Έφτασε το Σαββατοκύριακο και, όσο ανεβαίνει η θερμοκρασία, τόσο αλλάζει και ο τρόπος που το ζούμε. Πολλοί εγκαταλείπουν την πόλη με την πρώτη ευκαιρία, αναζητώντας λίγη δροσιά σε κάποιο νησί ή κοντινή παραλία. Υπάρχουν όμως και οι αμετανόητοι εραστές της Αθήνας, εκείνοι που επιμένουν να ανακαλύπτουν νέες αφορμές για να απολαύσουν το δικό τους «summer in the city». Και η αλήθεια είναι ότι η πόλη τούς ανταμείβει. Με νέες αφίξεις, ενδιαφέρουσες συνεργασίες και γαστρονομικές εμπειρίες που συνδυάζουν φαγητό, θέα, μουσική και καλοκαιρινή ατμόσφαιρα, η Αθήνα αποδεικνύει ότι ξέρει να περνά καλά ακόμη και όταν το θερμόμετρο χτυπά κόκκινο. Από μια ταράτσα στο κέντρο με φόντο την Ακρόπολη, μέχρι μια ξεχωριστή γαστρονομική σύμπραξη δίπλα στο κύμα στη Βούλα και ένα από τα πιο ατμοσφαιρικά τραπέζια της Αθηναϊκής Ριβιέρας στη Λίμνη Βουλιαγμένης, οι προτάσεις που ακολουθούν είναι αρκετές για να μας ξεκολλήσουν από τον καναπέ και τις οθόνες που επιμένουν να παίζουν ποδόσφαιρο.
PAF Rooftop Takeover at Mosaikon: πίτσα, cocktails και η Ακρόπολη σε απόσταση αναπνοής
Το PAF έχει αποκτήσει το δικό του πιστό κοινό στην πλατεία Βαρνάβα, αποτελώντας ένα από τα πιο χαρακτηριστικά pizza bars του Παγκρατίου. Η ταυτότητά του είναι ξεκάθαρη από το ίδιο του το όνομα: Pizza, Aperitivo, Focaccia. Τρεις λέξεις που συμπυκνώνουν μια ολόκληρη φιλοσοφία γύρω από το φαγητό, το ποτό και τη χαλαρή αστική έξοδο.
Pizza, aperitivo και focaccia. Δηλαδή, PAF. Φωτό: Αλέξανδρος Αλεξανδρής
Αυτό που ξεχωρίζει το PAF είναι η προσέγγισή του στην πίτσα. Εδώ δεν αντιμετωπίζεται ως μια εύκολη και γρήγορη επιλογή, αλλά ως ένα προϊόν που απαιτεί τεχνική, χρόνο και συνέπεια. Οι ζύμες ωρίμανσης 72 ωρών, βασικό στοιχείο της ταυτότητάς του, αποκτούν βάθος γεύσης, ελαστικότητα και χαρακτήρα, λειτουργώντας ως ιδανική βάση για τις δημιουργικές συνταγές του Χρήστου Σαραντινόπουλου. Οι προτάσεις του πατούν πάνω στην ιταλική παράδοση, χωρίς να φοβούνται τις σύγχρονες επιρροές και τους απρόσμενους συνδυασμούς.
Τα ζυμάρια για τις πίτσες του PAF ωριμάζουν για 72 ώρες, πριν ανοιχτούν και μπουν στον ξυλόφουρνο. Φωτό: Αλέξανδρος Αλεξανδρής
Το φετινό καλοκαίρι, το PAF ανέβηκε κυριολεκτικά επίπεδο παρουσιάζοντας το PAF Rooftop Takeover at Mosaikon, μεταφέροντας την ενέργεια και τη φιλοσοφία του Παγκρατίου σε μία από τις πιο ζωντανές ταράτσες του κέντρου. Με θέα στην πόλη, ανεπιτήδευτη ατμόσφαιρα και έντονο αστικό χαρακτήρα, το rooftop του Mosaikon μοιάζει φτιαγμένο για εκείνα τα καλοκαιρινά βράδια που ξεκινούν χωρίς συγκεκριμένο σχέδιο και καταλήγουν να κρατούν μέχρι αργά.
Η φανταστική θέα από την ταράτσα του Mosaikon γίνεται ακόμη καλύτερη όταν την απολαμβάνεις με τη συνοδεία πίτσας και κοκτέιλ από το PAF. Φωτό: Αλέξανδρος Αλεξανδρής
Το μενού διατηρεί τον βασικό πυρήνα του PAF, με τις πίτσες να παραμένουν στο επίκεντρο, ενώ το κομμάτι του ποτού αποκτά ακόμη μεγαλύτερη βαρύτητα. Η Πόπη Σεβαστού υπογράφει μια σειρά από cocktails που κινούνται στην ίδια φιλοσοφία, με aperitivo αναφορές, spritzes και καλοκαιρινά signature serves σχεδιασμένα ειδικά για το rooftop περιβάλλον. Το αποτέλεσμα είναι μια εμπειρία απόλυτα αθηναϊκή, όπου το ηλιοβασίλεμα συνοδεύεται από ένα ποτήρι στο χέρι, πίτσα στο τραπέζι και μουσική που ανεβάζει σταδιακά τον ρυθμό της βραδιάς.
