Εύκολο και καλοκαιρινό ρυζόγαλο με σάλτσα φρέσκιας φράουλας

Για τη σάλτσα φράουλας, ρίχνουμε τις φράουλες σε ένα κατσαρολάκι. Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και βράζουμε το μείγμα μέχρι να δέσει και να μειωθεί ο όγκος του περίπου στο μισό.

Το πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ και, αν θέλουμε, περνάμε τη σάλτσα από σήτα για να απομακρύνουμε τα σποράκια των φρούτων. Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει.

Για το ρυζόγαλο, ανακατεύουμε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα με την κρέμα γάλακτος, την κανέλα και τον αστεροειδή γλυκάνισο και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά, το σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και να αρωματιστεί από τα μπαχαρικά.

Ξεπλένουμε το ρύζι, το στραγγίζουμε και το σιγοβάζουμε σε μια κατσαρόλα με το νερό και το αλάτι. Όταν πιει το νερό, προσθέτουμε το αρωματισμένο μείγμα του γάλακτος, περνώντας το από σουρωτήρι, και τη ζάχαρη.

Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε λίγο κρύο νερό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το ρυζόγαλο. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να πάρει βράση και να πήξει.

Μοιράζουμε το ρυζόγαλο σε μπολ ή ποτήρια και το αφήνουμε να κρυώσει πριν το βάλουμε ψυγείο. Το σερβίρουμε με μια καλή κουταλιά σάλτσα φράουλας και μισή φρέσκια φράουλα.