Μας έφεραν λίγα φρέσκα μανιτάρια από το βουνό. Με τι λευκή σάλτσα θα μπορούσα συνοδέψω για να τα σερβίρω πάνω από ρύζι ή μακαρόνια; Σημειώνω ότι κανείς μας δεν θέλει σκόρδο στο φαγητό του.
Θα πρότεινα να τα σοτάρετε με λίγο ελαιόλαδο και κρεμμύδι και να σβήσετε με ζεστό νερό, στο οποίο θα έχετε διαλύσει λίγο κρόκο Κοζάνης(ζαφορά). Δοκιμάστε να δέσετε τη σάλτσα με 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ανθότυρο και να την αρωματίσετε με ξύσμα λεμονιού και δυόσμο. Επίσης μεγαλύτερη ένταση στη γεύση θα δώσει το κόκκινο πιπέρι ή το μπούκοβο. Ακόμα, του ταιριάζει πολύ το φρέσκο εστραγκόν.
Στείλτε μας τις απορίες σας στο vimagourmet@tovima.gr
