Πουρές κουνουπιδιού με μπέικον

Σερβίρεται με μια σαλάτα ή συνοδεύει ψητό χοιρινό και πουλερικά.

 

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

4 φέτες μπέικον, σε καρέ

1 μεσαίο κουνουπίδι, σε μπουκετάκια

1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη

1/3 φλ. ξινόγαλα

1 κ.σ. βούτυρο, σε θ.δ.

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1/4 φλ. τσένταρ, τριμμένο

2-3 κ.σ. σχοινόπρασο (τσάιβς), ψιλοκομμένο

EKTEΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C. Σε τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, χωρίς λιπαρή ουσία, «γυρίζουμε» το μπέικον μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να στραγγίξει σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Σε κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει, σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το κουνουπίδι και το αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Το στραγγίζουμε και το επαναφέρουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το σκόρδο, το ξινόγαλα, το βούτυρο, αλάτι και πιπέρι και με τη βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε το κουνουπίδι μέχρι να γίνει πουρές και να αποκτήσει βελούδινη, απαλή υφή.

Μεταφέρουμε τον πουρέ σε πυρίμαχο σκεύος, πασπαλίζουμε με το τσένταρ και το μπέικον και ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρουμε αμέσως, γαρνίροντας με το σχοινόπρασο.

Ακολουθήστε στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, από
Γευσιγνώστης
ΒΗΜΑτοδότης
Σίβυλλα
Helios Kiosk