δάφνη

YΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 200 γρ. λευκούς γίγαντες-ελέφαντες Καστοριάς ΠΓΕ 200 γρ. έγχρωμους γίγαντες-ελέφαντες Καστοριάς ΠΓΕ 2 κρεμμύδια, σε κυβάκια 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 πράσο, σε ροδέλες 200 γρ. ώριμες ντομάτες, σε κυβάκια 8 λιαστές ντομάτες, σε καρέ 3 καρότα, σε κυβάκια 500 γρ. σελινόριζα, σε κυβάκια 100 ml έ.π. ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον, […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 4 μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε ροδέλες 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο και αρκετό επιπλέον για το τηγάνισμα 6 κρεμμύδια, σε φέτες 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 φύλλα δάφνης 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο αλάτι 6-8 κόκκους μαύρου πιπεριού 2 κόκκους μπαχαριού 4 μεγάλες, ώριμες ντομάτες, σε κυβάκια και 1 επιπλέον, σε ροδέλες, για […]

YΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 600 γρ. φρέσκο μπακαλιάρο, σε 4 φέτες αλεύρι και έ.π. ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα Για τη σάλτσα 3/4 φλ. έ.π. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια, σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη {{{ moto }}} 2 φύλλα δάφνης 400 γρ. ντομάτα, σε κυβάκια ή τριμμένη ½ κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. πιπέρι 2 κ.σ. μαύρες […]