Σαλάτα με ροκφόρ και φράουλες

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

8 φέτες προσούτο

250 γρ. baby ρόκα, τα φύλλα

2 αχλάδια, καθαρισμένα και κομμένα στα 4

12 φράουλες, οι 6 κομμένες στη μέση

50 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ανάλατα και καβουρντισμένα*

25 ml μηλόξιδο

1 κ.σ. χυμό λεμονιού

120 ml ηλιέλαιο

αλάτι

250 γρ. ροκφόρ, κομμένο σε τριγωνάκια

EKTΕΛΕΣΗ

Τυλίγουμε το προσούτο σε ρολάκια. Με προσοχή γυρίζουμε τις άκρες προς τα έξω, προσπαθώντας να φτιάξουμε το σχήμα ενός τριαντάφυλλου.

Σε μια σαλατιέρα βάζουμε τη ρόκα, τα αχλάδια, τις κομμένες φράουλες και τα φιστίκια.

Στο multi χτυπάμε τις υπόλοιπες φράουλες μαζί με το ξίδι και τον χυμό λεμονιού, προσθέτοντας σταδιακά το ηλιέλαιο και το αλάτι.

Διακοσμούμε τη σαλάτα με τα «τριαντάφυλλα» του προσούτο και το ροκφόρ και περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ.

* Πώς καβουρντίζουμε τους ξηρούς καρπούς: Σε αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς προσθήκη λιπαρής ουσίας, ρίχνουμε τους καρπούς και ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.

Δημοσιεύθηκε στο BΗΜΑ GOURMET την Κυριακή 5 Απριλίου 2015.

Ακολουθήστε στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, από
Αφιερώματα
ΒΗΜΑτοδότης
Σίβυλλα
Helios Kiosk