Η Αρτεµις, θεία της Δώρας και του Λεωνίδα, χρησιµοποιεί τη βρόµη σε λαχταριστά cookies, µε τα οποία γλυκαίνει τα ανίψια της. {{{ moto }}}
Υλικά (για 20 µεγάλα µπισκότα)
- 13/4φλ. βρόµη
- 11/2φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.γ. µπέικιν πάουντερ
- 1/4κ.γ. σόδα µαγειρική, σε σκόνη
- 3/4κ.γ. αλάτι
- ½ κ.γ. κανέλα, τριµµένη
- 1 φλ. µαύρη ζάχαρη, µαλακή
- ½ φλ. λευκή ζάχαρη
- ½ φλ. βούτυρο, λιωµένο
- 1 αβγό
- 2 κ.γ. υγρή βανίλια (ή σε σκόνη, 2-3 βανιλίνες)
- 1 µπανάνα, σε µικρά κοµµατάκια
Εκτέλεση
Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 190°C, και στρώνουµε ένα κοµµάτι λαδόκολλα σε µια λαµαρίνα. Σε ένα µπολ ανακατεύουµε µε κουτάλι τη βρόµη, το αλεύρι, το µπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα.
Στον κάδο του µίξερ ρίχνουµε τα δύο είδη ζάχαρης και το βούτυρο και χτυπάµε δυνατά για 1 λεπτό. Προσθέτουµε το αβγό και τη βανίλια, συνεχίζοντας το χτύπηµα. Ρυθµίζουµε σε χαµηλή ένταση την ισχύ του µίξερ και προσθέτουµε λίγο λίγο το µείγµα του αλευριού, ώσπου να το ρίξουµε όλο και να γίνει σταθερό και οµοιογενές. Ρίχνουµε και τα κοµµάτια της µπανάνας και χτυπάµε για ακόµη 30 δευτερόλεπτα, ώστε να ενσωµατωθούν στο µείγµα.
Παίρνουµε από το µείγµα κουταλιές της σούπας, όχι πολύ γεµάτες, και τις αδειάζουµε επάνω στη λαδόκολλα, αφήνοντας απόσταση µεταξύ τους, διότι απλώνουν. Πιέζουµε µε τη ράχη του κουταλιού να πλατύνουν λίγο.Ψήνουµε για 11-13 λεπτά.
