Αν η κρίση έχει οδηγήσει στην καταστροφή πολλές επιχειρήσεις στη διάρκεια των τελευταίων έξι χρόνων –και έχει οδηγήσει -, ωστόσο υπάρχει μια κατηγορία, μικρός ο αριθμός τους είναι αλήθεια, που έχει αξιοποιήσει τις ευκαιρίες αυτής της περιόδου κερδίζοντας έδαφος. Βέβαια απαιτούνται ορισμένες προϋποθέσεις: η εταιρεία να είναι υγιής χρηματοοικονομικά, δηλαδή ο τραπεζικός δανεισμός της να είναι αμελητέος ή ανύπαρκτος, να έχει στρατηγική βλέποντας στο μέλλον και φυσικά ο κλάδος στον οποίο δραστηριοποιείται να έχει ευκαιρίες.
Στην Ομόνοια


Η εταιρεία Βενέτης ΑΒΕΕ το 2008, την τελευταία χρονιά της ανάπτυξης, διέθετε λιγότερα από 50 καταστήματα στην περιοχή της Αττικής. Εφέτος έως το τέλος του χρόνου ο αριθμός τους θα φτάσει στα 80 καταστήματα. Και «διεκδικεί» την αναβάθμιση της κεντρικότερης πλατείας των Αθηνών, της πλατείας Ομονοίας, όπου ήδη διαθέτει ένα κατάστημα, το παλαιό «Νέον» και σκοπεύει έως το τέλος του 2014 να λειτουργήσει το δεύτερο και το 2015 το τρίτο κατάστημα επί της πλατείας. Και τούτο παρά το γεγονός ότι σε απόσταση μικρότερη των 100 μέτρων διαθέτει άλλα δύο καταστήματα –επί της Πατησίων και στην πλατεία Κάνιγγος.
Μιλώντας προς «Το Βήμα» ο κ. Παναγιώτης Μονεμβασιώτης, διευθύνων σύμβουλος, εξηγεί ότι η επιλογή της Ομόνοιας ήταν εξαιρετικά συμφέρουσα κυρίως λόγω της κατάρρευσης των ενοικίων –ανέρχονται μόλις στο 20% της παλιάς καλής εποχής. Τα περιθώρια ανάπτυξης ο ίδιος θεωρεί ότι είναι σημαντικά, δεδομένου ότι ο κλάδος της αρτοποιίας αποτελείται πρωτίστως και κατά κύριο λόγο από μικρές οικογενειακές βιοτεχνικές μονάδες, τους παραδοσιακούς φούρνους, μοντέλο το οποίο συρρικνώνεται αφού δύσκολα η νέα γενιά παίρνει τη θέση των πατεράδων της.
Η βιοτεχνική αρτοποιία είναι γνωστό ότι έχει χτυπηθεί από την κρίση, όχι λόγω της μειωμένης κατανάλωσης ψωμιού –συμβαίνει ακριβώς το αντίθετο –αλλά επειδή οι μικρές βιοτεχνικές μονάδες βάσιζαν για μια ολόκληρη περίοδο την ανάπτυξή τους στην πώληση των ειδών ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιώντας το ψωμί ως «κράχτη» για να τα πουλήσουν. Οι πωλήσεις αυτών των ειδών περιορίστηκαν δραματικά και η αύξηση της κατανάλωσης του ψωμιού σε καμία περίπτωση δεν έχει αναπληρώσει αυτές τις απώλειες.
Δυνατότητες


Επίσης εμφανή παρουσία στον κλάδο αλλά όχι κυρίαρχη έχουν διάφορες μικρές και μεγάλες αλυσίδες, που όμως όλες μαζί δεν συγκεντρώνουν αριθμό μεγαλύτερο από 180 καταστήματα. Ετσι οι δυνατότητες που έχει η εταιρεία είναι σημαντικές –ήδη είναι η μεγαλύτερη εταιρεία του κλάδου. Στη διάρκεια του 2013 οι πωλήσεις του σήματος Βενέτης –δηλαδή, της μητρικής εταιρείας και των φραντσάιζ καταστημάτων που διαθέτει –ανήλθαν στα 47 εκατ. ευρώ, ενώ εφέτος ο κ. Μονεμβασιώτης υπολογίζει ότι θα ανέλθουν στα 60 εκατ. ευρώ.
Οι πωλήσεις της εταιρείας Βενέτης ΑΒΕΕ πέρυσι ανήλθαν στα 23,6 εκατ. ευρώ, με τα κέρδη της στα 1,4 εκατ. ευρώ, και το 2014 υπολογίζεται ότι θα ανέλθουν στα 30 εκατ. ευρώ. Αξίζει να σημειωθεί ότι από τα 80 καταστήματα που θα διαθέτει έως το τέλος του χρόνου τα 16 ανήκουν στην εταιρεία και τα 64 είναι μισθωμένα με τη μέθοδο του φραντσάιζ. Η εταιρεία δραστηριοποιείται κυρίως στην περιοχή της Αττικής –μόνο τέσσερα καταστήματα έχει σε ισάριθμες πόλεις, τη Θεσσαλονίκη, τη Μύκονο, την Πάτρα και τα Γιάννενα. Σχετικά με την ανάπτυξη του δικτύου των καταστημάτων σε άλλες πόλεις ο ίδιος σημειώνει ότι «όπου βρούμε νοικοκύρη συνεργάτη θα πάμε, αλλά δεν θα πάμε με αλαζονεία». Και συμπληρώνει: «Είμαστε τυχεροί που έχουμε δουλειά σε μια δύσκολη εποχή». Η εταιρεία καθημερινά παράγει περίπου 10 τόνους ψωμί.
Από τα 76 καταστήματα που διαθέτει τα 37 είναι Βενέτη Food Hall, τα 4 Βενέτη 1948 –το νέο μοντέλο το λανσάρισε με το πρώτο κατάστημα στην πλατεία Ομονοίας –και τα υπόλοιπα είναι οι κλασικοί φούρνοι Βενέτη. Σύμφωνα με τους σχεδιασμούς των δύο μετόχων –ο δεύτερος είναι ο κ. Χαράλαμπος Βενέτης, γιος του ιδρυτή της εταιρείας ο οποίος κατέχει τη θέση του προέδρου -, προβλέπεται στη διάρκεια των επόμενων δύο χρόνων να λειτουργήσουν 24 νέα σημεία. Στόχος είναι ο αριθμός τους να φτάσει στα 100 έως το 2016.
Η εταιρεία έχει μηδενικό δανεισμό, ενώ παράλληλα εισπράττει «τοις μετρητοίς» διαθέτοντας ρευστότητα για κεφάλαια κίνησης. Απασχολούνται συνολικά 1.000 εργαζόμενοι στην εταιρεία και στο δίκτυο καταστημάτων από 850 πέρυσι –400 εργαζόμενοι απασχολούνται μόνο στην εταιρεία -, ενώ στην περίοδο της κρίσης «δεν μειώσαμε τις αμοιβές των εργαζομένων μας ούτε κατά ένα ευρώ».

ΕΝΤΥΠΗ ΕΚΔΟΣΗ