πορτοκαλί

Νέο πλήγμα ακρίβειας στα νοικοκυριά από τη συνεχή ανοδική πορεία στις τιμές των αγροτικών προϊόντων με αυξήσεις 10%-15% - Μηνύματα για νέο κύκλο ανατιμήσεων στο ελαιόλαδο

Χυμός πορτοκαλιού, η νέα απειλή για τον πληθωρισμό - Πώς επηρεάζουν το αγαπημένο φρούτο οι καιρικές συνθήκες και οι ασθένειες.

Η Βουλή «βάφτηκε» απόψε πορτοκαλί, για την εξάλειψη της βίας κατά των γυναικών - Το μήνυμα του Πρωθυπουρογύ

Καλλωπιστικές πετούνιες που έχουν τροποποιηθεί γενετικά ώστε να δίνουν ζωηρά πορτοκαλί άνθη βρέθηκαν να πωλούνται παράνομα στις ΗΠΑ και σε τουλάχιστον δύο ευρωπαϊκές χώρες, αν και οι αρμόδιες αρχές διαβεβαιώνουν ότι δεν υπάρχει κίνδυνος για τους καταναλωτές και το περιβάλλον.

Αποβραδίς μουλιάζω 500 γρ. ρεβίθια σε μπασίνα με κρύο νερό. Αλατίζω 1 πανσέτα του 1 κιλού με χονδρό αλάτι και την αφήνω στο ψυγείο. Το απόγευμα της επομένης ξεπλένω τα ρεβίθια και το κρέας με κρύο νερό. Με ένα μακρύ μαχαίρι κάνω μια σχισμή στα πλάγια της πανσέτας, ώστε να σχηματιστεί μια «τσέπη». Ετοιμάζω τη […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 300 ml χυμό μοσχολέμονου (λάιμ) 200 ml χυμό πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένο 2 λαβράκια των 400 γρ., μόνο τα φιλέτα χωρίς την πέτσα (ζητάμε από τον ψαρομανάβη να τα φιλετάρει) αλάτι, πιπέρι 200 ml έ.π. ελαιόλαδο 1 ντομάτα, ξεσποριασμένη και κομμένη σε κύβους 2 κ.σ. φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο 2 κ.σ. σχοινόπρασο (τσάιβς), ψιλοκομμένο […]

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα) 500 ml έτοιμο χυμό βερίκοκου ή ροδάκινου ή ανάμεικτο 1 μήλο πράσινο, καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια 1 ροδάκινο ή αχλάδι, καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια 1/4 πεπόνι ή 10 σύκα, καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια ½ ανανά, καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια 10 ρώγες σταφυλιού 12 φράουλες, καθαρισμένες ή 3 […]

Σε μια κατσαρόλα βάζω 500 γρ. φακές Εγκλουβής σε κρύο νερό και τις βράζω σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Τις σουρώνω και πετάω το νερό. Τις βράζω με καθαρό νερό για ακόμη 20-25 λεπτά. Αλατίζω 5 λεπτά πριν από το τέλος. Προσέχω ώστε ούτε να τις παραβράσω ούτε να παραμείνουν τραγανές. Τις σουρώνω και […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 60 ml νερό 130 γρ. ζάχαρη χυμό από 1 πορτοκάλι και ξύσμα από ½ πορτοκάλι, ακέρωτο 500 γρ. φράουλες, καθαρισμένες και πολτοποιημένες στο μπλέντερ ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1 Σε ένα κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το νερό με τη ζάχαρη, φέρνουμε σε βρασμό και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέτουμε τον χυμό, […]

Ψιλοκόβω 5-6 αποξηραμένα σύκα και τα αφήνω αποβραδίς να μουλιάσουν με 2 φλ. του καφέ ξίδι, 1 φλ. του καφέ κόκκινο ξηρό κρασί και 1 κ.σ. μέλι. Την επομένη τα βάζω σε ένα κατσαρολάκι και αφήνω να πάρουν μία ή δύο βράσεις. Βγάζω τα σύκα και χτυπάω το ζουμί στο μπλέντερ με 2 φλ. του […]

Τα παιδιά πρέπει να μάθουν να εκτιμούν τα αποξηραμένα φρούτα, όπως οι σταφίδες. Προσφέρουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, δυναμώνουν την εντερική χλωρίδα και προσφέρουν την ενέργεια που χρειάζονται στο σχολείο. Προτιμήστε τις ελληνικές σταφίδες, που είναι υψηλής ποιότητας. Τα σταφιδόψωμα αυτά είναι συνταγή της μητέρας μου. Διαλύω 15 γρ. νωπή μαγιά μέσα σε λίγο χλιαρό νερό […]

