από metereologos.gr
Τετάρτη 23 Μαΐου 2018
 
 

Μαντιλάκια με φιστίκια Αιγίνης

Τα μαντιλάκια είναι στην ουσία τετράγωνα «καλαθάκια» ζύμης που συγκρατούν στο κέντρο τους τη γέμιση
Μαντιλάκια με φιστίκια Αιγίνης
Φωτογραφία: Aναστασία Αδαμάκη, food styling: Αντωνία Κατή
εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

 

ΥΛΙΚΑ (για 40 κομμάτια)

Για τα μαντιλάκια


12 φύλλα κρούστας (500 γρ.)

150 γρ. φρέσκο βούτυρο τύπου Κερκύρας, λιωμένο

150 γρ. φιστίκια Αιγίνης, χονδροσπασμένα

1 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη

1 βανιλίνη

Για το σιρόπι

550 ml νερό

800 γρ. ζάχαρη

250 ml σιρόπι γλυκόζης

2 ξυλάκια κανέλας

EKTEΛΕΣΗ

Χωρίζουμε τα φύλλα κρούστας σε 4 τριάδες. Τα βουτυρώνουμε ενδιάμεσα και στη συνέχεια κόβουμε κάθε τριάδα στα 4 στο μήκος και στα 3 στο πλάτος δημιουργώντας 12 τετράγωνα. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα φιστίκια με την κανέλα και τη βανιλίνη και στη συνέχεια μοιράζουμε τη γέμιση στα τετράγωνα φύλλα κρούστας που έχουμε ετοιμάσει. Με τα δάχτυλά μας ενώνουμε τις γωνίες πιέζοντας ώστε να κολλήσουν μεταξύ τους και αραδιάζουμε τα μαντιλάκια στο ταψί. Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 45 λεπτά.

Οσο τα γλυκά ψήνονται, στη μέση περίπου του ψησίματος βάζουμε σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, τα υλικά για το σιρόπι. Αφήνουμε να πάρουν μια βράση, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα ελαφρά συμπυκνωμένο σιρόπι. Αφαιρούμε τα ξυλάκια της κανέλας.  

Μόλις ψηθούν τα μαντιλάκια και χλιάνει το σιρόπι τα σιροπιάζουμε με προσοχή. Πασπαλίζουμε, αν θέλουμε, με λίγα σπασμένα φιστίκια.




Συνταγές περισσότερες ειδήσεις

εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

 
 
σχόλια (0)
 
 
απομένουν 700 χαρακτήρες
Τα πεδία που είναι σημειωμένα με * είναι υποχρεωτικά
 
Τα μηνύματα που δημοσιεύονται στο χώρο αυτό εκφράζουν τις απόψεις των αποστολέων τους. Το ΒΗΜΑ δεν υιοθετεί καθ’ οιονδήποτε τρόπο τις απόψεις αυτές. Ο καθένας έχει δικαίωμα να εκφράζει την γνώμη του, όποια και να είναι αυτή. Δεν δημοσιεύονται συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια και όσα είναι γραμμένα με κεφαλαία γράμματα. Τέτοια μηνύματα θα διαγράφονται όποτε εντοπίζονται.