από metereologos.gr
Τετάρτη 23 Μαΐου 2018
 
 
Αποστολάκης Γιάννης Σεφ, συνιδιοκτήτης του εστιατορίου Fatto, Θουκυδίδου 76, Αλιμος, τηλ.: 6987497497 

Κριθαράκι με χοιρινό

Μοναδικό κριθαρότο, εύκολο και πεντανόστιµο
Κριθαράκι με χοιρινό
Φωτογραφίες Γιώργος Δέτσης, εκτέλεση συνταγών Βίκυ Κουμάντου
εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

 

Το χθεσινό χοιρινό αποκτά νοστιµιά σε ένα µοναδικό κριθαρότο, εύκολο και πεντανόστιµο.

Υλικά (για 6 άτοµα)

  • 2 κεσεδάκια ζωµός λαχανικών (ψυγείου)
  • 4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 2 κρεµµύδια, ψιλοκοµµένα
  • 500 γρ. κριθαράκι
  • 2 φλ. χοιρινό, κοµµένο σε λωρίδες
  • ξύσµα από 2 µοσχολέµονα, ακέρωτα
  • 1 φλ. παρµεζάνα, τριµµένη
  • 50 γρ. βούτυρο
  • αλάτι
  • µαύρο πιπέρι, φρεσκοτριµµένο

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα, σε χαµηλή φωτιά, σε 2 λίτρα νερό που κοχλάζει, διαλύουµε τους συµπυκνωµένους ζωµούς λαχανικών. Σε µια µεγαλύτερη κατσαρόλα ρίχνουµε το ελαιόλαδο και σοτάρουµε τα κρεµµύδια. Προσθέτουµε το κριθαράκι και το καβουρδίζουµε µέχρι να αποκτήσει καφετί χρώµα.

Παίρνουµε περίπου το 1/4 από τον ζωµό και τον ρίχνουµε στην κατσαρόλα µε το κριθαράκι. Μόλις εξατµιστεί, ρίχνουµε σταδιακά και τον υπόλοιπο ζωµό. Προσθέτουµε το κρέας και ανακατεύουµε απαλά.

Οταν δούµε ότι το κριθαράκι είναι έτοιµο, ρίχνουµε και τα υπόλοιπα υλικά, το ξύσµα µοσχολέµονου, το τριµµένο τυρί και το βούτυρο. Αποσύρουµε αµέσως από τη φωτιά, ελέγχουµε το αλατοπίπερο και σκεπάζουµε µε το καπάκι για 2 λεπτά. Είναι έτοιµο για σερβίρισµα.



Συνταγές περισσότερες ειδήσεις

εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Σιγοψηµένο χοιρινό µε πετιµέζι σύκου  
Κριθαράκι με σπανάκι και λιαστές ντομάτες  
 
 
σχόλια (0)
 
 
απομένουν 700 χαρακτήρες
Τα πεδία που είναι σημειωμένα με * είναι υποχρεωτικά
 
Τα μηνύματα που δημοσιεύονται στο χώρο αυτό εκφράζουν τις απόψεις των αποστολέων τους. Το ΒΗΜΑ δεν υιοθετεί καθ’ οιονδήποτε τρόπο τις απόψεις αυτές. Ο καθένας έχει δικαίωμα να εκφράζει την γνώμη του, όποια και να είναι αυτή. Δεν δημοσιεύονται συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια και όσα είναι γραμμένα με κεφαλαία γράμματα. Τέτοια μηνύματα θα διαγράφονται όποτε εντοπίζονται.