Ελληνική Κουζίνα

Ο σεφ Νίκος Χριστοφόρου, πρόεδρος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Δωδεκανήσου και Κυκλάδων, μάς προτείνει μια συνταγή που μυρίζει θάλασσα.

Με γάλα αμυγδάλου και κουβερτούρα για σοκολατένια γεύση, αυτή η μπουγάτσα αποτελεί ιδανικό πρωινό ή απολαυστικό επιδόρπιο για τους vegan ή για όσους νηστεύουν.

Μαγείρισσες που έχουν διακριθεί σε ένα σκληρό χώρο, ο οποίος δεν τους χαρίστηκε ποτέ γιορτάζουν την Ημέρα της Γυναίκας στις κουζίνες των εστιατορίων τους.

Συνυφασμένοι με τις κουζίνες της Ανατολής, οι ντολμάδες κρατούν ξεχωριστή θέση στο ελληνικό τραπέζι, ειδικά στη νηστίσιμη εκδοχή τους, που έχει την τιμητική της την περίοδο της Σαρακοστής.

Η αρχόντισσα του ελληνικού τραπεζιού.

Νόστιμο και μαμαδίστικο.

Ιδανικός μεζές της Καθαράς Δευτέρας αλλά και όλης της Σαρακοστής, η ταραμοσαλάτα δεν είναι μόνο νόστιμη, είναι και θρεπτική. Γεμάτη από καλά λιπαρά Ωμέγα-3, πρωτεΐνη, σίδηρο και βιταμίνη Β12.

Όλα τα στάδια παρασκευής για την παραδοσιακή λαγάνα της Καθαράς Δευτέρας, εύκολα και γρήγορα από το σπίτι μας.

Τα θαλασσινά δεν λείπουν ποτέ από το τραπέζι (ή ακόμα καλύτερα, το πικνίκ) της Καθαράς Δευτέρας. Και αυτό το χταποδάκι, που μπαίνει πολύ βολικά σε βάζο, έρχεται μαζί μας όπου κι αν γιορτάσουμε τα Κούλουμα.

Το νέο τεύχος του περιοδικού «ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ» κυκλοφορεί αυτή την Κυριακή 2 Μαρτίου με το ΒΗΜΑ.

Την Κυριακή 2 Μαρτίου το ΒΗΜΑ κυκλοφορεί με τρεις συναρπαστικές προσφορές.

Μια ιδιαίτερη συνταγή με ψάρι.

Ένα κλασικό σπιτικό φαγητό, αλλά χωρίς κρέας.

Σπιτική και νόστιμη.

Ένα παραδοσιακό πιάτο από τα Δωδεκάνησα.

Ιδέες, μυστικά και συνταγές για να οργανώσουμε την Τσικνοπέμπτη το πιο πολύχρωμο και ευφάνταστο barbecue χωρίς καθόλου κρέας ή άλλα υλικά ζωικής προέλευσης.

Μια Εβρίτικη συνταγη με λαχταριστά λουκάνικα, ιδανική για το τραπέζι της Τσικνοπέμπτης - και όχι μόνο.

Ιδανικό για όσους θέλουν να αντικαταστήσουν το κρέας.

Σπιτικό και ιδιαίτερο πιάτο.

Η «Ελληνική Κουζίνα» γνωρίζει μερικές από τις πιο δραστήριες κοινότητες, αλλά και άοκνους εργάτες της κρητικής γαστρονομίας και πολιτισμού σε ένα ιδιαίτερο οδοιπορικό στα ορεινά της Κρήτης.