Πάει καιρός που ονειρευόμουν ένα τεύχος σχεδιασμένο να μας φτιάχνει τη μέρα, ένα τεύχος που θα μας βοηθούσε να διώξουμε τη ρουτίνα από το πρωινό μας. Ελπίζω πως τρώτε όντως πρωινό και πως δεν φεύγετε από το σπίτι νηστικοί ή έχοντας πιει μόνο έναν καφέ. Δεν έχω τίποτε εναντίον του καφέ. Κάθε άλλο! Αλλά τον θέλω με την παρέα του, με ζεστά ψωμάκια για να βάλουμε βούτυρο ή ταχίνι και σπιτική μαρμελάδα, με κέικ αλμυρά ή γλυκά, με ένα κομματάκι πίτα, λίγα φρούτα…
Ξέρω, ξέρω τι θα μου πείτε. Τα έχω ακούσει επανειλημμένως και τα έχω πει κι εγώ κατά καιρούς, όταν θεωρούσα ότι ο πρωινός μου ύπνος ήταν σημαντικότερος από το πρωινό φαγητό μου ή όταν το στρες για τα μαθήματα και τις εξετάσεις με έκανε να μην μπορώ να βάλω μπουκιά στο στόμα μου ανεξαρτήτως ώρας. Μην ανησυχείτε λοιπόν, δεν έχω πρόθεση να σας μαλώσω (από πού κι ως πού!) για τις επιλογές σας. Ελπίζω όμως να σας εμπνεύσω να ξεκινήσετε να παίρνετε πρωινό ή, αν το κάνετε ήδη, να το εμπλουτίσετε με τις ιδέες των σεφ μας.
Φτιάξτε μια Κυριακή απόγευμα το αλμυρό κέικ του Γιάννη Μπαξεβάνη για να συντροφεύετε τον καφέ ή το τσάι σας όλη την εβδομάδα. Ή φτιάξτε και καταψύξτε μια μεγάλη ποσότητα από τα χορτοπιτάκια του. Βάλτε στον φούρνο μόλις ξυπνήσετε όσα σας χρειάζονται και ώσπου να ετοιμαστείτε το σπίτι σας θα μυρίζει πρωινό. Καλέστε τους φίλους σας για brunch το Σαββατοκύριακο και μαγειρέψτε μαζί τους τα εμπνευσμένα πιάτα του Στέλιου Μαστοράκου. Αν πάλι η όρεξή σας τραβάει γλυκό το πρωί, τότε ο Σπύρος Αρτελάρης σάς έχει καλύψει με τις κλασικές και αγαπημένες συνταγές του. Τέλος, μην υποτιμήσετε τη δυνατότητα μιας πίτας να αντικαταστήσει τα τετριμμένα στο ξεκίνημα της μέρας. Ετοιμη από την προηγουμένη, δεν απαιτεί παρά μόνο σερβίρισμα. Οι προτάσεις των επτά σεφ μας εγγυώνται πίτες νόστιμες που τρώγονται από το πρωί ως το βράδυ.
*Δημοσιεύθηκε στο BΗΜΑ GOURMET την Κυριακή 8 Φεβρουαρίου 2015.
