορεί να γεννήθηκε στο Βερολίνο, να μεγάλωσε στην Αθήνα και να σπούδασε αρχιτεκτονική στο Λονδίνο, ωστόσο δηλώνει ότι είναι από την Ικαρία, τόπο καταγωγής από την πλευρά του πατέρα της.
Η κρίση, σύμφωνα με την ίδια, ήταν αφορμή για την ίδρυση της εταιρείας, καθώς η αρχιτεκτονική που έχει σπουδάσει έχει πληγεί, οπότε αποφάσισε να ξεκινήσει κάτι καινούργιο, στον τόπο καταγωγής της. «Οι λόγοι για τους οποίους αγαπάω το νησί είναι πολλοί, από την άγρια φυσική του ομορφιά, μέχρι την ξεχωριστή ιδιοσυγκρασία των κατοίκων του, που είναι ολιγαρκείς και αλληλέγγυοι, με βαθιά κοινωνική συνείδηση» τόνισε η ίδια.
«Η ιδέα μας ήταν να αναδείξουμε τον ιδιαίτερο τρόπο ζωής της Ικαρίας,δηλαδή την έλλειψη άγχους, τον φιλικό και ανοιχτό τρόπο ζωής, τους αργούς ρυθμούς της καθημερινότητας, τον μεσημεριανό ύπνο, αλλά και τοκαθημερινό διατροφολόγιο των κατοίκων που δεν εμπεριέχει τόσο βιομηχανοποιημένα επεξεργασμένα τρόφιμα, αλλά βασίζεται σε πρωταρχικές και ωφέλιμες μορφές τροφής που σε άλλα μέρη έχουν ξεχαστεί, όπως άγρια χόρτα, ρίζες, βότανα, βολβοί, μέλι, φρούτα και λαχανικά» προσθέτει η ίδια. Να σημειωθεί ότι δεν καλλιεργούνται μεγάλες αχανείς εκτάσεις, κατ’ επέκταση δεν χρησιμοποιούνται φυτοφάρμακα, τα εδάφη είναι απαλλαγμένα από επιβλαβείς ουσίες, ο αέρας δεν έχει ρύπους και το νερό είναι καθαρό.
Ολα τα προϊόντα της Icaria Pure είναι τοπικά, εποχικά, δεν προέρχονται δηλαδή από θερμοκήπια ή άλλες μορφές τεχνητής συνθήκης καλλιέργειας.Αυτή τη στιγμή η εταιρεία έχει μέλι, μαρμελάδες, τουρσιά, τσάτνεϊ, αρωματικά βότανα, ενώ υπάρχει η διάθεση να προστεθούν και άλλα είδη στην σειρά των προϊόντων.
Η έδρα της επιχείρησης είναι στην Ικαρία και όλα τα προϊόντα είναι μικρών προσεγμένων παραγωγών, ενώ συνεργάζεται με ανεξάρτητους μελισσοπαραγωγούς, τον γυναικείο συνεταιρισμό Ραχών και τον κοινωνικό συνεταιρισμό Μπόλι, στον όποιο νέα παιδιά με όρεξη καλλιεργούν αρωματικά φυτά και βότανα σε συνέχεια ενός project το οποίο είχε ξεκινήσει η Γεωπονική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών.Τα προϊόντα της εταιρείας διατίθενται σε κάποια σημεία πώλησης στην Αθήνα και σε e-shops, τα οποία σύμφωνα με την κυρία Ξενάκη δεν είναι πολλά.Στόχος της Icaria Pure είναι τα επόμενα χρόνια να επεκταθούν στο εξωτερικό, σε επιλεγμένα και συγκεκριμένα μέρη. Ηδη υπάρχει ζήτηση από Αμερική και Ασία, συνεχίζει η ίδια, «κάτι πολύ ευχάριστο και ενθαρρυντικό δεδομένου ότι είμαστε μία πολύ νέα επιχείρηση με καμία προηγούμενη εμπειρία και προϋπηρεσία στον χώρο των τροφίμων και του εμπορίου. Για αυτόν τον λόγο γίνονται πιο αργά βήματα, αλλά σταθερά».
ΕΝΤΥΠΗ ΕΚΔΟΣΗ