Τα signature cocktails σχεδίασε ειδικά για rooftop περιβάλλον η Πόπη Σεβαστού. Φωτό: Αλέξανδρος Αλεξανδρής
Το Σάββατο, ο DJ Dear Quentin αναλαμβάνει τα decks, δίνοντας στο takeover ακόμη πιο έντονο party χαρακτήρα. Είναι από εκείνες τις βραδιές που ξεκινούν με την πρόθεση για ένα χαλαρό aperitivo και καταλήγουν να σε βρίσκουν να χορεύεις κάτω από τον αθηναϊκό ουρανό μέχρι το πρωί.
Abra Ovata: η Λίμνη Βουλιαγμένης γίνεται γαστρονομικός προορισμός
Η Λίμνη Βουλιαγμένης αποτελεί από μόνη της έναν από τους πιο ξεχωριστούς φυσικούς προορισμούς της Αθηναϊκής Ριβιέρας, με εκείνη τη σπάνια αίσθηση ότι βρίσκεσαι δίπλα στην πόλη, αλλά ταυτόχρονα μακριά από τον ρυθμό και τον θόρυβό της. Μέσα σε αυτό το μοναδικό σκηνικό, το Abra Ovata προσφέρει μια εμπειρία που δε στηρίζεται μόνο στην ομορφιά του τοπίου, αλλά σε μια ολοκληρωμένη προσέγγιση της φιλοξενίας.
To συγκλονιστικό τοπίο της Λίμνης Βουλιαγμένης αποτελεί ιδανικό σκηνικό για το Abra Ovata.
Το εστιατόριο της Λίμνης συνδυάζει γεύση, μουσική και ατμόσφαιρα, δημιουργώντας ένα περιβάλλον που εξελίσσεται διαρκώς μέσα στη μέρα. Καθημερινά DJ sets, εβδομαδιαία live events και μια ατμόσφαιρα που μεταμορφώνεται όσο πέφτει η νύχτα, συνθέτουν μια εμπειρία που εναρμονίζεται απόλυτα με το φυσικό τοπίο. Πρωταγωνιστικό ρόλο, βέβαια, έχει η γαστρονομία, με τον executive chef John Σκοτίδα να υπογράφει ένα μενού που προσεγγίζει τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα μέσα από μια πολυπολιτισμική ματιά. Λατινοαμερικανικά στοιχεία, ασιατικές επιρροές και διεθνείς τεχνικές συνυπάρχουν δημιουργικά, χωρίς να απομακρύνονται από τον βασικό πυρήνα της φιλοσοφίας του εστιατορίου: την ανάδειξη της τοπικής και εποχιακής πρώτης ύλης. Το δυνατό σημείο του μενού βρίσκεται ακριβώς σε αυτή την ισορροπία, στην απόδοση της πολυπολιτισμικότητας μέσα από ελληνικά προϊόντα και μεσογειακή λογική.
Τα φρέσκα ψάρια έχουν καθημερινά θέση στο μενού που επιμελείται ο Executive Chef John Σκοτίδας.
Το κάρβουνο και η φωτιά κατέχουν κεντρική θέση στις δημιουργίες της κουζίνας, προσθέτοντας ένταση και βάθος σε πιάτα που κινούνται ανάμεσα στη γη και τη θάλασσα. Ξεχωριστή θέση έχουν οι paellas, εμπνευσμένες από τα ταξίδια του σεφ στην Ισπανία, αλλά επαναπροσδιορισμένες μέσα από ελληνικές πρώτες ύλες και τοπικές γεύσεις. Παράλληλα, τα φρέσκα ψάρια και τα θαλασσινά έχουν καθημερινή παρουσία στο μενού, στοιχείο που συνδέεται απόλυτα με την τοποθεσία και τον χαρακτήρα του Abra Ovata. Την εμπειρία ολοκληρώνουν μια προσεγμένη wine list και ένα cocktail pairing concept, όπου το ποτό δε λειτουργεί απλώς ως συνοδευτικό του φαγητού, αλλά ως αναπόσπαστο μέρος της συνολικής γαστρονομικής αφήγησης.
