ρεβίθια

Μπορεί τούτη την εποχή να βγαίνουν τα πρώτα άγρια χόρτα, όμως ακόμη στη λαϊκή βρίσκουμε βλήτα και, φυσικά, το πανταχού παρόν σπανάκι. Με αυτές τις δύο πρασινάδες, η Μadame Ginger και η Νίκη Παυλίδου μάς φτιάχνουν υγιεινά και νόστιμα πιάτα για το καθημερινό τραπέζι.

Οι παραδοσιακοί ρεβιθοκεφτέδες έχουν την τιμητική τους την περίοδο της Σαρακοστής και ο σεφ Γιώργος Αντωνέλλος, του Osteria Greca, μας προτείνει την πιο απολαυστική τους εκδοχή.