ΤΟΡΟΝΤΟ. Αν τα πολλά και διαφορετικά ερευνητικά στοιχεία σχετικά με τη δράση του καφέ σάς κάνουν να αναρωτιέστε ακόμη αν βοηθά ή όχι την υγεία, η απάντηση είναι τελικώς απλή: εξαρτάται από το άτομο. Στο συμπέρασμα αυτό καταλήγει ο αναπληρωτής καθηγητής του Πανεπιστημίου του Τορόντο Αχμέντ ελ Σοχέμι ο οποίος μελετά επί έτη τη σχέση του καφέ με την υγεία με χρηματοδότηση από τα ινστιτούτα για την ιατρική έρευνα του Καναδά.

Ο καθηγητής αναφέρει ότι ο καφές μπορεί είτε να αυξήσει είτε να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακού επεισοδίου. Και αυτό διότι η αποκαλούμενη ασφαλής καθημερινή πρόσληψη καφεΐνης σχετίζεται άμεσα με την ικανότητα επεξεργασίας της ουσίας που έχει ο οργανισμός του κάθε ανθρώπου.

Ωστόσο δεν υπάρχει εύκολος τρόπος ώστε να μετρήσει κάποιος πώς ο οργανισμός επεξεργάζεται την καφεΐνη, και άρα πόση καφεΐνη θεωρείται ασφαλής για κατανάλωση.

Η πιο πρόσφατη μελέτη που είδε το φως της δημοσιότητας σε ό,τι αφορά τον καφέ και την υγεία ανήκει σε ειδικούς του Αυτόνομου Πανεπιστημίου της Μαδρίτης. Οι ερευνητές μελέτησαν πλήθος προηγούμενων ερευνών που περιελάμβαναν χιλιάδες άτομα και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι στις γυναίκες η κατανάλωση δύο μέχρι τριών φλιτζανιών καφέ ημερησίως συνδέεται με μείωση κατά 18% του θανάτου από όλα τα άτομα, ενώ η κατανάλωση τεσσάρων μέχρι πέντε φλιτζανιών με μείωση κατά 26% του κινδύνου. Στους άνδρες η επίδραση φάνηκε να είναι μικρότερη αλλά και πάλι θετική.

Ωστόσο ο καθηγητής από το Πανεπιστήμιο του Τορόντο τονίζει ότι η θετική επίδραση του καφέ αφορά περισσότερο κάποια αντιοξειδωτικά που περιέχει, όπως τα φλαβονοειδή, ενώ η καφεΐνη αυτή καθαυτή μπορεί να αποτελέσει ακόμη και επιβαρυντικό παράγοντα για την καρδιά, ανάλογα με τον οργανισμό.