ΥΛΙΚΑ (για 6-8 άτομα) 1 λίτροφρέσκο γάλα τη φλούδα και τον χυμό από 1πορτοκάλι, ακέρωτο τη φλούδα από 1λεμόνι ακέρωτο 2 ξυλάκιακανέλα 8κρόκους αβγών 45 γρ.κορν φλάουρ 250 γρ. ζάχαρη και λίγη επιπλέον για το καραμέλωμα EKTEΛΕΣΗ Σε κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το γάλα, τις φλούδες των εσπεριδοειδών, τον χυμό από το πορτοκάλι και […]

ΥΛΙΚΑ (για περίπου 40 κομμάτια) Για τη ζύμη 600 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο 250 γρ. βούτυρο, σε θ.δ. 300 γρ. πρόβειο γιαούρτι, με πέτσα 1 πρέζα αλάτι 1 κρόκο αβγού Για τη γέμιση 60 ml έ.π. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, τριμμένο 250 γρ. κιμά από λάπα 200 ml χυμό ντομάτας 200 γρ. ντομάτα, […]

Υλικά 2 μοσχαρίσιες σπαλομπριζόλες περίπου 550 γρ. η καθεμία Για τη μαρινάδα 4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 6 δαμάσκηνα Sunsweet 2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο χυμό από ένα πορτοκάλι και λίγο ξύσμα {{{ moto }}} ½ ματσάκι φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο ½ ματσάκι φρέσκια ρίγανη. ψιλοκομμένη 330 ml μαύρη μπίρα 1 κ.γ. κόκκους σιναπιού αλάτι […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 1 αρνίσιο μπούτι, 3 κιλά (ζητάμε από τον κρεοπώλη να το ξεκοκαλίσει) 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 100 γρ. φρέσκο βούτυρο ξύσμα από ½ λεμόνι, ακέρωτο ξύσμα από ½ λάιμ, ακέρωτο ξύσμα από 1/4 πορτοκάλι, ακέρωτο 1 κ.σ. μαντζουράνα, ψιλοκομμένη αλάτι, πιπέρι 200 γρ. αρσενικό Νάξου, σε μπαστουνάκια πλάτους περίπου 2 εκ. […]

Σε μια παλιά κατσαρόλα ή ένα τηγάνι ρίχνω 1 χούφτα φασκόμηλο, χονδροκομμένο, 1 χούφτα αποξηραμένο πορτοκάλι* και 5-6 χούφτες ψιλό πριονίδι από ένα ξύλο χωρίς ρετσίνι**. Επάνω στην κατσαρόλα βάζω μια σχάρα, τοποθετώ 1 ολόκληρο κοτόπουλο (1½ κιλό) και το καλύπτω με αλουμινόχαρτο. Ρυθμίζω την ένταση της φωτιάς στο μέτριο και περιμένω μέχρι να αρχίσει […]

Ο Δρόμος του Τσαγιού γεννήθηκε στην Θεσσαλονίκη το 2001 με την επιθυμία να βάλει φαντασία και τόλμη στη δημιουργία αρωματισμένων τσαγιών. Οι παλιές συνταγές λοιπόν ξαναγράφτηκαν δίνοντας καινούργια πνοή στη γεύση των τσαγιών και των βοτάνων. Συνδυάστηκε έτσι η μαντζουράνα και το τσάι του βουνού με το τριαντάφυλλο ή το αιθέριο έλαιο της μαστίχας Χίου […]

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 1 ΣΤΡΟΓΓΥΛΗ ΦΟΡΜΑ ΤΟΥ ΚΕΪΚ, ΔΙΑΜΕΤΡΟΥ 23 ΕΚ., ΧΩΡΙΣ ΤΡΥΠΑ) λίγο βούτυρο για την επάλειψη του σκεύους 300 γρ. άχνη ζάχαρη 350 γρ. αμύγδαλα, καθαρισμένα και χονδροσπασμένα 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.σ. σπόροι καρδάμωμου 8 μεγάλα αβγά, χτυπημένα 400 ml έ.π. ελαιόλαδο 2 λεμόνια, ακέρωτα, το ξύσμα 1 πορτοκάλι, ακέρωτο, το ξύσμα […]

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 1 ΚΕΪΚ ΔΙΑΜΕΤΡΟΥ 20 ΕΚ.) 250 γρ. καστανή ζάχαρη 250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη, σε θ.δ. 5 αβγά μεσαίου μεγέθους, χτυπημένα 180 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 75 γρ. αμύγδαλα, σε σκόνη ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 150 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη, σε θ.δ. 150 γρ. ζάχαρη άχνη και λίγη ακόμη για το τέλος […]

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτοµα) 1 λίτρο ζωµός λαχανικών, σπιτικός ή ψυγείου 200 γρ. κριθάρι, µουλιασµένο αποβραδίς αλάτι 100 γρ. κρεµµύδια εσαλότ, καθαρισµένα 60 γρ. σταφίδες 60 γρ. αποξηραµένα κράνµπερι 200 ml χυµός πορτοκαλιού 15 γρ. κάρι, σε σκόνη 20 ml χυµός λεµονιού 20 γρ. µέλι 20 ml έ.π. ελαιόλαδο 100 γρ. πορτοκάλι, το φιλέτο* 60 […]