από metereologos.gr
Δευτέρα 28 Μαΐου 2018
 
 

Πατατόπιτα με δυόσμο

Πατατόπιτα με δυόσμο
Φωτογραφία Παύλος Τσοκούνογλου, food styling Μάκης Γεωργιάδης, επιμέλεια Julia Munn
εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

 

Υλικά για 6-8 άτομα

1 πακέτο χωριάτικο φύλλο
1 κιλό πατάτες, καλά πλυμένες, με τη φλούδα
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
1 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
200 ml έ.π. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ξερά, σε φέτες
2 πράσα, ψιλοκομμένα
2 πιπεριές Φλωρίνης, ψιλοκομμένες
σουσάμι για πασπάλισμα

Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα με άφθονο νερό που κοχλάζει βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Καρφώνουμε ένα μυτερό μαχαίρι σε μια πατάτα και αν εισχωρήσει εύκολα η λεπίδα είναι έτοιμες.
Τις σουρώνουμε και μόλις κρυώσουν ελαφρώς τις καθαρίζουμε και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τον άνηθο, τον δυόσμο, τη μουστάρδα και λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 3-4 κ.σ. λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 3-4 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα έως ότου καραμελώσουν και πάρουν ένα σκούρο χρώμα.
Προσθέτουμε τα πράσα και τις πιπεριές, αλατίζουμε και συνεχίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και αυτά. Ρίχνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού στις πατάτες και ανακατεύουμε καλά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώνουμε ένα ταψί και βάζουμε 3 φύλλα στον πάτο, λαδώνοντάς τα πολύ καλά ένα ένα. Αδειάζουμε και στρώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση.
Καλύπτουμε με άλλα 3 φύλλα καλά λαδωμένα ένα ένα. Αλείφουμε με μπόλικο ελαιόλαδο την επιφάνεια της πίτας, χαράζουμε και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά.



Συνταγές περισσότερες ειδήσεις

εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

 
 
σχόλια (0)
 
 
απομένουν 700 χαρακτήρες
Τα πεδία που είναι σημειωμένα με * είναι υποχρεωτικά
 
Τα μηνύματα που δημοσιεύονται στο χώρο αυτό εκφράζουν τις απόψεις των αποστολέων τους. Το ΒΗΜΑ δεν υιοθετεί καθ’ οιονδήποτε τρόπο τις απόψεις αυτές. Ο καθένας έχει δικαίωμα να εκφράζει την γνώμη του, όποια και να είναι αυτή. Δεν δημοσιεύονται συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια και όσα είναι γραμμένα με κεφαλαία γράμματα. Τέτοια μηνύματα θα διαγράφονται όποτε εντοπίζονται.