Κάντε TO BHMA προτιμώμενη πηγή Σε μολυσμένο μαρούλι εισαγωγής από το Μεξικό, το οποίο σερβιρίστηκε σε καταστήματα της γνωστής αλυσίδας φαστ φουντ Taco Bell σε πέντε αμερικανικές πολιτείες, οφείλεται η μεγάλη έξαρση του παρασίτου cyclospora.
Το Αμερικανικό Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) εξέδωσε επείγουσα προειδοποίηση προς τους καταναλωτές να μην τρώνε ψιλοκομμένο μαρούλι iceberg από τα εστιατόρια της αλυσίδας στην Ιντιάνα, το Κεντάκι, το Μίσιγκαν, το Οχάιο και τη Δυτική Βιρτζίνια. Αν και η έξαρση έχει επηρεάσει περισσότερες από 30 πολιτείες, οι ειδικοί επισημαίνουν ότι ενδέχεται να μην ευθύνεται μόνο μία πηγή για το σύνολο των κρουσμάτων.
Ποιος είναι ο προμηθευτής και πώς αντέδρασε η εταιρεία
Η έρευνα του Οργανισμού Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) οδήγησε σε έναν συγκεκριμένο προμηθευτή. Αν και οι επίσημες ανακοινώσεις δεν κατονόμασαν την εταιρεία, ομοσπονδιακός αξιωματούχος αποκάλυψε στο Associated Press ότι πρόκειται για την Taylor Farms με έδρα το Σαλίνας της Καλιφόρνια, μια εταιρεία που έχει συνδεθεί και στο παρελθόν με τροφογενείς λοιμώξεις.
Από την πλευρά της, η Taco Bell ανακοίνωσε ότι απέσυρε εθελοντικά και επ’ αόριστον το μαρούλι από την εφοδιαστική της αλυσίδα σε εθνικό επίπεδο, αντικαθιστώντας το μέσα σε 24 ώρες. Την ίδια στιγμή, οι αρχές εξετάζουν αν το συγκεκριμένο μαρούλι έχει διοχετευτεί σε άλλα εστιατόρια ή σούπερ μάρκετ.
Ρεκόρ κρουσμάτων και νοσηλειών στο Μίσιγκαν
Η τρέχουσα έξαρση εξελίσσεται σε μία από τις μεγαλύτερες στην ιστορία των ΗΠΑ, έχοντας ήδη προσβάλει χιλιάδες ανθρώπους. Το Μίσιγκαν αποτελεί το επίκεντρο, καταγράφοντας περισσότερα από 5.000 επιβεβαιωμένα κρούσματα και πάνω από 100 νοσηλείες.
Σε άλλες πολιτείες αναφέρονται επιπλέον 2.000 πιθανά και ύποπτα κρούσματα, με δεκάδες ασθενείς να οδηγούνται στο νοσοκομείο. Μέχρι στιγμής δεν έχει αναφερθεί κανένας θάνατος, ενώ η νόσος αντιμετωπίζεται συνήθως με αντιβιοτικά.
Αξιοσημείωτο είναι ότι πολλοί ασθενείς δήλωσαν πως δεν είχαν φάει στα Taco Bell. Οι υγειονομικές αρχές του Μίσιγκαν ξεκαθάρισαν ότι δεν υπάρχουν στοιχεία που να συνδέουν την έξαρση με κακό χειρισμό τροφίμων στα καταστήματα. Για τον λόγο αυτό, συστήνουν στους καταναλωτές να προτιμούν ολόκληρα κεφάλια μαρουλιού αντί για προπλυμένα, συσκευασμένα σαλατικά.
Τι είναι το παράσιτο Cyclospora και γιατί αυξάνονται τα κρούσματα
Η κυκλοσπορίαση (cyclosporiasis) προκαλείται από ένα μικροσκοπικό παράσιτο που μολύνει το έντερο και μεταδίδεται μέσω των κοπράνων (π.χ. από νερό ποτίσματος μολυσμένο με λύματα). Προκαλεί διάρροια, φούσκωμα, πυρετό και ναυτία.
Οι επιστήμονες αποδίδουν την αυξητική τάση των τελευταίων ετών (με προηγούμενο ρεκόρ τα 4.700 κρούσματα το 2019) σε δύο παράγοντες:
- Στην κλιματική αλλαγή, καθώς το συγκεκριμένο παράσιτο ευδοκιμεί στη ζέστη.
- Στις βελτιωμένες μεθόδους ανίχνευσης, αν και ο εντοπισμός του παραμένει δύσκολος, καθώς το παράσιτο δεν μπορεί να καλλιεργηθεί στο εργαστήριο και συχνά κρύβεται σε μεμονωμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε πολλές συνταγές, όπως ο βασιλικός ή ο κόλιανδρος.
