από metereologos.gr
Κυριακή 22 Ιουλίου 2018
 
 
Αποστολάκης Γιάννης Σεφ, συνιδιοκτήτης του εστιατορίου Fatto, Θουκυδίδου 76, Αλιμος, τηλ.: 6987497497 

Εργένικη κουζίνα: Κόκκινη σούπα λαχανικών με μπέικον

Κατάλληλο ξεκίνημα για ένα δείπνο για ερωτευμένους
Εργένικη κουζίνα: Κόκκινη σούπα λαχανικών με μπέικον
Φωτογραφίες: Γιώργος Δέτσης. Εκτέλεση συνταγών: Βίκυ Κουμάντου
εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

 

Ενα δείπνο για ερωτευµένους αρχίζει σωστά µε κάτι κατακόκκινο. Αυτή η σούπα, χάρη στα παντζάρια που περιέχει, είναι - αν µη τι άλλο - σαγηνευτική.

Υλικά (για 2 άτοµα)

  • 3 καρότα
  • 3 κλωνάρια σέλερι
  • 2 κλωνάρια λεµονόχορτου
  • 1 µαραθόριζα
  • 2 πατάτες
  • 2 παντζάρια
  • 200 γρ. µπέικον, ψιλοκοµµένο
  • 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 2 κρεµµύδια
  • 1.200 ml νερό
  • 100 ml κρέµα γάλακτος
  • 50 γρ. βούτυρο
  • αλάτι

Εκτέλεση

Πλένουµε καλά όλα τα λαχανικά και τα κόβουµε σε ακανόνιστα σχήµατα. 

Σε µια κατσαρόλα, σε µέτρια φωτιά, σοτάρουµε το µπέικον στο ελαιόλαδο. Οταν αρχίσει να αποκτά σκούρο χρώµα, προσθέτουµε τα κρεµµύδια, χαµηλώνουµε τη φωτιά και τα σοτάρουµε µαζί µε το µπέικον µέχρι να µαλακώσουν.

Ρίχνουµε στην κατσαρόλα το νερό και τα πλυµένα λαχανικά. Βράζουµε για περίπου 1 ώρα σε µέτρια φωτιά. Αποµακρύνουµε τη σούπα από τη φωτιά, την αφήνουµε να κρυώσει ελαφρώς και την περνάµε από το multi, µέχρι να αποκτήσει κρεµώδη υφή. Πριν από το σερβίρισµα, ξαναρίχνουµε τη σούπα στην κατσαρόλα για να πάρει µια βράση και προσθέτουµε την κρέµα και το βούτυρο. Ελέγχουµε αν χρειάζεται αλάτι και σερβίρουµε.



Συνταγές περισσότερες ειδήσεις

εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Κρύα σούπα ντοµάτας και µπρουσκέτα µε αβοκάντο  
 
 
σχόλια (0)
 
 
απομένουν 700 χαρακτήρες
Τα πεδία που είναι σημειωμένα με * είναι υποχρεωτικά
 
Τα μηνύματα που δημοσιεύονται στο χώρο αυτό εκφράζουν τις απόψεις των αποστολέων τους. Το ΒΗΜΑ δεν υιοθετεί καθ’ οιονδήποτε τρόπο τις απόψεις αυτές. Ο καθένας έχει δικαίωμα να εκφράζει την γνώμη του, όποια και να είναι αυτή. Δεν δημοσιεύονται συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια και όσα είναι γραμμένα με κεφαλαία γράμματα. Τέτοια μηνύματα θα διαγράφονται όποτε εντοπίζονται.