Ζαχαροπλαστείο

Σχεδόν έναν αιώνα ιστορίας μετρά η Στάνη του Κουντουρά, ένα από τα τελευταία αυθεντικά γαλακτοπωλεία της Ελλάδας.

Επισκεφτήκαμε το Saray για να γνωρίσουμε εκείνους που έχουν διατηρήσει αναλλοίωτες τις γεύσεις του εδώ και 58 χρόνια.

Γιορτάζουν οι μπαμπάδες και πέφτουμε στα σιρόπια για χάρη τους.

Πήγαμε μια βόλτα από τη Χαρά. Εκεί όπου πάντα συναντιόμαστε για παγωτό και για να γεμίζει η καρδιά μας νοσταλγία.

Είτε αγαπάς το κλασικό είτε το μοντέρνο, θα αγαπήσεις τα γλυκά που φτιάχνει ο Θανάσης Τσαγκλιώτης στο La Maison. Το ζαχαροπλαστείο της Καλλιθέας που ξέρει πια όλη η Αθήνα.

Από το κέντρο της Αθήνας, μέχρι τις γειτονιές του Πειραιά και τα Μεσόγεια, η Αττική σε στρώσεις φύλλου, κρέμας και σιροπιού. Το γαλακτομπούρεκο, άλλωστε, είναι τέχνη.

Με αφορμή των 100 χρόνων του ζαχαροπλαστείου Παπαπαρασκευάς, ξετυλίγουμε την ιστορία της διάσημης καριόκας, ενός γλυκού που ξεκίνησε από την Ξάνθη και κατάφερε να κερδίσει από τον Χατζιδάκι και τη Μαρινέλλα μέχρι τον Παβαρότι.

Ζαχαροπλαστείο από τα παλιά και αγαπημένα, το Μητροπολιτικό συνεχίζει από το 1930 μέχρι σήμερα να φτιάχνει τα παραδοσιακά ελληνικά γλυκά στα οποία θέλουμε να επιστρέφουμε ξανά και ξανά.

Κάθε φορά που αναζητάμε το γλυκό που δεν θα μας απογοητεύσει ποτέ, ο δρόμος μάς οδηγεί στα Σεπόλια. Εκεί όπου το Ρόδον φτιάχνει το προφιτερόλ όπως πρέπει να είναι: αέρινο, νοσταλγικό και απολαυστικό.

Γίνεται να ανοίγεις ένα κουτί με γλυκά και να ταξιδεύεις αμέσως στην παλιά Αθήνα; Στον Μπόζα, το ταξίδι αυτό έχει γεύση από καβουρντισμένο αμύγδαλο, σαντιγί και κερασάκι γλασέ.

Το ζαχαροπλαστείο Νίτης στο Λαύριο φτιάχνει εδώ και 151 χρόνια εργολάβους που όμοιοί τους δεν υπάρχουν πουθενά. Γι' αυτό και έχουν γίνει διάσημοι σε όλο τον κόσμο.

Βήμα βήμα το γλυκό που προτιμούσε από παιδί ο «εθνικός μας ζαχαροπλάστης», το γαλακτομπούρεκο, ακριβώς όπως του το έφτιαχνε η μητέρα του στην Πόλη, χωρίς σιμιγδάλι στην κρέμα.

Έχει ιστορία, ομορφιά και προσωπικότητα. Το Λαύριο δίνει την τέλεια αφορμή για μια γρήγορη απόδραση από την Αθήνα που, όπως ανακαλύψαμε, θα είναι σίγουρα και πολύ γευστική.

Ακολουθούμε το άρωμα από το μαχλέπι και το φρέσκο βούτυρο στους δρόμους της Αθήνας, ανακαλύπτοντας 25 στάσεις που τιμούν την παράδοση και επαναπροσδιορίζουν το πασχαλινό τσουρέκι, από τους ιστορικούς φούρνους της Πόλης μέχρι τα σύγχρονα micro-bakeries.

Στα τραπεζάκια των ζαχαροπλαστείων διαδραματιζόταν ολόκληρη η κοινωνική ζωή των παλιών Αθηναίων, οι οποίοι έπιναν τον καφέ τους μαζί με κάποια από τις πάστες ή τα σιροπιαστά που σερβίρονται μέχρι σήμερα.  

Δύο ταλαντούχες pastry chefs, η Κατερίνα Θωμαΐδη και η Φάνια Ανδρεάδη, δημιούργησαν ένα αέρινο γλυκό, μια τούρτα ying και yang, σύμβολο της φιλίας τους και του τρόπου που συμπληρώνουν η μία την άλλη στη δουλειά αλλά και στην αληθινή ζωή.

Στο Zilver, το μπουτίκ ζαχαροπλαστείο της στην Φιλοθέη, η Ελένη Θεοδοσοπούλου φτιάχνει τα 100% χειροποίητα «άγλυκα »γλυκά της, ακριβώς όπως το ονειρεύτηκε στα 13 της χρόνια που παρακολουθούσε γοητευμένη τον Στέλιο Παρλιάρο στην τηλεόραση να κάνει τις αλχημείες του.

Από τα Βριλήσσια και την Κηφισιά, μέχρι τη Γλυφάδα, σε αυτές τις διευθύνσεις βρίσκουμε τη σοκολάτα στα καλύτερά της.

Περισσότερα από 3.000 αρτοποιεία, ζαχαροπλαστεία και πρατήρια του κλάδου έχουν βάλει λουκέτο μόνο τους τελευταίους 30 μήνες στην Ελλάδα - Τα μέτρα που ζητούν

Η Εύη Παπαδοπούλου δεν είναι μόνο ο ιθύνων νους του επιτυχημένου Le Greche, αλλά και μια γυναίκα με προσωπικότητα η οποία αποφάσισε να ακούσει τη φωνή που την καλούσε στην κουζίνα. Έκτοτε, οι λάτρεις του παγωτού -και όχι μόνο- γεύονται τις μαγικές της δημιουργίες.