από metereologos.gr
Δευτέρα 23 Ιουλίου 2018
 
 

Γαρίδες µε αρακά, ρύζι και κάππαρη

Μη διστάσετε να προσθέσετε λαχανικά
Γαρίδες µε αρακά, ρύζι και κάππαρη
Φωτογραφίες Γιώργος Δέτσης, εκτέλεση συνταγών Βίκυ Κουμάντου
εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

 

Ιδανική συνταγή για να αξιοποιήσετε ό,τι έχει µείνει στο ψυγείο. Μη διστάσετε να προσθέσετε λαχανικά, να αντικαταστήσετε κάποια άλλα, να βάλετε και κοτόπουλο ή να προσθέσετε όσπρια.

Ετοιμο σε 40 λεπτά

Υλικά (για 4 άτοµα)

  • 80 ml έ.π. ελαιόλαδο
  • 150 γρ. κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο
  • 100 γρ. πράσινες, πιπεριές σε κυβάκια
  • 100 γρ. κόκκινες, πιπεριές σε κυβάκια
  • 20 γρ. σκόρδο, ψιλοκοµµένο
  • αλάτι
  • 120 γρ. ρύζι, µακρύκοκκο
  • 350 γρ. ντοµάτα, κονκασέ (από κονσέρβα)
  • 750 ml ζωµός λαχανικών (σπιτικός ή ψυγείου) ή νερό
  • 120 γρ. αρακάς, κατεψυγµένος
  • 500 γρ. γαρίδες, καθαρισµένες, χωρίς το κεφάλι
  • 20 γρ. δυόσµος, ψιλοκοµµένος
  • 20 γρ. µαϊντανός, ψιλοκοµµένος
  • 45 γρ. κάππαρη

Εκτέλεση

Ζεσταίνουµε µια κατσαρόλα σε µέτρια φωτιά, ρίχνουµε το ελαιόλαδο και σοτάρουµε το κρεµµύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο για 5 λεπτά. Αλατίζουµε, προσθέτουµε το ρύζι και ανακατεύουµε συνεχώς µέχρι να γυαλίσει. Αλατίζουµε ξανά, αν χρειάζεται, προσθέτουµε την ντοµάτα και τον ζωµό, τα αφήνουµε να πάρουν µια βράση και αµέσως µετά χαµηλώνουµε τη φωτιά. Σκεπάζουµε την κατσαρόλα και σιγοβράζουµε για περίπου 10 λεπτά.

Προσθέτουµε τον αρακά και τις γαρίδες και συνεχίζουµε το µαγείρεµα για άλλα 10 λεπτά, µέχρι να γίνει το ρύζι και να απορροφηθούν όλα τα υγρά. Αποσύρουµε από τη φωτιά και προσθέτουµε τον δυόσµο, τον µαϊντανό και την κάππαρη.



Συνταγές περισσότερες ειδήσεις

εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

 
 
σχόλια (0)
 
 
απομένουν 700 χαρακτήρες
Τα πεδία που είναι σημειωμένα με * είναι υποχρεωτικά
 
Τα μηνύματα που δημοσιεύονται στο χώρο αυτό εκφράζουν τις απόψεις των αποστολέων τους. Το ΒΗΜΑ δεν υιοθετεί καθ’ οιονδήποτε τρόπο τις απόψεις αυτές. Ο καθένας έχει δικαίωμα να εκφράζει την γνώμη του, όποια και να είναι αυτή. Δεν δημοσιεύονται συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια και όσα είναι γραμμένα με κεφαλαία γράμματα. Τέτοια μηνύματα θα διαγράφονται όποτε εντοπίζονται.