Κάστανα στιφάδο

Παρακολουθώ πάρα πολλά food blogs. Και εντυπωσιάζομαι με διάφορες συνταγές. Και όλο λέω: αυτή πρέπει να τη φτιάξω, οπωσδήποτε! Το λέω, αλλά σπάνια το κάνω, γιατί συνεχώς έχω μία δική μου να τεστάρω.

Τι προάλλες βλέπω την Χρυσαυγή να μας παρουσιάζει μέσα από το εξαιρετικό της blog το φαγητό Κάστανα Στιφάδο σε μία συνταγή βασισμένη στο εξίσου υπέροχο blog της Πέπης. Και ενθουσιάζομαι τρελά! Τρελά όμως! Αποφασίζομαι να την φτιάξω την ίδια κιόλας μέρα. Και για να μην σας τα πολύ λέω αποκτώ το νέο αγαπημένο μου φαγητό. Μία λέξη μόνο μπορεί να το περιγράψει: Λουκούμι!

Η συνταγή δεν διαφέρει από το κλασσικό στιφάδο. Εγώ θα την απλοποιήσω λίγο, φέρνοντάς την περισσότερο στα μέτρα μου.

Θα χρειαστούμε (για 2-3 μερίδες):

6-7 μικρά κρεμμυδάκια
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
μπόλικο πιπέρι
λίγο αλάτι
2 φύλα δάφνης
2 – 3 καρφάκια γαρίφαλο
1 ξυλαράκι κανέλας
1,5 κούπα πολτοποιημένες ντομάτες ή περίπου 1/3 της κούπας σπιτικό πελτέ
λίγο νερό που ελαφρώς να καλύπτει τα υλικά μας
15 – 20 κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα
1 κουταλιά Flora με Βούτυρο Κάστανα Στιφάδο

Σε μία κατσαρόλα, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, σιγοβράζουμε όλα τα υλικά εκτός από τα κάστανα και το flora. Βράζουμε αρκετά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και η σάλτσα να συμπυκνωθεί. Τα ήδη βρασμένα κάστανα τα προσθέτουμε λίγη ώρα πριν ολοκληρωθεί το φαγητό μας ώστε να μην μαλακώσουν υπερβολικά και λιώσουν. Τελευταίο προσθέτουμε το flora, το οποίο ομοιόμορφα ανακατεύουμε. Κάστανα Στιφάδο

Για το ρύζι θα χρειαστούμε

1,5 κούπα αναποφλοίωτο ρύζι
2,5 κούπες νερό
λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
λίγο αλάτι
μπόλικο πιπέρι
1 κουταλιά Flora με Βούτυρο

Ξεπλένουμε το ρύζι και το αφήνουμε για λίγη ώρα στο νερό να μαλακώσει. Στην συνέχεια μαζί με το κρεμμύδι και τα αρωματικά το σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Το Flora το προσθέτουμε στο τέλος όσο ακόμα είναι ζεστό ώστε να απλωθεί παντού.

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε !!! Κάστανα Στιφάδο

Η συνταγή αυτή δημιουργήθηκε στo πλαίσιo των Food blog Awards του περιοδικού BHMA GOURMET από τo food blog Νεανικόν.

Ακολουθήστε στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, από
Αφιερώματα
ΒΗΜΑτοδότης
Σίβυλλα
Helios Kiosk