Το Abra Ovata αποτελεί ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να αφήσουν πίσω τους τη βουή του κέντρου και να απολαύσουν, έστω και για λίγες ώρες, τη φυσική ομορφιά, την ηρεμία και τη διακριτική πολυτέλεια της Αθηναϊκής Ριβιέρας.
Το OX by THE C κατεβαίνει στην παραλία
Την Κυριακή 21 Ιουνίου, το OX Athens αφήνει για λίγο τα Ιλίσια και μεταφέρει τη φωτιά του δίπλα στη θάλασσα, στο The C Beach Restaurant στη Βούλα. Η αφορμή είναι το OX by THE C: Fire at Sea, μια μονοήμερη γαστρονομική σύμπραξη που φέρνει κοντά τη σύγχρονη ελληνική chop house φιλοσοφία του OX με το καλοκαιρινό, all day σκηνικό της Αθηναϊκής Ριβιέρας.
Αυτήν την Κυριακή, το Ox Athens αφήνει για λίγο τα Ιλίσια και στήνει τα τραπέζια του στην παραλία της Βούλας.
Από την πρώτη μέρα λειτουργίας του, το OX, έχει διαμορφώσει τη δική του ταυτότητα ως μια σύγχρονη «κοσμική ταβέρνα κρέατος». Η φιλοσοφία του βασίζεται σε επιλεγμένες πρώτες ύλες, κρέατα από μικρές φάρμες, ιδιαίτερες κοπές και τεχνικές που αξιοποιούν το κάρβουνο, τον ξυλόφουρνο και τη φωτιά. Το ενδιαφέρον είναι ότι δεν επιχειρεί να απομακρυνθεί από την ελληνική παράδοση της κρεατοφαγίας, αλλά να την επανασυστήσει μέσα από μια πιο σύγχρονη και συνειδητοποιημένη ματιά. Με άλλα λόγια, το OX μάς καλεί να ανακαλύψουμε ξανά το κρέας, δίνοντας έμφαση στην προέλευση, την τεχνική και τις λεπτομέρειες που κάνουν τη διαφορά.
Κρέατα από μικρές φάρμες, ιδιαίτερες κοπές και κάρβουνο. Η φιλοσοφία του Ox μεταφέρεται στα νότια προάστια της Αθήνας.
Την Κυριακή, αυτή η φιλοσοφία μεταφέρεται στην παραλία. Η ομάδα του OX θα παρουσιάσει κρέατα από επιλεγμένες ελληνικές φάρμες, signature κοπές και αγαπημένα πιάτα της φωτιάς, με πρωταγωνιστή το prime rib ωρίμανσης 80 ημερών. Πρόκειται για ένα πιάτο που συμπυκνώνει τη φιλοσοφία του εστιατορίου γύρω από την ωρίμανση, την ένταση της γεύσης και την ανάδειξη του χαρακτήρα κάθε κοπής. Απέναντι σε αυτή τη δυναμική της φωτιάς, το The C φέρνει το δικό του στοιχείο: τη θάλασσα, την ανεπιτήδευτη καλοκαιρινή διάθεση και τη μεσογειακή αύρα που το έχει καθιερώσει ως έναν από τους πιο δημοφιλείς προορισμούς της παραλιακής. Με έμφαση στο beachside dining, τα cocktails και μια κουζίνα που κινείται από εκλεκτούς μεζέδες μέχρι φρέσκες seafood προτάσεις, αποτελεί το ιδανικό σκηνικό για μια γαστρονομική εμπειρία δίπλα στο κύμα.
Για τη συγκεκριμένη ημέρα, οι δύο ομάδες θα συνυπογράψουν ένα ειδικά σχεδιασμένο μενού, συνδυάζοντας τις διαφορετικές τους ταυτότητες σε ένα ενδιαφέρον γευστικό πάντρεμα. Η συνάντηση της φωτιάς με τη θάλασσα, της κρεατοφαγικής τεχνικής με τη χαλαρή καλοκαιρινή διάθεση, είναι ακριβώς αυτό που κάνει τη συγκεκριμένη συνεργασία τόσο ξεχωριστή.
Τη γευστική εμπειρία θα συνοδεύσει το καθιερωμένο κυριακάτικο live της ομάδας του Tartaruga, προσθέτοντας τη μουσική διάσταση σε ένα απόγευμα που μοιάζει φτιαγμένο για παρέες, καλό φαγητό και ένα ηλιοβασίλεμα δίπλα στη θάλασσα.
Τρεις διαθέσεις, μία πόλη
Αυτό το Σαββατοκύριακο μπορείς να ξεκινήσεις με spritz στην ταράτσα ή με dinner δίπλα στη λίμνη και να κλείσεις με prime rib δίπλα στο κύμα. Είπαμε, η Αθήνα ξέρει να φροντίζει εκείνους που περνάνε μαζί της το καλοκαίρι. .
