Σωτήρης Ευαγγέλου

Ο μύθος θέλει τον πρώτο ιμάμη που το δοκίμασε να έχασε τις αισθήσεις του από τη νοστιμιά του πιάτου!

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 4 μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε ροδέλες 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο και αρκετό επιπλέον για το τηγάνισμα 6 κρεμμύδια, σε φέτες 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 φύλλα δάφνης 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο αλάτι 6-8 κόκκους μαύρου πιπεριού 2 κόκκους μπαχαριού 4 μεγάλες, ώριμες ντομάτες, σε κυβάκια και 1 επιπλέον, σε ροδέλες, για […]

YΛΙΚΑ (για 4-6 άτομα) 6 πιπεριές 6 ντομάτες 1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον για το τελείωμα 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 φλ. ρύζι αλάτι και πιπέρι 1 κ.γ. ζάχαρη 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο ½ ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το επάνω μέρος με το κοτσάνι από τις πιπεριές (καπάκι) και […]