από metereologos.gr
Τρίτη 22 Μαΐου 2018
 
 

Αμυγδαλόπιτα

Για να φτιάξουμε μόνοι μας πούδρα αμυγδάλου διαλέγουμε ασπρισμένα αμύγδαλα, χωρίς καθόλου υγρασία, και τα περνάμε από το multi μαζί με 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Αμυγδαλόπιτα
Φωτογραφία: Αναστασία Αδαμάκη, food styling: Αντωνία Κατή
εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

 

ΥΛΙΚΑ (για 1 κλασικό ορθογώνιο ταψί)

10 αβγά

250 γρ. ζάχαρη

500 ml φρέσκο γάλα

250 γρ. ψιλό σιμιγδάλι

400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και λίγο επιπλέον για το σκεύος

60 γρ. μπέικιν πάουντερ

ξύσμα από 1 πορτοκάλι, ακέρωτο

400 γρ. αμύγδαλο, σε πούδρα

1 βανιλίνη

300 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο και λίγο επιπλέον για την επάλειψη του σκεύους

Για το σιρόπι

1 λίτρο νερό

100 ml σιρόπι γλυκόζης

1 κιλό ζάχαρη

1 ξυλάκι κανέλας

χυμό από 1½ πορτοκάλι

EKTEΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα αβγά και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το γάλα σιγά σιγά και έπειτα όλα τα υπόλοιπα υλικά αφήνοντας για το τέλος το βούτυρο. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε το ταψί και απλώνουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε για περίπου 25-30 λεπτά.

Ταυτόχρονα σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε μέχρι να δέσει. Αφαιρούμε την κανέλα, βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και σιροπιάζουμε αμέσως το γλυκό με το καυτό σιρόπι. Αφήνουμε την αμυγδαλόπιτα να κρυώσει και σερβίρουμε.

*Δημοσιεύθηκε στο BΗΜΑ GOURMET την Κυριακή 8 Φεβρουαρίου 2015.

 





Συνταγές περισσότερες ειδήσεις

εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Γρήγορη και εύκολη αμυγδαλόπιτα από τη Ρένα της Φτελιάς 
Αμυγδαλόπιτα σιροπιαστή 
 
 
σχόλια (0)
 
 
απομένουν 700 χαρακτήρες
Τα πεδία που είναι σημειωμένα με * είναι υποχρεωτικά
 
Τα μηνύματα που δημοσιεύονται στο χώρο αυτό εκφράζουν τις απόψεις των αποστολέων τους. Το ΒΗΜΑ δεν υιοθετεί καθ’ οιονδήποτε τρόπο τις απόψεις αυτές. Ο καθένας έχει δικαίωμα να εκφράζει την γνώμη του, όποια και να είναι αυτή. Δεν δημοσιεύονται συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια και όσα είναι γραμμένα με κεφαλαία γράμματα. Τέτοια μηνύματα θα διαγράφονται όποτε εντοπίζονται.